訪生豬活體儲(chǔ)備基地：戒備森嚴(yán) 門衛(wèi)沒看過養(yǎng)啥豬

立佳

         
    檢疫人員正在檢查將進(jìn)入冷庫(kù)的凍豬肉

    廣西新聞網(wǎng)記者 馮耀華 實(shí)習(xí)生 詹曙光/文 記者 周軍/圖

    緊急情況下，國(guó)家會(huì)動(dòng)用到生豬活體儲(chǔ)備供應(yīng)市場(chǎng)，為抑制豬肉價(jià)格過快上漲，則有可能會(huì)動(dòng)用儲(chǔ)備凍肉平穩(wěn)物價(jià)。生豬活體怎么儲(chǔ)備？南寧有多少凍肉儲(chǔ)備？它們是怎么儲(chǔ)藏的？8月5日，記者分別探訪了南寧市的生豬活體儲(chǔ)備基地和凍肉儲(chǔ)備冷庫(kù)，為你一一揭開謎底。

探訪地

國(guó)家生豬活體儲(chǔ)備基地

（地點(diǎn)：武鳴縣雙橋鎮(zhèn)騰翔村）

防疫“密不透風(fēng)”：想?yún)⒂^？沒門

    南寧市現(xiàn)有國(guó)家生豬活體儲(chǔ)備基地十幾個(gè)，其中，離南寧最近的在武鳴縣雙橋鎮(zhèn)騰翔村。5日中午，記者驅(qū)車來到該村，從村辦公樓開車往邕武舊路走不到一公里，在公路右邊一處叢林里，記者找到了這家生豬養(yǎng)殖基地。只見它大門掛著“區(qū)食品公司騰翔種養(yǎng)基地”的牌子，記者想一探豬場(chǎng)規(guī)模，不料卻遭遇閉門羹。

    基地張總經(jīng)理在電話里拒絕了記者的采訪要求，他表示豬場(chǎng)不允許外人隨意進(jìn)場(chǎng)參觀。記者環(huán)顧四周，發(fā)現(xiàn)這個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)和其他豬場(chǎng)似乎沒什么兩樣，四周種滿了桉樹，豬舍之間間種著不少果樹。據(jù)說，在豬圈旁種植桉樹，其特殊的氣味可驅(qū)蚊。

“你們想進(jìn)場(chǎng)參觀?。繘]有總部領(lǐng)導(dǎo)的同意，誰也不能進(jìn)來?！眮碜源蠡h的韋阿姨在這里當(dāng)了9年的門衛(wèi)，她告訴記者，豬場(chǎng)有嚴(yán)格規(guī)定，非養(yǎng)殖工人一律不許進(jìn)豬場(chǎng)里去?！拔以谶@里做了9年門衛(wèi)，里面養(yǎng)什么豬，怎么養(yǎng)的，我都沒看過?！?br />
    豬場(chǎng)對(duì)防疫要求嚴(yán)格，不允許外人參觀可以理解，但是不是嚴(yán)過了頭呢？騰翔村書記陸耀進(jìn)當(dāng)了3屆村支書，這個(gè)豬場(chǎng)是他們村租給區(qū)食品公司的，作為“地主”的他也沒有享受過特殊的待遇。“一些縣領(lǐng)導(dǎo)想帶人去參觀考察，基本都被回絕了，我自己也沒進(jìn)去過。”

    武鳴縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局一位工作人員告訴記者，謝絕外人參觀是出于防疫需要，涉及到國(guó)家生豬活體儲(chǔ)備，要保證固定有一定數(shù)量的存欄，隨時(shí)能響應(yīng)國(guó)家需要提供生豬供應(yīng)市場(chǎng)，在防疫上必須密不透風(fēng)，來不得半點(diǎn)馬虎。他說，作為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖主管部門，他們很理解企業(yè)的做法，如果有領(lǐng)導(dǎo)要去參觀，他們一般會(huì)勸領(lǐng)導(dǎo)“知難而退”。

年出欄上萬頭：生豬只出不進(jìn)，自繁自養(yǎng)


    這個(gè)豬場(chǎng)對(duì)防疫要求這么嚴(yán)格，那么，他們的豬是怎么養(yǎng)的？規(guī)模如何呢？如何保證生豬存欄量？門衛(wèi)韋阿姨告訴記者，豬場(chǎng)到底養(yǎng)多少豬她也不是很清楚，但她知道里面的養(yǎng)殖工人多達(dá)40人，這個(gè)規(guī)模還是很大的。

    記者從武鳴縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局了解到，該養(yǎng)殖場(chǎng)去年出欄肉豬約12000頭?！拔覀兛h的豬場(chǎng)沒有哪家比它更大的，它是毫無爭(zhēng)議的排名第一。”武鳴縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局一位工作人員告訴記者，這家養(yǎng)豬場(chǎng)有自己專業(yè)的獸醫(yī)隊(duì)伍，防疫完全靠自己。而且為了達(dá)到與外界疫病隔絕的目的，養(yǎng)殖基地全部實(shí)行自繁自養(yǎng)。所以，在這個(gè)豬場(chǎng)里，生豬只出不進(jìn)，他們不會(huì)從外面購(gòu)買任何一只豬仔，這么做是為了保證豬場(chǎng)存欄穩(wěn)定。不管外面有什么樣的疫情，基本影響不到里面。
炎炎夏日，很多人都盡量著裝清涼，你是否想過有人竟然在這個(gè)季節(jié)里穿著棉襖工作嗎？5日下午，記者來到位于魯班路1號(hào)的南寧五豐聯(lián)合食品公司的冷凍庫(kù)時(shí)，看到不少穿著厚厚棉襖的工人，讓人感覺來到了北方的冬天。

    記者走進(jìn)冷藏庫(kù)，由于庫(kù)內(nèi)長(zhǎng)期處在低溫潮濕狀態(tài)，墻面已經(jīng)掛滿了冰凌，給人感覺像是身處掛滿鐘乳的石灰?guī)r溶洞。腳踩到地面的碎冰塊上發(fā)出沙沙的聲音，不能不讓人聯(lián)想到在冰雪世界中漫步的情景。一位工人告訴記者，冷藏庫(kù)的溫度在零下15—18攝氏度之間?！斑M(jìn)入冷藏庫(kù)不穿棉襖的話一般只能待10分鐘左右”。

    河南的羊肉、四川的豬肉……冷庫(kù)內(nèi)隔成一個(gè)個(gè)單間，來自全國(guó)各地的凍肉都在這里儲(chǔ)存，天上飛的水里游的地上跑的，各類肉產(chǎn)品應(yīng)有盡有。冷庫(kù)工作人員介紹說：“我們這個(gè)冷藏庫(kù)面積有一萬多平方米，庫(kù)容量大概有6500噸，剛才你看到的那些四川豬肉就是儲(chǔ)備豬肉”。

儲(chǔ)備時(shí)間:并非一“儲(chǔ)”不變

    在冷庫(kù)里，記者了解到，庫(kù)存的豬肉大部分來自四川。南寧五豐聯(lián)合食品公司負(fù)責(zé)人梁其佳說：“四川是養(yǎng)豬大省，那里的豬肉便宜，而我們廣西的豬肉大多都運(yùn)往廣東和香港，南寧市場(chǎng)上賣的冷凍豬肉大多來自四川。”

    那么，政府部門儲(chǔ)備的豬肉在冷庫(kù)里是怎么儲(chǔ)存的呢？它們一般會(huì)儲(chǔ)存多久？放久了豬肉會(huì)不會(huì)變質(zhì)呢？冷庫(kù)工作人員介紹，儲(chǔ)備肉其實(shí)也是正常流通的凍肉，一般冷藏庫(kù)里的儲(chǔ)備肉只會(huì)庫(kù)存幾個(gè)月左右，生產(chǎn)商把它拿到市場(chǎng)上出售的同時(shí)，另一方面又會(huì)進(jìn)一些貨到冷藏庫(kù)里，量入為出。這樣既可以保證庫(kù)存量的同時(shí)，又可以保持肉類的新鮮，防止腐爛變質(zhì)。梁其佳介紹，儲(chǔ)備肉的總量并非一儲(chǔ)不變，會(huì)有所浮動(dòng)，浮動(dòng)的量由商務(wù)部門來掌握。記者從南寧商務(wù)局了解到，截至6月30日，南寧凍豬肉儲(chǔ)備在庫(kù)250噸以上。
   
    最近食品安全問題頻頻發(fā)生，監(jiān)管力度自然應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)，如此多的凍肉儲(chǔ)備產(chǎn)品，監(jiān)管部門如何保證它的質(zhì)量安全呢？

    南寧市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)甘浪帆介紹，動(dòng)物產(chǎn)品都得憑檢疫合格證才能入庫(kù)進(jìn)行冷凍儲(chǔ)存，而且檢疫合格證的有效期（從起運(yùn)地到目的地的時(shí)間）不能超過5天，而且合格證上所寫的目的地一定要寫清楚到某縣、某城區(qū)，以方便追溯來源。隨后，工作人員拿出最近的一些檢疫合格證及臺(tái)賬出來給記者看，一份檢疫合格證上寫到，云南陸良眾益食品公司入庫(kù)豬肉280噸，起運(yùn)時(shí)間是8月1日，已于4日下午到達(dá)，運(yùn)輸車輛經(jīng)過3%百毒殺溶液噴霧消毒。

    入庫(kù)要驗(yàn)證，出庫(kù)也要定期檢查?！俺鰩?kù)的產(chǎn)品，我們要檢查產(chǎn)品是否和證件相符，如發(fā)現(xiàn)有未經(jīng)檢疫的、染疫的動(dòng)物產(chǎn)品或病死動(dòng)物尸體要報(bào)告，由我們監(jiān)管部門監(jiān)督處理?！备仕L(zhǎng)說。
           轉(zhuǎn)自：廣州新聞網(wǎng)