國(guó)產(chǎn)大豆轉(zhuǎn)型求生 瞄準(zhǔn)蛋白加工

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　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作 者：劉慧
　　目前國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)雖然遭受進(jìn)口大豆沖擊較大，但我國(guó)仍然是世界大豆四大主產(chǎn)國(guó)之一，又是最大的大豆消費(fèi)國(guó)和進(jìn)口國(guó)，我國(guó)在世界大豆產(chǎn)業(yè)中的地位十分重要，放棄國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)是不可能的,那么國(guó)產(chǎn)大豆究竟該走一條什么樣的發(fā)展道路呢？
　　對(duì)于大豆的用途，更多的人停留在大豆是一種油料作物的認(rèn)識(shí)上,忽略了大豆的其他用途，實(shí)際上，大豆還是制作食用蛋白的重要原料。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成共識(shí)：我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)要想振興,必須走不同于榨油的發(fā)展之路，實(shí)行以食用蛋白為主的發(fā)展戰(zhàn)略，大力發(fā)展食品蛋白產(chǎn)業(yè)。
　　轉(zhuǎn)型求生
　　記者在黑龍江采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)面臨著兩種不同的境遇，一方面是近年來(lái)在低廉的進(jìn)口大豆沖擊下，黑龍江油脂加工廠大面積停產(chǎn)，另一方面一些食品蛋白加工企業(yè)卻在滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)。
　　做油脂加工有前途，還是做蛋白加工有前途，值得企業(yè)思考。
　　坐落于海倫大豆產(chǎn)業(yè)園的黑龍江冬雪生物科技有限公司，以前是一家大豆油脂加工企業(yè)，近幾年整體轉(zhuǎn)型為大豆蛋白加工廠。公司總經(jīng)理聶孝軍表示，他想通過(guò)企業(yè)自身實(shí)踐，為國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)探索一條可行的出路。
　　我國(guó)食用大豆蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步較晚，上世紀(jì)90年代中期以前，國(guó)內(nèi)僅有吉林前郭旗、黑龍江三江、湖北云夢(mèng)三家生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)量不到1萬(wàn)噸。近幾年，隨著我國(guó)植物蛋白應(yīng)用市場(chǎng)的日益擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)紛紛投資興建大豆蛋白加工廠。據(jù)了解，全國(guó)最大的國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)九三油脂集團(tuán)自2010年以來(lái)已經(jīng)轉(zhuǎn)向大豆食品加工生產(chǎn)，目前全國(guó)大豆蛋白加工企業(yè)有20多家。
　　與此同時(shí)，我國(guó)食品大豆需求量逐年遞增。據(jù)中國(guó)大豆協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食用大豆需求量這兩年正按每年100萬(wàn)噸的速度快速增加。目前我國(guó)大豆年產(chǎn)量平均1500萬(wàn)噸左右，其中有將近1000萬(wàn)噸用于食用。黑龍江省大豆平均年產(chǎn)量在800萬(wàn)噸左右。從目前黑龍江大豆消化途徑上看，黑龍江大豆約有300多萬(wàn)噸用于食品大豆加工，200萬(wàn)噸用于省內(nèi)油廠加工，200多萬(wàn)噸用于出省油廠加工。
　　“國(guó)產(chǎn)大豆的出路在發(fā)展大豆蛋白?！睆氖麓蠖沟鞍咨a(chǎn)多年的山東禹王實(shí)業(yè)有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理田莊對(duì)記者說(shuō)。不過(guò)，他認(rèn)為當(dāng)前國(guó)產(chǎn)大豆蛋白加工技術(shù)門(mén)檻較高，但國(guó)產(chǎn)大豆蛋白應(yīng)用領(lǐng)域還很狹窄，市場(chǎng)空間很小，如果油脂加工企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向這個(gè)行業(yè)，將導(dǎo)致這個(gè)行業(yè)的惡性競(jìng)爭(zhēng)。
　　據(jù)了解，國(guó)內(nèi)大豆蛋白出口企業(yè)之間已經(jīng)出現(xiàn)競(jìng)相壓價(jià)現(xiàn)象。所以既要限制大豆蛋白產(chǎn)能的盲目擴(kuò)張，更要鼓勵(lì)拓展大豆蛋白的應(yīng)用領(lǐng)域，引導(dǎo)大豆蛋白產(chǎn)業(yè)走上良性發(fā)展道路。
　　找準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)
　　“海倫市由于積溫高，大豆質(zhì)量好，多用于食用大豆，只有約30%的大豆用于榨油。用優(yōu)質(zhì)的大豆去榨油是一種資源浪費(fèi)。目前,進(jìn)口大豆主要對(duì)油用大豆造成沖擊，對(duì)于食用大豆的沖擊不大?！焙邶埥愂写蠖菇?jīng)銷(xiāo)商于春龍說(shuō)。
　　大豆蛋白質(zhì)含量和脂肪含量(含油率)是檢測(cè)大豆品質(zhì)的主要指標(biāo)。國(guó)產(chǎn)大豆的優(yōu)勢(shì)就是在于提供優(yōu)質(zhì)的蛋白資源。與進(jìn)口大豆相比，國(guó)產(chǎn)大豆的蛋白質(zhì)含量一般要高2至3個(gè)百分點(diǎn)，其中黑龍江大豆的大豆蛋白平均達(dá)到41%，而美國(guó)一般在35%。國(guó)產(chǎn)大豆的劣勢(shì)就是出油率較低，一般在17%左右，而美國(guó)的轉(zhuǎn)基因大豆出油率一般在20%左右。因此，國(guó)產(chǎn)大豆的優(yōu)勢(shì)并不在油脂領(lǐng)域，而在食用大豆和以大豆蛋白加工為重點(diǎn)的領(lǐng)域。
　　我國(guó)是目前世界上最大的非轉(zhuǎn)基因大豆的主要種植區(qū),國(guó)產(chǎn)大豆在國(guó)際上認(rèn)可度較高。中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉登高認(rèn)為，植物蛋白是我國(guó)農(nóng)業(yè)中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。近幾年來(lái)，隨著國(guó)際市場(chǎng)上轉(zhuǎn)基因大豆越來(lái)越多，國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白原料已經(jīng)變成稀缺資源，越來(lái)越受到國(guó)際市場(chǎng)的重視，國(guó)產(chǎn)大豆蛋白出口數(shù)量呈現(xiàn)明顯上升勢(shì)頭。根據(jù)中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)提供的資料，目前有100多個(gè)國(guó)家從我國(guó)進(jìn)口非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白用于食品加工，我國(guó)大豆蛋白占到國(guó)際食品大豆蛋白市場(chǎng)份額的50%，國(guó)內(nèi)大豆蛋白市場(chǎng)份額的100%。
　　不過(guò)，當(dāng)前由于非轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因大豆沒(méi)有區(qū)分，導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)大豆的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)沒(méi)有體現(xiàn)出來(lái)?！斑@只是國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的階段性特征，關(guān)鍵是要保證國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆的純凈性。”田莊說(shuō)。
　　劉登高認(rèn)為，發(fā)展大豆蛋白產(chǎn)業(yè)是國(guó)產(chǎn)大豆扭轉(zhuǎn)當(dāng)前頹勢(shì)的突破口。國(guó)產(chǎn)大豆應(yīng)該瞄準(zhǔn)國(guó)際國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)，發(fā)揮非轉(zhuǎn)基因大豆高蛋白優(yōu)勢(shì)，發(fā)展專(zhuān)種、專(zhuān)儲(chǔ)、專(zhuān)用、深加工式的新型大豆產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同層次不同方面食品營(yíng)養(yǎng)需求，穩(wěn)定占領(lǐng)國(guó)際50%的大豆蛋白市場(chǎng)份額，逐步提高國(guó)產(chǎn)大豆在國(guó)際市場(chǎng)上的影響力，維護(hù)豆農(nóng)就業(yè)，保護(hù)國(guó)內(nèi)大豆加工企業(yè)，保證我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。
　　重振產(chǎn)業(yè)
　　“非轉(zhuǎn)基因食用蛋白大豆是國(guó)產(chǎn)大豆最大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也是國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)重新崛起的最重要因素?！眲⒌歉哒f(shuō)。
　　實(shí)際上，早在2008年，國(guó)家發(fā)改委就在《大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)書(shū)》中提出，黑龍江大豆產(chǎn)業(yè)應(yīng)發(fā)揮非轉(zhuǎn)基因大豆的資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展新型大豆蛋白制品?！妒称饭I(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》明確提出，要充分利用我國(guó)非轉(zhuǎn)基因大豆資源優(yōu)勢(shì)發(fā)展大豆食品，加強(qiáng)傳統(tǒng)食品科技，支持大豆主產(chǎn)區(qū)的建設(shè)。這是食品工業(yè)五年規(guī)劃中，首次明確提出“發(fā)展大豆食品”。
　　國(guó)家發(fā)展大豆蛋白的方向已經(jīng)非常明確，但是國(guó)產(chǎn)大豆仍然面臨著發(fā)展困境。劉登高認(rèn)為，要振興國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該從以下幾方面著手：首先，要從戰(zhàn)略發(fā)展的高度認(rèn)識(shí)大豆在糧食安全和食品營(yíng)養(yǎng)安全方面的地位，要認(rèn)識(shí)到國(guó)產(chǎn)大豆高蛋白優(yōu)勢(shì)，走自主發(fā)展的道路。其次，要瞄準(zhǔn)國(guó)際國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)食品加工和貿(mào)易出口的需求，從質(zhì)量、品質(zhì)、品牌方面，形成我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)體系。第三，既要堅(jiān)持國(guó)際貿(mào)易，又要警惕國(guó)際糧商和金融資本的壟斷，維護(hù)國(guó)內(nèi)糧食產(chǎn)業(yè)安全。第四，國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)自身要進(jìn)行改革，要適應(yīng)國(guó)際化背景，提高大豆加工企業(yè)的管理水平和競(jìng)爭(zhēng)能力，企業(yè)之間形成合力，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)；提高農(nóng)民的組織化程度，扶持農(nóng)戶(hù)成立合作社，實(shí)行規(guī)?；N植，降低生產(chǎn)成本，提高國(guó)產(chǎn)大豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。第五，從戰(zhàn)略高度對(duì)待轉(zhuǎn)基因技術(shù)，建立國(guó)家大豆品種資源保護(hù)區(qū)和非轉(zhuǎn)基因大豆保護(hù)區(qū)，堅(jiān)決不允許在非轉(zhuǎn)基因大豆保護(hù)區(qū)混種轉(zhuǎn)基因大豆，以免基因漂移破壞國(guó)產(chǎn)大豆原料優(yōu)勢(shì)，降低國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
　　“發(fā)展大豆蛋白并不意味著放棄國(guó)產(chǎn)大豆油脂行業(yè)。國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，就要堅(jiān)持發(fā)展油料產(chǎn)業(yè)，同時(shí)抓住食品大豆蛋白這個(gè)切入點(diǎn)，從各個(gè)方面提升大豆的附加值，振興國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)?！焙邶埥∞r(nóng)科院總農(nóng)藝師劉忠堂說(shuō)。
　　食用大豆蛋白產(chǎn)業(yè)在我國(guó)還只是剛剛起步，對(duì)于大豆蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有人歡喜有人憂。大豆蛋白產(chǎn)業(yè)能否扭轉(zhuǎn)國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頹勢(shì)，尚需時(shí)日來(lái)證明。但找到一條出路總歸是令人欣慰的。

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高瞻遠(yuǎn)矚，本人十分佩服，如果這種方法可以大面積推開(kāi)，為我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)在全球的豆業(yè)中產(chǎn)生不可估量的竟?fàn)幜α俊?/td>

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非轉(zhuǎn)基因大豆，是個(gè)好東西，但是，如何應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆的瘋狂挑戰(zhàn)，不是只停留在紙面幻想上，而是要實(shí)實(shí)在在的做些事情，把二者完全區(qū)別開(kāi)來(lái)，打出非轉(zhuǎn)基因的特色，才能扭轉(zhuǎn)局面。