牛奶堿度大的原因是什么？

tjwhy · 發(fā)表于 2011-6-1 13:09:07

　　牧場(chǎng)反應(yīng)交給蒙牛和伊利的牛奶檢測(cè)堿度大，什么原因呢？

　　1、堿度大是如何檢測(cè)的呢？（這個(gè)還在落實(shí)中，期待知道的回答下）。

　　2、堿度大的可能性原因有哪些啊？

　　3、原因的機(jī)理是什么呢？

山中的漫游者 · 發(fā)表于 2011-6-1 13:45:44

牛奶的堿度？以前沒(méi)有留意過(guò)這個(gè)指標(biāo)，是不是往里面摻了什么東西？

山中的漫游者 · 發(fā)表于 2011-6-1 14:11:50

　　群里的聊天記錄：

　　一如既往(964215554)  14:09:03

　　摻小蘇打了

　　山中的漫游者(42924583)  14:10:04

　　摻小蘇打做什么呢？

　　一如既往(964215554)  14:10:18

　　掩蓋酸度高

　　山中的漫游者(42924583)  14:11:05

　　明白啦，感謝

牛郎阿飛 · 發(fā)表于 2011-6-1 15:42:18

　　可以用酸堿滴定法（微量）進(jìn)行檢測(cè)，原因如下：

　　1、擠奶設(shè)備清洗不徹底，有堿性洗滌劑殘留引起的。

　　2、乳房炎或者隱性乳房炎較多。

　　3、牛場(chǎng)水井的水質(zhì)偏堿(天旱，水質(zhì)有變化)。

　　4、產(chǎn)奶末期的牛較多。

　　5、牛群有應(yīng)激（如飼料變化、轉(zhuǎn)群、作息等引起的）。

shuife · 發(fā)表于 2011-6-1 16:16:12

回復(fù) 牛郎阿飛的帖子

高手，請(qǐng)解釋一下，為什么乳房炎多會(huì)引成牛奶堿度偏大呢？

liude67251 · 發(fā)表于 2011-6-1 16:17:10

玫瑰紅酸定性法檢測(cè)

牛郎阿飛 · 發(fā)表于 2011-6-1 21:41:14

回復(fù) shuife 的帖子

　　1、奶?；忌先榉垦?，乳房?jī)?nèi)發(fā)生炎癥反應(yīng)，勢(shì)必會(huì)造成細(xì)胞膜通透性的改變，從而影響到牛奶中的各種離子數(shù)量種類的改變，這樣就改變了牛奶的酸堿度。

　　2、引起奶牛發(fā)生乳房炎的病原微生物，它們的代謝產(chǎn)物也會(huì)影響牛奶酸堿的變化。

　　所以，不同程度、不同種類乳房炎的奶牛，牛奶呈現(xiàn)的酸堿度也不一樣，有的會(huì)偏堿，有的偏酸。

花花好 · 發(fā)表于 2011-6-2 23:21:21

回復(fù) 牛郎阿飛的帖子

很人不會(huì)理解的。

liude67251 · 發(fā)表于 2011-6-7 12:04:13

回復(fù) liude67251 的帖子

沒(méi)有準(zhǔn)確范圍，檢測(cè)時(shí)應(yīng)作對(duì)照試驗(yàn)。

tjwhy · 發(fā)表于 2011-6-7 17:01:42

　　同意2、4、5樓的觀點(diǎn)，不同意1、3樓的觀點(diǎn)。因?yàn)轱暳现泻惋嬎械膲A性物質(zhì)的引入，正常奶牛應(yīng)該可以自己保持體液的酸堿平衡。

　　但如果超過(guò)奶牛的調(diào)整范圍和奶牛不正常的情況下，奶牛就不能保持自身體液的酸堿平衡。

　　至于設(shè)備清洗，也太不注意了，多少會(huì)有殘留的。