生長肥育豬理想氨基酸模式的探討

shenmallh

http://livestock.feedtrade.com.cn/ 2002-12-13 養(yǎng)豬

鄭秋鋒，劉建新，吳躍明 （浙江大學動物科學學院，浙江 杭州 310029） 中四分類號：S828.5 文獻標識碼：A 文章編號：1002-1957（2002）04-0017－03 所謂的理想蛋白質，是指日糧中各必需氨基酸的組成和比例與動物的需要相吻合；理想的氨基酸模式，意指理想蛋白質各必需氨基酸的組成相對于Lys的比例。在1998年，NRC根據(jù)以往的研究，總結并出版了各種狀況下的肥育豬理想的氨基酸比例（表1）。NRC（1998）雖然首次系統(tǒng)繪出了不同體重和生產(chǎn)水平的可消化氨基酸的需要量，但不是實測值，而是根據(jù)動物的生長模型，按照理想蛋白質的原理，運用維持加體蛋白沉積的折因法推算而得。在豬的實用口糧中，Lys是必需氨基酸中的第一限制性氨基酸，模型首先對其需要量進行了估測。每日Lys維持需要量與豬的代謝體重（kg BW0.75）有關，即每千克代謝體重的Lys維持需要量是0.036g。由于體蛋白中Lys含量為7％，可消化Lys結合到體蛋白中的效率為58％，因此沉積1g蛋白質需要的可消化Lys為0.12g（7／58=0.12）。 表1 肥育豬（80～120kg）的理想氨基酸模式 氨基酸 維持需要 體蛋白沉積 按真消化率 按表現(xiàn) 賴氨酸（Lys） 100 100 100 100 蛋氨酸(Met) 28 27 27 28 胱氨酸(Cys) 95 28 32 34 含硫氨基酸 （TSAA） 123 55 59 62 蘇氨酸（Thr） 151 60 68 64 色氨酸(Trp) 26 18 18 17 異亮氨酸 (Ile) 75 54 55 55 纈氨酸(Val) 67 68 68 68 摘自NRC（1998） 模型中的整體蛋白質沉積率可由胴體脫脂瘦肉率來計算，即胴體瘦肉率除以2.55為整體蛋白質沉積率。而胴體瘦肉率的數(shù)據(jù)可從屠宰場中獲得。例如，當胴體日增瘦肉量為325g／d時，豬整體蛋白質日增重為127g／d（325／2.55=127）。當用戶輸入平均日增瘦肉量（即生長期日增瘦肉量的平均值）時，在一定的瘦肉增重曲線上，根據(jù)平均日增瘦肉量，模型可計算相互任何給定體重的日蛋白質沉積量。在確定了Lys的每日需要量后，應用混合氨基酸模式可估測其它氨基酸的需要量。該模式應用“理想蛋白質”概念，即假定存在理想氨基酸維持模式及理想蛋白質沉積模式。在給定的條件下，根據(jù)Lys被用于維持及蛋白質沉積的比例，應用兩個模式估測其它氨基酸的需要量；每日氨基酸需要量除以每日飼料采食量，可將氨基酸需要量轉化為百分比形式。 這篇文章的目的是綜述1997年以來的研究數(shù)據(jù)，從而得到肥育豬（80～120kg）最新的理想的氨基酸模式。以Lys為100，這篇文章僅僅探討了Met，Cys，Thr，Trp，Ile和Val的比例，因為在美國和其他的國家，Lys的需要量相對于以前已經(jīng)提高了0．1％～0．2％，滿足了動物的需要，而別的氨基酸在日糧中實際的添加也已超過了相對于Lys的最佳比例。l 低蛋白日糧 隨著日糧中蛋白質濃度的減小和晶體氨基酸的添加，對理想氨基酸的比例的準確估計就變得更重要起來了。在特定的日糧中，限制性氨基酸的順序經(jīng)常決定添加哪些氨基酸來維持必需氨基酸的最佳平衡。在典型的玉米－豆餅日糧中，Lys是第一限制性氨基酸，而Thr，Met和Trp依次是第二、三、四限制性氨基酸。近來的研究表明，當日糧中蛋白質濃度下降了2～4個百分點，除了這些氨基酸外，Ile、Val和His可能都變?yōu)橄拗菩园被帷?/div> 直到最近，還有人認為經(jīng)過恰當?shù)木w氨基酸的補飼后，日糧蛋白質濃度降低至少2個百分點，對生長性能和胴體品質無影響。然而，盡管添加了適當?shù)陌被?，日糧蛋白質濃度下降超過4個百分點后還是會產(chǎn)生各種后果。幾個學者報道說，粗蛋白濃度減少3～4個百分點對動物的生長性能和胴體品質無影響，而也有研究者說，它會增加胴體脂肪，降低生長性能。在過去，人們認為這是由于增加日糧凈能引起的。事實上，隨著日糧中的蛋白質濃度的降低，減少能量并不能產(chǎn)生同樣的生長效果。 隨著日糧蛋白質濃度的減少，玉米－豆餅型日糧必須要注意以下幾點。第一，干擾了日糧中必需和非必需氨基酸的平衡。如果要達到最佳的氮沉積和利用，這個比例將達到50％。然而，對比于高蛋白含量的日糧，對低蛋白日糧提供1∶1的非蛋白氮和補飼晶體氨基酸并不能保持同樣的飼料效率和胴體的脂肪率。第二，準確的估計Lys的需要量就變得很重要了，因為添加昂貴的晶體氨基酸都是以Lys為比例的。第二，在低蛋白日糧中，凈能體系經(jīng)常要和氨基酸的回腸真消化率聯(lián)合使用，而不是總的或表現(xiàn)的回腸消化率。第四，如果Arg相對于Lys的濃度過量或者Leu相對于Ile和Val的總濃度過量，這都會引起氨基酸的不平衡。第五，需要添加碳酸鈉來緩釋自由氨基酸過量的酸效應。很明顯，這就需要日糧配方的更好的精確度。 近來，Liu等（2000）證明．對全玉米日糧添加維生素、礦物質和氨基酸，能很好的飼養(yǎng)育成豬（86～114kg）。日糧中添加大量的lie和少量的Val就能允許粗蛋白的濃度從13％下降到7％（下降了6個百分點）。Ile和Val看來好像是第五和第六限制性氨基酸?？磥硎褂们‘?shù)娘暳吓浞侥苁谷占Z的粗蛋白的濃度減少3個百分點，并且能收到很好的效果。 2 含硫氨基酸 NRC（1998）推薦，以育成豬的回腸全或真消化率為基礎，相對于Lys,Met和Cys的比例分別為27％和32％。因此，總含硫氨基酸（TSAA）應加到Lys的59％。這些數(shù)據(jù)和近來的研究數(shù)據(jù)部分相似： Knowles等（1997）指出，在77～111kg的豬中，以玉米-秸稈為基礎日糧，如果要滿足生長和保證肌肉品質，TASS對于Lys的比例將近50％，但如果要滿足最少的脂肪沉積，它的比例至少要到58％。 Loughmifer等（1997）推薦，在73～104kg的豬中，TASS相對于Lys的比例不應超過50％，但最佳的Met比例僅僅是25％。 Johnston等（2000）指出，對于54～84kg的豬，最佳的TSAA添加比例應是54％～ 57％。令人感興趣的是，作者也注意到，過量的添加TSAA降低了飼料報酬，且對洞體的組成無作用，同時在氮的代謝中浪費了大量的TSAA。 看來，NRC（1998）推薦的TSAA和Met相對于Lys的比例可能考慮到現(xiàn)代的豬，瘦肉率高，生長速度快。快速生長的豬相對于生長慢的豬需要更多的Lys來滿足生長，并減少了TSAA相對于Lys的比例。表面看來，因為大部分的TSAA的需要是受維持需要來調控的，并且隨著瘦肉率的增加而增加，所以TSAA所需比例并不是隨著缺乏率的增加而增加的。從這些資料來看，相對于80～120kg的育成豬，如果將生長性能和胴體品質合起來考慮的話，TSAA的比例不應超過55％，而Met的比例不應超過25％。 3 蘇氨酸 NRC(1998）推薦，對于育成豬，以回腸全或真消化率為基礎，Thr可以添加到Lys的68％。然而這些數(shù)據(jù)卻和最近的研究數(shù)據(jù)不相符： Rahaher等（1997）建議，有成緒（60～100kg)需要日糧真回腸可消化的Thr的含量為0.36％，相當于Lys的51％（如Lys為0.70％）。 Kerr（2000）綜述了1977年到1997年的實驗數(shù)據(jù)，總結出75kg的豬，Thr的最佳添加比例為58％～62％。Shutte等（1997）總結，體重為50～95kg的豬需要的真回腸可消化的Thr不超過0.45％，這也對應于可消化Lys的64％的含量。Lorschy和Patience（1999a）計算出，蛋白質沉積所需的可消化Thr為5.42g/積100g蛋白質。考慮到相應的Lys的需要量為8.98g／100g，他們估計Thr對Lys的比例為60％。 Frank等（2001）估計Thr對Lys的比例為55％～70％，而育成豬（90kg）所需的比例不應超過65％。 Chdogen等（1998）指出，育成豬（60～100kg）需要至少0.49％的Thr（相當于Lys的70％，Lys為0.70％）。Li等（1998）建議，生長豬為了得到最佳的生長，所需的Thr與Lys的比例為68％。Johnston等（2001）也認為體重為90～120kg的母豬所需的Thr與Lys最佳比例應為68％。 看來，最佳的Thr與Lys比例應為51％～70％之間，平均為64％。然而，有大量的跡象表明最佳的比例應比現(xiàn)在考慮的低，所以需要更多的研究來闡明它的需要量。 4 色氨酸 NRC（1998）推薦，對于育成豬，以回腸總消化率或真消化率為基礎，Trp可以添加到Lys的18％。和TSAA、Thr一樣，Trp與Lys比例應隨著體重的增加而增加，因為維持所需的比例比生長所需的比例大。同時，這些氨基酸在體組織中的轉化率比Lys快。然而，這些數(shù)據(jù)和最近的研究數(shù)據(jù)也不相符： Lorschy Patience（1999）計算出，蛋白質沉積所需的可消化Trp為1.68g/沉積100g蛋白質。考慮到相應的Lys的需要量為8.989／100g，他們估計Trp對Lys的比例為19％。 Castaing（1999）指出，對于育成豬，Trp與Lys最佳比例為20%～21%。而Peisker(2000）也證明，對于有成豬（67～105kg)，其所需的總Trp為0.15％，相當于總Lys的21%。 考慮到（2）化學分析Trp比較困難；（2）近來對斷奶仔豬的研究表明，它的需要量為19％～22％，因此建議NRC中有成豬的Trp的需要量應做進一步的研究。 5 支鏈氨基酸 支鏈氨基酸對Lys的需求比例數(shù)據(jù)最近沒有出現(xiàn)。隨著日糧中粗蛋白的含量降低4個百分點以上時，Val和Ile就可能成為限制性氨基酸。對于生長豬，日糧中的Val比Ile限制性更強；而對于育成豬，Ile比Val的限制性更強。最近的研究（Mavromichalis，2001）表明，NRC（1998）制訂的保育期仔豬的Val需要量不能反映母豬的更高的需求量。Liu等（2000）證明，52kg的母豬每天需要的真的可消化Val是11．4g，這也說明，NRC（1998）制定的生長豬和育成豬的Val需要量是正確的。Pars等（2001）證明，NRC（1998）制定的育成豬的Ile需要量是足夠的。在越來越多的數(shù)據(jù)可提供幫助之前，表1中的Val和lie應該成為日糧配方中的標準。

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gina

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qxz

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lorryking1

很好的資料。謝謝分享！！

xuetingfeng

氨基酸平衡，必須更注重能量的有效利用！