飼料添加劑

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隨著即將限制或禁止使用抗菌劑(至少在某些特殊的生產(chǎn)體系中)，必須開辟新的途徑，來(lái)保護(hù)并提高畜禽健康、維持較高的生產(chǎn)性能，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，這一目標(biāo)可以通過(guò)改善飼養(yǎng)環(huán)境或使用所謂前營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如益生菌、益生素，有機(jī)酸、日糧纖維及利用率高的營(yíng)養(yǎng)成分或藥用植物來(lái)實(shí)現(xiàn)。將這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)定義為：以較小劑量混于飼料中，可提高動(dòng)物日糧中營(yíng)養(yǎng)成分利用率的微量飼料。作為取代抗生素的飼料添加劑以多種途徑影響畜禽健康并(或)提高養(yǎng)分的利用率。這些飼料添加劑主要在消化道起作用，是增強(qiáng)養(yǎng)分的利用率并為畜禽提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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酶制劑

酶是一類具有生物催化活性的蛋白質(zhì)，是一種安全的飼料添加劑。對(duì)動(dòng)物沒有毒害作用，不影響動(dòng)物產(chǎn)品的品質(zhì)，被稱為“綠色”飼料添加劑。飼用的酶制劑主要是從微生物中提取所得。目前所用的酶制劑大致可分為消化性酶和非消化性酶兩類。消化性酶主要是用于補(bǔ)充內(nèi)源性消化酶的不足或起強(qiáng)化作用；非消化性酶主要是用來(lái)消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。在實(shí)際應(yīng)用中，為了增強(qiáng)使用效果，常使用復(fù)合酶飼料加酶能夠提高動(dòng)物生長(zhǎng)速度，改善飼料利用率，降低動(dòng)物發(fā)病率和減少排泄物對(duì)環(huán)境的污染。

2 抗茵劑

作為飼料添加劑，抗菌劑是在消化道發(fā)揮作用(主要在小腸)，它們競(jìng)爭(zhēng)性抑制那些消耗寄主營(yíng)養(yǎng)并產(chǎn)生不良或有害物質(zhì)的有害微生物，最終使腸粘膜處于最佳環(huán)境，使其更有效地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，在多數(shù)情況下可以改善養(yǎng)分的利用，提高飼料轉(zhuǎn)化效率并促進(jìn)生長(zhǎng)，可以改善處于較差飼養(yǎng)環(huán)境中動(dòng)物的健康狀況。一般認(rèn)為抗生素對(duì)幼齡動(dòng)物，尤其是飼養(yǎng)環(huán)境和管理較差的幼齡動(dòng)物有效，隨著體重增加抗生素的促生長(zhǎng)作用逐漸降低，到上市階段基本無(wú)效。

3微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑也叫活菌制劑或益生素，是根據(jù)微生態(tài)學(xué)原理，選用動(dòng)物體內(nèi)正常微生物制成的可直接飼喂動(dòng)物的活性微生物或其培養(yǎng)物，通過(guò)在數(shù)量上或種類上補(bǔ)充腸道內(nèi)減少或缺乏的正常微生物，增強(qiáng)對(duì)病原菌的拮抗作用和對(duì)有益菌的促生作用，從而達(dá)到調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡。保持優(yōu)勢(shì)菌群的目的，使動(dòng)物處于正常生理狀態(tài)。微生態(tài)制劑是良好的免疫激活劑，直接飼喂動(dòng)物可有效刺激腸道局部免疫反應(yīng)，提高巨嗜細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。根據(jù)微生態(tài)制劑中菌的種類可以分為乳酸桿菌類、芽孢桿菌類和酵母類三種類型。

4 益生菌和益生素

很多微生物以益生素或益生菌的形式用于動(dòng)物飼料中，如乳酸菌用于青貯發(fā)酵，其它微生物可用做蛋白源或開發(fā)利用以產(chǎn)生氨基酸、維生素及高利用率微量元素等。由于飼用抗生素被逐漸禁用，做為益生菌的乳酸菌(用于單胃動(dòng)物)和酵母培養(yǎng)物(用于復(fù)胃動(dòng)物和馬)的使用越來(lái)越廣泛。益生素一方面刺激胃腸道有益微生物的增殖，另一方面競(jìng)爭(zhēng)性排出病原菌，隨后這一適宜的pH調(diào)節(jié)劑叉抑制了乳酸產(chǎn)生菌的活動(dòng)。

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中草藥制劑

中草藥添加劑是以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo)，輔以動(dòng)物飼養(yǎng)和飼料工業(yè)等現(xiàn)代科學(xué)理論技術(shù)而制成的純天然飼料添加劑。它具有功能性強(qiáng)、毒副作用小、藥物殘留量低、不易產(chǎn)生抗藥性、資源豐富等優(yōu)點(diǎn)，是一類具有防治疾病與保健功能特殊效應(yīng)的天然物。中草藥含許多活性物質(zhì)，復(fù)雜的內(nèi)部成份使得其功能多樣，主要有：①抗菌和促生長(zhǎng)作用。一些中草藥含有抗菌有效成份可直接作用于菌體，而大多數(shù)抗菌作用機(jī)理則是激發(fā)調(diào)動(dòng)機(jī)體內(nèi)在抗菌因子的功能活性和數(shù)量，降低菌毒力和消除菌對(duì)組織細(xì)胞的破壞作用，從而促進(jìn)動(dòng)物康復(fù)，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。②激素樣作用。中草藥本身不含動(dòng)物激素，但有些可以起到激素樣作用。③增強(qiáng)免疫作用。天然植物中富含生物活性物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。④代謝調(diào)節(jié)作用。天然中草藥多為有機(jī)復(fù)合物，成份極其復(fù)雜，含有豐富的生物活性物質(zhì)，其作用不僅有直接作用，而且多有間接作用和整體調(diào)節(jié)作用。⑤改善飼糧風(fēng)味、提高畜產(chǎn)品品質(zhì)的作用。中草藥多為天然植物。許多含有豐富的植物色素，可作為皮膚顏色的改良劑，如野菊花、梔子、紅辣椒等的色素能很好地在畜禽的皮膚、腳趾、蛋黃中沉積，改善皮膚及蛋黃的顏色，從而提高產(chǎn)品的商品價(jià)值。

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