龍膽石斑中間育成場(chǎng)實(shí)例

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龍膽石斑中間育成場(chǎng)實(shí)例
龍膽石斑肉質(zhì)好，體型大、成長(zhǎng)快，售價(jià)高，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，中間育成場(chǎng)一年可出兩批魚苗，有業(yè)者投資一年就回收成本。
文/圖  《養(yǎng)魚世界》  鄭石勤

龍膽石斑是石斑魚種中體型最大，有斑王之稱，牠的中文正式名稱是鞍帶石斑，學(xué)名：Epinephelus lanceolatus，常見英文俗名giant grouper、brindle bass 及 Queensland grouper。龍膽屬暖水性魚類，分布范圍很廣，從印度太平洋起西至紅海及南非的安哥拉灣，東至夏威夷群島，北至南日本而南至澳洲東部水域，臺(tái)灣東北部海域有產(chǎn)。龍膽石斑在幼年時(shí)為黃色，其身體上有三塊不規(guī)則的黑色斑紋。隨著魚體成長(zhǎng)，黑色斑紋內(nèi)會(huì)開始出現(xiàn)白色或黃色的斑點(diǎn)。

1995年人工繁殖成功
龍膽為珊瑚礁魚類，廣鹽性，可在鹽度11～41 ppt的水中生存，低于5 ppt會(huì)死亡。主食甲殼類，尤其是龍蝦、蟳、魚類、小海龜甚至是小鯊魚，攝食方式皆為一口吞下。適合溫度為22～28℃，15℃以下時(shí)會(huì)停止游動(dòng)，不攝食。龍膽成長(zhǎng)非?？焖?，第一年即可達(dá)1.5～3公斤，第二年可長(zhǎng)到3～6公斤，最大可以成長(zhǎng)至約2.7公尺（9呎）長(zhǎng)，440公斤重，在澳洲水域曾有捕獲288公斤之記錄。
天然海域中的龍膽石斑數(shù)量并不多，野生2吋魚苗存活率不到千分之1，香港一個(gè)月捕獲的野生龍膽也不過(guò)3、5條。目前主要產(chǎn)地是在東南亞，澳洲水域也偶有捕獲，臺(tái)灣附近海域亦曾發(fā)現(xiàn)，但數(shù)量稀少，野生龍膽石斑早已是供不應(yīng)求。

由于石斑魚肉質(zhì)好，在日本、香港、中國(guó)大陸、南韓及東南亞等國(guó)家都普遍受到市場(chǎng)歡迎，在香港，石斑魚每日消費(fèi)量達(dá)45公噸。而2008年起，來(lái)自上海和北京等中國(guó)大陸城市的需求出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)，養(yǎng)殖龍膽石斑的售價(jià)幾乎漲了一番，從1年前的每公斤280元新臺(tái)幣漲到480元。龍膽石斑肉質(zhì)鮮美，體型大、成長(zhǎng)快速，市場(chǎng)售價(jià)每公斤約臺(tái)幣600～1000 元，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，因此國(guó)內(nèi)做龍膽石斑人工繁殖者大有人在，全球第一個(gè)成功做出龍膽石斑魚苗的是由龍佃養(yǎng)殖場(chǎng)戴昆財(cái)與水試所臺(tái)東分所合作，在1995年培育出人工龍膽魚苗，并于兩年后確立了量產(chǎn)技術(shù)。龍膽石斑魚的人工繁殖成功為臺(tái)灣水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)注入了新生命，也對(duì)石斑魚產(chǎn)業(yè)造成了重大的影響。

魚苗分三階段
臺(tái)灣之龍膽石斑產(chǎn)卵期在每年5至11月，盛產(chǎn)期在農(nóng)歷每月初一至十五前后。雄魚在生殖季節(jié)時(shí)可以很容易的將精液擠出，有時(shí)在搬運(yùn)時(shí)就會(huì)自然流出精液。種魚催產(chǎn)時(shí)用胎盤性腺激素( HCG)及黃體激素類似物(LHRH-α)二種賀爾蒙混合生理食鹽水使用。注射量為1.5～2C.C.，在背肌皮下注射，雄魚劑量為雌魚之三分之一。經(jīng)賀爾蒙注射后2天可自然產(chǎn)卵，雄魚會(huì)追逐母魚，前半身會(huì)躍出水面再排卵及射精。一般產(chǎn)卵時(shí)間從傍晚六點(diǎn)至深夜二點(diǎn)，連續(xù)產(chǎn)卵三天，產(chǎn)卵量以第一天最多。受精卵在水溫28～30℃下約20小時(shí)孵化，受精卵之孵化率在鹽度30 ppt有90％的最佳孵化率，三天后之活存率為84％。

龍膽石斑剛孵化后的魚苗無(wú)游泳能力，72小時(shí)卵黃囊已吸收殆盡，就需投與綜合維他命及蝦片。隨魚苗之發(fā)育必須改變不同之餌料生物，共可分以下三個(gè)階段：
第一階段：魚苗剛開始開口攝食2至3日稱為過(guò)料(俗稱魚花)，必須投喂牡蠣幼生、小型輪蟲及蝦片等，同時(shí)添加少量綠藻水。
第二階段：過(guò)料后第三天將魚苗自布斗中移出至繁殖池中養(yǎng)殖，業(yè)者稱為「出斗」。過(guò)料后養(yǎng)至20日，魚苗有延長(zhǎng)的背鰭棘與腹鰭棘，行如風(fēng)箏狀俗稱為發(fā)翅仔。
第三階段：孵化后經(jīng)過(guò)20日后已長(zhǎng)至5～6公分，為收翅仔與紅頭期，即將變態(tài)為進(jìn)入底棲生活的稚魚期，此時(shí)主要的餌料生物為橈腳類或豐年蝦幼生，25日后可長(zhǎng)至8公分，呈紋帶寸苗后就可以出售了。

投資新場(chǎng)一年回收
石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈分成四個(gè)階段：種魚場(chǎng)、白身場(chǎng)、中間育苗場(chǎng)以及成魚養(yǎng)殖。種魚場(chǎng)做受精卵出售，白身場(chǎng)買受精卵孵化培養(yǎng)到7～8分賣出，中間育苗場(chǎng)買進(jìn)白身養(yǎng)到3～5寸離場(chǎng)，成魚場(chǎng)買進(jìn)寸苗養(yǎng)到成魚上市。石斑魚養(yǎng)殖每一個(gè)階段都有其不同的養(yǎng)殖技術(shù)及設(shè)備，且臺(tái)灣養(yǎng)殖業(yè)不論在資金、人員或土地方面，多數(shù)小規(guī)模型式，無(wú)法形成從種魚、孵化、寸苗到成魚養(yǎng)殖的一條龍大型企業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)，長(zhǎng)久下來(lái)就形成一個(gè)多階段的，且既分工又緊密合作的石斑產(chǎn)業(yè)。

其中，龍膽石斑中間預(yù)成場(chǎng)是一個(gè)不需要大量的資金及土地就能投入的一個(gè)階段性事業(yè)。黃啟能，幾年前停養(yǎng)筍殼魚之后，決定做龍膽石斑的中間育成場(chǎng)，他在臺(tái)南佳里鎮(zhèn)郊，投入三百多萬(wàn)資金，土地只用了150坪就建起了一座活動(dòng)式半室內(nèi)龍膽石斑中間育苗場(chǎng)，而且經(jīng)營(yíng)一年就回收了投資。

黃啟能在水產(chǎn)界已經(jīng)打滾多年，養(yǎng)過(guò)很多種水產(chǎn)品，早已累積一身養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。有鑒于國(guó)內(nèi)一般養(yǎng)殖業(yè)者放養(yǎng)失敗后，多半沒有經(jīng)過(guò)任何處理就直接把水流到外面，里頭可能有存活的病魚病蝦，因此，公共水域里存在著許多污染源。在做龍膽中間育成之前，經(jīng)過(guò)周詳?shù)姆治黾坝^察，育苗場(chǎng)的地址選擇特別的重視疫病的隔離，為此，黃啟能的場(chǎng)設(shè)在臺(tái)南佳里市區(qū)旁，這里距離海岸還有七、八公里遠(yuǎn)，放眼望去，附近不是住宅就是農(nóng)田，看不到任何魚塭。遠(yuǎn)離養(yǎng)殖集中區(qū)可以減少疫病的感染機(jī)會(huì)。

但是場(chǎng)里養(yǎng)殖用水是怎么來(lái)的呢？原來(lái)是抽自地下水，而且還是鹽度3度的地下海水。為了節(jié)省成本，黃啟能以簡(jiǎn)約的概念設(shè)計(jì)了整場(chǎng)循環(huán)養(yǎng)殖。面積只有150坪，有9個(gè)獨(dú)立的養(yǎng)殖池，每個(gè)獨(dú)立池分成4小池，每個(gè)小池水面積是3x5米，水深1米，15噸水。

可拆溫棚冬暖夏涼
水池上方裝設(shè)可拆卸的簡(jiǎn)易鐵架，以塑料布覆蓋，最上方有活動(dòng)的遮陰網(wǎng)。走道以厚木板鋪設(shè)，走道下方是循環(huán)水過(guò)濾池，整場(chǎng)500噸水一個(gè)小時(shí)可循環(huán)一次。僅以日本制的棉網(wǎng)過(guò)濾養(yǎng)殖水，每片棉網(wǎng)1 x 2米，厚度3公分，棉網(wǎng)同時(shí)做為硝化菌的菌床。黃啟能說(shuō)他的場(chǎng)最大的好處是在冬天裝上溫棚比較可以保持水溫，每個(gè)系統(tǒng)加裝一支3千瓦的加熱棒，水溫就可以維持在25~26度?！敢阅壳皥?chǎng)里的電費(fèi)約在1.8萬(wàn)/月，一批苗花5~6萬(wàn)電費(fèi)，換得2~3百萬(wàn)以上的苗錢，其實(shí)還是很劃算的」黃啟能心中撥了一下算盤，認(rèn)為這樣的經(jīng)營(yíng)模式還是挺合乎經(jīng)濟(jì)效益。

夏天氣溫高時(shí)可拆除溫棚，打開遮陰網(wǎng)，水溫維持在30度上下，而且人不必在悶熱的室內(nèi)工作。設(shè)備很簡(jiǎn)單，僅僅花了350萬(wàn)就蓋好了，他知道有同業(yè)蓋一個(gè)中間育成場(chǎng)，用的是固定的室內(nèi)場(chǎng)，投資的建場(chǎng)費(fèi)花了500萬(wàn)。

黃啟能的場(chǎng)很新，專做龍膽的中間育成，購(gòu)進(jìn)7-8分的白身苗，養(yǎng)到3~5寸出售。今年是第三年，整場(chǎng)每批次可生產(chǎn)約2萬(wàn)尾。近期龍膽甚為欠苗，他上一批培的苗小一點(diǎn)的10公分苗約每公分長(zhǎng)度賣22-23元，也就是每尾220~230元。15公分左右的苗每公分賣18~19元，一尾約270~285元?！缸鳊埬懼虚g育成最大的好處是養(yǎng)到20~30公分的1斤魚都還有人會(huì)接手買去養(yǎng)，沒有急著出售的壓力?！裹S啟能有時(shí)會(huì)留一些魚下來(lái)養(yǎng)大以點(diǎn)再賣，因?yàn)槊颗鐝陌咨眇B(yǎng)到3至5寸，只要2個(gè)多月就可出售，一年兩批做下來(lái)也只要半年，其它時(shí)間整場(chǎng)水池如果空閑著沒有利用很可惜，留一些魚苗下來(lái)養(yǎng)可以充份利用設(shè)備。

龍膽石斑的白身仔在每年的8~9月開始出產(chǎn)，他每批苗要培2個(gè)多月。因?yàn)槭怯脺嘏?，在冬季水溫都還可以維持在25~26℃，這點(diǎn)存在著一些優(yōu)勢(shì)，一般育苗場(chǎng)冬天的水溫會(huì)降到20度左右，魚苗會(huì)停止攝食，生長(zhǎng)也停下來(lái)，培育的時(shí)間會(huì)拉長(zhǎng)1~2個(gè)月。

由于場(chǎng)里用水是清潔無(wú)病毒的，加上采用循環(huán)水，黃啟能很自豪的表示自場(chǎng)其實(shí)已經(jīng)達(dá)到SPF場(chǎng)的水平。為了維持整場(chǎng)無(wú)病原，在購(gòu)買魚苗時(shí)也特別挑剔，都會(huì)先拿魚到車上做簡(jiǎn)易的病毒快速篩檢，確定無(wú)病毒以后才會(huì)買魚。黃啟能笑著說(shuō)賣家有時(shí)不愿意這么被挑剔，甚至不太想賣魚，龜毛的代價(jià)就是常常要花比較高的價(jià)格才能買到苗。自建場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)以后，總共做了6批龍膽苗，平均都有8.5成的預(yù)成率，第一年就已經(jīng)回本，黃啟能對(duì)于這個(gè)成績(jī)已經(jīng)很滿足。

（本文摘自《水產(chǎn)前沿》雜志。了解更多，請(qǐng)登錄http://news.fishfirst.cn/）

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