作者：Chris Harris，ThePoultrySite高級(jí)編輯。根據(jù)Phibro動(dòng)物健康部門家禽技術(shù)服務(wù)經(jīng)理Hector Cervantes認(rèn)為，最近幾年抗生素飼料添加劑在食源性動(dòng)物中使用的爭(zhēng)論越來(lái)越激烈。
他說(shuō)激進(jìn)分子已經(jīng)燃燒了反對(duì)傳統(tǒng)畜牧業(yè)使用抗生素的火焰，食品安全、動(dòng)物福利和環(huán)境污染等進(jìn)一步加速了激進(jìn)分子的動(dòng)機(jī)，使公眾畏懼，最終用他們的觀點(diǎn)影響整個(gè)社會(huì)。 一些激進(jìn)組織的目標(biāo)是將整個(gè)社會(huì)轉(zhuǎn)化成素食主義，Cervantes 博士認(rèn)為。
2007年在美國(guó)Tennessee 州Memphis的美國(guó)家禽與禽蛋委員會(huì)家禽生產(chǎn)和健康報(bào)告中，他認(rèn)為大眾媒體以及一些政客已經(jīng)被聳人聽(tīng)聞的責(zé)罵、投票和限制抗生素在美國(guó)使用的法律建議占據(jù)了優(yōu)勢(shì)。
但是，他又說(shuō)盡管抗生素使用已經(jīng)超過(guò)50年，一直到現(xiàn)在人們?nèi)匀粺o(wú)止境地尋找一種"煙槍"，食源性動(dòng)物產(chǎn)品中抗生素飼料添加劑的使用已經(jīng)直接與人類災(zāi)禍相聯(lián)系了。
"相對(duì)公眾的理解，抗生素飼料添加劑的持續(xù)使用對(duì)動(dòng)物健康和人類健康都是有利的，" Cervantes 博士說(shuō)。
他說(shuō)有很多科學(xué)文件認(rèn)為添加抗生素有很多益處，如阻止和控制了腸道疾病，加強(qiáng)了食品安全，促進(jìn)了動(dòng)物福利，保護(hù)了環(huán)境，減少了環(huán)境污染，提高了產(chǎn)品的效率，降低了產(chǎn)品成本，因?yàn)橛行┫M(fèi)者喜歡使用安全和營(yíng)養(yǎng)的動(dòng)物源性食品，即使價(jià)格很高。
在他的美國(guó)家禽和禽蛋委員會(huì)的演講中，Cervantes 博士認(rèn)為關(guān)于抗生素是否應(yīng)該以低水平或者亞治療劑量添加到動(dòng)物飼料中的爭(zhēng)論可以追溯到抗生素在食源性動(dòng)物中作為飼料添加劑開(kāi)始使用的時(shí)候。
Swann 報(bào)告他說(shuō)自從Swann 報(bào)告在1969年制定以來(lái)，在食源性動(dòng)物飼料中已經(jīng)習(xí)慣添加低水平的抗生素，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)一步觀察到抗生素能夠產(chǎn)生潛在抗藥性。
" Swann 報(bào)告建議相同級(jí)別的人用藥物不能作為抗生素飼料添加劑用于食源性動(dòng)物。" 他認(rèn)為he said.
"另外，世界健康組織也作出了相同的建議但是已經(jīng)樂(lè)于抗生素的持續(xù)使用，在經(jīng)過(guò)正確的科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后得出的結(jié)論（WHO，2000）。
"各種科學(xué)觀點(diǎn)已經(jīng)對(duì)此進(jìn)行了測(cè)試，是否添加抗生素會(huì)對(duì)人類健康產(chǎn)生極大的風(fēng)險(xiǎn)。大多數(shù)科學(xué)觀點(diǎn)（NRC，1998；Bezoen等，1999；USGAO，1999；I. Phillips等，2004；IFT 專家報(bào)告，2006）承認(rèn)了這個(gè)事實(shí)：飼喂低水平抗生素給食源性動(dòng)物可以導(dǎo)致抗生素抗性細(xì)菌的形成，因此，對(duì)人類理論上的風(fēng)險(xiǎn)是源自與動(dòng)物有接觸或者消費(fèi)了動(dòng)物產(chǎn)品，因?yàn)樗麄円呀?jīng)認(rèn)為使用抗生素處理的寵物對(duì)人類將健康具有理論上的風(fēng)險(xiǎn)。
抗生素抗性同樣，科學(xué)評(píng)論已經(jīng)得出結(jié)論認(rèn)為抗生素在人類的使用導(dǎo)致了抗生素抗性問(wèn)題的出現(xiàn)，進(jìn)而飼喂低水平抗生素給食源性動(dòng)物會(huì)對(duì)人類健康造成潛在的威脅，而抗生素在動(dòng)物飼料中的添加已經(jīng)持續(xù)了50年，到目前為止，還沒(méi)有一個(gè)關(guān)于人類危險(xiǎn)事件是由于抗生素在食源性動(dòng)物上使用引起的。
但是，在他的演講中，Cervantes 博士得出結(jié)論，有很多科學(xué)文件認(rèn)為使用抗生素帶來(lái)了益處，如預(yù)防亞臨床疾病，減少人類病原，促進(jìn)動(dòng)物福利，提高了生產(chǎn)效率，減少了環(huán)境污染，降低了生產(chǎn)成本和肉價(jià)，這些都是抗生素在動(dòng)物飼料中低水平添加的結(jié)果（E. Roura 等，1992; I. Phillips等，2004; IFT 專家報(bào)告2006）。
他認(rèn)為很少甚至沒(méi)有證據(jù)支持抗生素在動(dòng)物飼料中的使用導(dǎo)致抗生素對(duì)人類藥物產(chǎn)生抗性，因?yàn)樗麄兊氖褂靡呀?jīng)持續(xù)了很多年，這些年沒(méi)有測(cè)量出任何對(duì)人類健康的不利影響（I. Phillips, 1999；I. Phillips等，2004; IFT專家報(bào)告，2006）。
他又說(shuō)到科學(xué)觀點(diǎn)也認(rèn)為抗生素在人類上的使用是導(dǎo)致抗生素對(duì)人類藥物產(chǎn)生抗性問(wèn)題發(fā)生的事實(shí)，因?yàn)樗麄円舱J(rèn)為使用抗生素處理寵物會(huì)將抗性細(xì)菌轉(zhuǎn)移到人類身上，這是由于人類和寵物之間的親密關(guān)系導(dǎo)致的。
歐盟禁令歐盟禁止所有抗生素飼料添加劑作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑在動(dòng)物上的使用，不顧歐盟委員會(huì)科學(xué)委員會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)部門的建議（SCAN，1996；SCAN，1998）。一些北歐國(guó)家已經(jīng)單方面禁止一些或者所有抗生素在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用，這給歐盟委員會(huì)很大的政治壓力，促使他們的政策在所有歐盟成員國(guó)使用（P.E.V. Williams，2001）。
Cervantes博士認(rèn)為："委員會(huì)屈從于來(lái)自北歐方面的壓力，已經(jīng)禁止了所有抗生素飼料添加劑作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑的使用，1997年從阿伏霉素開(kāi)始，在2006年1月以其他抗生素飼料添加劑結(jié)束。
"因?yàn)樗械目股仫暳咸砑觿┮呀?jīng)通過(guò)了嚴(yán)格的功效調(diào)整階段，為了動(dòng)物、人類和環(huán)境安全，歐盟委員會(huì)已經(jīng)本著預(yù)防原則執(zhí)行了禁令。
"在禁令后不久，食源性動(dòng)物出現(xiàn)大量腸道疾病。食源性動(dòng)物腸道疾病的出現(xiàn)后出現(xiàn)抗生素以亞治療劑量用于食源性動(dòng)物上。
"用于處理食源性動(dòng)物的抗生素過(guò)去常常也作為人用，這對(duì)抗生素抗性在人類上建立產(chǎn)生的不利影響比抗生素飼料添加劑的使用更嚴(yán)重。
"抗生素亞治療劑量添加于食源性動(dòng)物飼料中已經(jīng)證明抗生素飼料添加劑使用對(duì)動(dòng)物健康的改進(jìn)作用，動(dòng)物疾病的預(yù)防效果。在使用時(shí)候，標(biāo)簽上標(biāo)記“生長(zhǎng)促進(jìn)”劑量。
"雖然歐盟執(zhí)行抗生素飼料添加劑禁令達(dá)到了減少抗性細(xì)菌在動(dòng)物源性產(chǎn)品中的流行性的目標(biāo)，但是這并沒(méi)有導(dǎo)致任何與抗生素抗性與病人或者醫(yī)院相關(guān)的問(wèn)題的改進(jìn)。
Cervantes博士認(rèn)為抗生素抗性是一個(gè)極其復(fù)雜的問(wèn)題，目前還沒(méi)有全面理解，還沒(méi)有像禁止抗生素飼料添加劑的使用簡(jiǎn)單的解決辦法。
"研究持續(xù)導(dǎo)致了新的發(fā)現(xiàn)，例如，Georgia 大學(xué)研究人員最近報(bào)道在普通實(shí)驗(yàn)室條件飼養(yǎng)的肉雞，沒(méi)有接觸任何抗生素有明顯的抗性細(xì)菌流行（J.L. Smith等，2007）"他說(shuō)。
"從歐盟的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，不僅僅評(píng)估持續(xù)使用抗生素很重要（如亞治療劑量抗生素飼喂給食源性動(dòng)物），而且評(píng)估禁止抗生素的使用同樣重要。因?yàn)檎卧蚪故褂每股囟鴽](méi)有合適的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估會(huì)出現(xiàn)跟預(yù)期期望值相反的結(jié)果。"
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