每只上餐桌的豬都“持證上崗”

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　　豬肉價格標簽上有“追溯碼”

　　在寧波的各大菜場，都能夠清晰地找到每只豬的出身和歸處。

　　消費者每買一塊豬肉，就會在價格標簽上看到一個由10位數字組成的“追溯碼”.一旦發(fā)現食品安全問題，人們就可以通過這個“追溯碼”和電腦查詢系統(tǒng)，查到這塊肉產自哪里、檢疫證號是多少、在哪里屠宰、是誰批發(fā)和零售的。

　　用這樣細致的追溯程序保障食品安全，得益于寧波近年來構建的“大宗食品購銷路線圖”.

　　寧波的生豬主要來自河南、安徽等地。生豬“路線圖”構建之初，寧波人發(fā)現個別批次豬肉有瘦肉精，便將問題生豬全部銷毀，并追根究底，將原產地列入“黑名單”,此舉在生豬產地發(fā)生了很大的震懾力。

　　繪就了一張食品購銷路線圖

　　菜牛供應多數來自東北，七成以上家禽來自外省，乳品加工原料主要來自本地；城區(qū)蔬菜中的80%,通過寧波市蔬菜副食品批發(fā)交易市場完成銷售；縣城以上百分百實現了生豬的集中屠宰……

　　除了生豬，被列入“大宗食品購銷路線圖”內的還有水產、蔬菜、豆類制品等。這4類大宗食品的“購銷路線圖”調查，摸清了市民餐桌上“兩葷兩素”的來龍去脈。如今，寧波又相繼完成了牛肉、家禽、蛋品、食用油、大米和乳品購銷途徑的調查分析，形成了全面完善的“寧波市10類大宗食品購銷路線圖”.

　　“購銷路線圖”的基本內容包括產品、數量、產地、供應商、運輸線、銷售渠道等，有關部門還通過計算機網絡建立基本框架，實現數據共享和實時更新。據寧波市食品藥品監(jiān)管局相關負責人介紹，通過構建大宗食品“購銷路線圖”,在現行食品安全“分段監(jiān)管”體制下，較有效地實現了從“田頭到餐桌”的全程無隙監(jiān)管，使政府主管部門在發(fā)生突發(fā)事件時，能以最快速度搞清危害食品的來源、數量、流向等情況，實施有效控制。

　　去年9月30日，寧波首次發(fā)布全市食品安全報告，在全國率先向公眾全面公開包括豬肉、蔬菜、水產品等在內的大宗食品安全評價信息，并發(fā)布消費安全提示。從此，寧波的老百姓，看到了以往只能在監(jiān)管部門的內部數據庫中才能看到有關食品安全的數據。

　　肉類食品追溯體制遍及全省

　　“在浙江，肉類食品的來源追溯體制基本上已經遍及了全省，這樣就能有效地監(jiān)管肉類食品來源?！痹谑煜と庵破沸袠I(yè)的浙江省食品科學技術學會副理事長、省肉類制品協會會長劉學駿看來，在食品安全監(jiān)管方面，浙江省各個主管部門都作出了很多努力。

　　“寧波的這一做法，值得肯定和推廣?！眲W駿說，如果沒有這套追溯體系，發(fā)生食品安全問題時，相關經營企業(yè)就有可能推脫責任，而現在，涉事相關單位很容易被鎖定。同樣，一旦廠家發(fā)現產品出了什么問題，也便于召回。

　　來源：杭州日報