看準特定地方特色搞特種養(yǎng)殖很賺錢

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鯉魚改名稻花魚之后
　　
　　這里是福建省武夷山市吳屯鄉(xiāng)的后乾村，在這個只有700人的小山村里，近兩年間上演了一段創(chuàng)造千萬財富的故事。
　　
　　后乾村依山而建，層層疊疊的梯田上種滿了水稻。這些水稻成熟之后生產的大米可以賣到10元錢一斤，比兩年前高出將近10倍。
　　
　　記者：說能賣10元錢一斤的稻子就是這個吧？
　　
　　左廷坤：是啊。
　　
　　記者：是這一片嗎？
　　
　　左廷坤：就這一片。這一片從下面開始，這一片都是。
　　
　　是什么讓后乾村的稻米賣得上這么高的價錢呢？是武夷山風景區(qū)的旅游帶動了銷售，還是這里800米的海拔改變了稻米的品質呢？說到底，原因還在于稻田里游動的鯉魚，這些鯉魚的個頭雖說不大，但是做成魚干之后，卻可以賣到200元錢一斤，魚值錢了，米也跟著賣上了好價錢。而這些變化都跟一個叫江涌的人有關。
　　
　　2007年，江涌作為扶貧干部從省旅游局來到后乾村擔任村支書。來到后乾村之后，村里一種特別的寶貝引起了江涌的注意，這個寶貝就是村民們家家戶戶都在制作的鯉魚干。
　　
　　左廷忠：我們是把這個魚膽跟魚腸拿掉，魚鱗跟魚鰓我們是不拿的，腌制我們用了三種原料，食鹽、大蒜和鮮辣椒。腌制之后我們把這個魚拿到鍋里來兩邊烙一下，再進行蒸煮。蒸煮的時候底下放野菜、芋子干和青豆之類的，野菜放在底下墊底，再把這個稻花放在上面一層。這個魚已經蒸煮兩個多小時了，拿起來到焙簍里焙干就可以了。
　　
　　這種特殊的制作鯉魚干的手藝在村里代代相傳，但一直都是自產自用，外面知道的人并不多。
　　
　　詹生明：做魚干都是自己吃的，最多就是自己吃掉，賣的很少。
　　
　　詹福元：今年做起來，要吃到明年，明年的新老交界。
　　
　　憑著在旅游部門工作的經驗，江涌感覺到，如果把這種鯉魚干推向外地，說不準就可以為村民找到一條致富的途徑。當年9月8日，廈門舉辦了貿洽會，江涌申請了一個展位，帶著從村民家里收來的鯉魚干去了展會。
　　
　　在江涌從廈門回來之后不久，就有很多客商找上門來。但是他們來到后乾村都是要買稻花魚，村民們很奇怪，村里面有的只是鯉魚干，哪來的什么稻花魚呢？仔細一打聽才知道，原來是江涌在廈門參加展會的時候，把鯉魚干的名字臨時改成了稻花魚。鯉魚干的名字叫了上千年，怎么說改就改了呢？
　　
　　江涌：如果是叫鯉魚的話，在福建人們很習慣了，沒人會對你產生興趣，不會吸引眼球，沒人來關注你，一改為稻花魚以后，關注人就很多了。
　　
　　除了可以吸引眼球，江涌把鯉魚干改成稻花魚，是因為他發(fā)現后乾村稻田里養(yǎng)的鯉魚不喂飼料，只吃稻花。
　　
　　江涌：這就是稻花，這一粒一粒的，在揚花的過程中，授粉的過程中掉到田里頭去，一畝的水田可以有稻花大概50公斤左右，可以作為魚餌、魚食。
　　
　　每畝落在稻田里的稻花只能夠養(yǎng)活10公斤左右的鯉魚，為了使稻花魚名符其實，村里要求大家每畝稻田的養(yǎng)殖量不能超過10公斤。
　　
　　訂貨的客商多了，村民們養(yǎng)殖的積極性也越來越高。本以為從此就可以在家里等著賺錢了。誰知道事與愿違，來訂貨的客商一天比一天少。通過了解，大家才從一個叫陳一軍的客商那里找到了原因。
　　
　　陳一軍：家家戶戶的產品，有的色澤好看，有的不怎么好看，有的個頭大，有的個頭小，有的可能佐料不一樣，所以它沒有一個標準，吃張三家的是一個味道，李四家的是另外一個味道。
　　
　　后乾村幾乎家家戶戶都會做稻花魚，但是在制作的過程中，佐料的多少，火候的大小等等細節(jié)上有很多差異，這樣做出來的稻花魚品質也各有不同。為了留住客商，江涌從外地請來相關專家制定了統(tǒng)一的稻花魚制作標準，之后在村里舉行稻花魚制作評選。讓江涌沒想到的是，村民們對這樣的做法很難接受，并且由此引來了一場風波，這場風波差一點讓評選徹底失敗。
　　
　　左廷興：都是外面來評比，我們自己每家每戶都做得很好，他們來評比，會不會公正，會不會有水平。
　　
　　評選按計劃開始了，參評的稻花魚有39份，評委根據制定好的標準現場打分。
　　
　　江涌：我們是每評一戶馬上把分寫在板上，就寫在外頭，老百姓盯著那里看，開始我們作為評委，作為組織者，不知道老百姓為什么那么關注板上的數字，結果出來了，評到23還是二十幾戶的時候，外面就炸開鍋了。
　　
　　現場炸開了鍋，上百名村民情緒都很激動，江涌搞不清楚狀況，有點慌了手腳。他當時并不知道，是一個叫左廷興的村民在評選中做了手腳。
　　
　　左廷興：兩兄弟來了之后，我也拿一份，我哥也拿一份，是從我親戚家里拿出來的，就是同樣的魚干。
　　
　　鐘德玉：實際上是同一種，同一個時間制作的一樣的魚，分成兩袋，拿給你，另外一袋寫成別人的名字?？茨銜粫?。我們當時不知道這個事。
　　
　　江涌：他當時這種做法，我們是一點風聲都沒有聽說。
　　
　　左廷興是后乾村的村民，從小就吃稻花魚，對于專家來做評選的事情有點不信任，所以就拿了同樣的魚分成兩份參加評選，也是有意的來試探一下評委。
　　
　　如果左廷興拿來參評的兩份稻花魚評分相差太多，村民們對評選活動就會更加不信任。不過，結果最終還是讓村民們心服口服。
　　
　　鐘德玉：同一個農戶拿出來的兩份，實際上是不同的名字，最后的分數是0.1分之差。
　　
　　評選的滿分是125分，結果左廷興和他哥哥拿來的兩份稻花魚分數只相差了0.1分。
　　
　　左廷興：兩份只差0.1分，以后村民才說這個評委非常厲害，非常公正。
　　
　　通過評選活動，后乾村統(tǒng)一了稻花魚的制作標準，重新贏得了客商的信任，稻花魚的名聲也越傳越遠。
　　
　　陳一軍：市民的傳播，消費者的傳播，使它逐步逐步增加知名度。
　　
　　楊青建：原來鯉魚干賣40元，現在賣200元，價格一路走高。
　　
　　后乾村的成功也帶動了附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的稻花魚養(yǎng)殖，目前當地的養(yǎng)殖面積已經達到2萬畝，產值近千萬元。稻花魚的熱銷同時也帶動了當地稻米的銷售，一斤最高可以賣到10元錢。
　　
　　江涌：10元錢一斤的米不是我們自己定的價，而是一些賓館經理，他們說這個值10元錢一斤，那我們就順水推舟，那就10元錢一斤。
　　
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