[分享]雞蛋黃增色試驗(yàn)

翠竹林

-----------------摘自<第七次全國(guó)家禽學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集>226頁(yè).作者韋來(lái)紅(南京農(nóng)業(yè)大學(xué))等
雞蛋黃增色試驗(yàn)
摘 要
本試驗(yàn)設(shè)計(jì)在無(wú)玉米日糧中添加0.3%的紅辣椒；或在低玉米日糧（玉米占34%）中添加0.1%.0.2%.0.3%量的紅辣椒飼喂試驗(yàn)。結(jié)果顯示，均可得到較好的蛋黃色素等級(jí)（羅氏單位7-9級(jí)）。從而證實(shí)紅辣椒在蛋雞日糧中可代替黃玉米的增色作用，而作為蛋黃色的重要物質(zhì)之一。
前 言
蛋黃色澤的深淺直接影響到蛋制品的感觀指標(biāo)和質(zhì)量。并在人的食欲方面有明顯作用。因此在生產(chǎn)上采取一定措施來(lái)保持或改善蛋黃色澤，一取得較好的蛋黃等級(jí)，是蛋黃生產(chǎn)中的重要問(wèn)題。本試驗(yàn)正是從這點(diǎn)出發(fā)，在蛋黃雞日糧中添加不同劑量紅辣椒探討該天然素等級(jí)指標(biāo)的作用及對(duì)產(chǎn)蛋的影響。
材料和方法
1．試驗(yàn)分組與色素添加量 試驗(yàn)雞為363日齡伊莎商品代蛋雞，共108只，隨機(jī)分成9小組，每小組12只。養(yǎng)于階梯式籠中，自由飲水。預(yù)試期10天，各組產(chǎn)量經(jīng)方差分析，組間差異不顯著P》0.05。各小住蛋黃色澤等級(jí)一致{7-8羅氏單位}。各組日糧中添加紅辣椒的比例，列于表1。
2.日糧配方（表2）
3.記錄事項(xiàng) 正式試驗(yàn)期為11天，記錄每天每小組的產(chǎn)蛋數(shù)，并于試驗(yàn)第9.10.11天收集各小組的蛋，越?械盎粕?氐燃恫舛ā?
4.蛋黃色素測(cè)定方法 采用商業(yè)羅氏比色扇測(cè)定法。
結(jié)果與分析
1. 試驗(yàn)期產(chǎn)蛋量 試驗(yàn)期各組產(chǎn)蛋情況見(jiàn)表3。
從表3可見(jiàn)，各組間產(chǎn)蛋率差異不顯著（p≥0.05），這表明在日糧中添加不同劑量（0.1%.0.2%.0.3%）紅辣椒這種天然色素后，對(duì)雞的產(chǎn)蛋量無(wú)不良影響。
2．蛋黃色素等級(jí)測(cè)定 用羅氏比色扇法，測(cè)定每小組的蛋黃色素等級(jí)，（每小組測(cè)定20枚），結(jié)果見(jiàn)表3。從上表可見(jiàn)，無(wú)玉米的第一組蛋黃色素等級(jí)低（僅3級(jí)），是因?yàn)槿狈S玉米這一色素來(lái)源所致。無(wú)玉米日糧第2.3.4組在添加紅辣椒后，蛋黃色澤隨著天然色素添加量的增深而加深。
第9組使用該雞場(chǎng)蛋雞料，蛋黃素等級(jí)為7—8個(gè)羅氏單位。添加0.3%紅辣椒的第4組，蛋黃色素等級(jí)與第9組相近，說(shuō)明在無(wú)玉米日糧中添加一定量的紅辣椒，基本上可以達(dá)到滿意的色素等級(jí)，而不影響其商品價(jià)值。
表1 紅辣椒添加量
試驗(yàn)組 對(duì)照組
無(wú)玉米日糧 低玉米日糧
1 2 3 4 5 6 7 8 9
添加量(%) 0 0.1 0.2 0.3 0.1 0.2 0.3 0 0
雞數(shù)(只) 12 12 12 12 12 12 12 12 12

表2 日糧配方

無(wú)玉米日糧 單位：%
小麥 75 貝殼粉 8 膽堿 0.2 豆餅 7 蛋氨酸 0.15 食鹽 0.35進(jìn)口豆粉 4.2 賴氨酸 0.1 酵母 1.0 骨粉 1.7 復(fù)合氨基酸 2 添加劑 0.3
低玉米日糧 單位：%
玉米 34 貝殼粉 8 膽堿 0.2
小麥 43 蛋氨酸 0.15 食鹽 0.35
豆餅 4.2 賴氨酸 0.1 酵母 1.0
進(jìn)口魚粉 5 復(fù)合氨基酸 2 添加劑 0.3
骨粉 1.7

對(duì)照日糧配方 單位：%
玉米 54.2 貝殼粉 8 膽堿 0.2 小麥 6 賴氨酸 0.1 食鹽 0.35 稻谷 3 蛋氨酸 0.15 酵母 1.0 進(jìn)口魚粉 4 骨粉 1.7
注：每百斤日糧中另加泰德維他15克，維生素A。D3 7克

組號(hào) 項(xiàng)目 1 2 3 4 5 6 7 8 9
雞數(shù){只} 12 12 12 12 12 12 12 12 12每天產(chǎn)蛋數(shù){枚}9 9.3 9.3 9.3 9.0 9.2 10 9.3 9.2
產(chǎn)蛋率 75 77.5 77.5 77.5 75 76.6 83.3 77.5 76.6
P P》0.05
表3 蛋黃色素等級(jí)
組號(hào) 1 2 3 4 5 6 7 8 9
等級(jí)羅氏 3 4—5 5—6 7 8 9 9 6 7—8








低玉米日糧5，6，7組蛋黃色素等級(jí){范圍7—9}，與對(duì)照第9組等級(jí){范圍7—8}比較，可看出當(dāng)玉米緊缺時(shí)，在日糧中添加%0.1，%0.2，%0.3不同量的紅辣椒，即可獲得高于或等于正常情況下的蛋黃色素等級(jí)。
小結(jié)
本試驗(yàn)證實(shí)，紅辣椒這種天然色素對(duì)蛋黃著色同樣起著非常顯著的作用，完全可以取代黃米對(duì)蛋黃的著色作用，又不影響產(chǎn)蛋率。雖然黃玉米是養(yǎng)雞場(chǎng)不可缺少的蛋黃色素重要來(lái)源，單在玉米緊缺或價(jià)格昂貴的情況下 ，為保持蛋黃顏色添加紅辣椒粉實(shí)為一種有效途徑。

翠竹林

唉!表格不易傳.

雪花梨

作為副件

yxy3208

紅辣椒粉已經(jīng)用了多年了?。‖F(xiàn)在好多企業(yè)都在用呢，不錯(cuò)得選擇。

lzm_001

這篇文章蠻經(jīng)典的，我今天又學(xué)到點(diǎn)飼料配方方面的知識(shí)

山中的漫游者

不錯(cuò)，小伙子。慢慢進(jìn)步?。?/td>

sdjgq

看來(lái)我也要好好學(xué)習(xí)了.

嘉泰

有沒(méi)有關(guān)于萬(wàn)壽菊花粉做的試驗(yàn)報(bào)告可以分享一個(gè)嗎

翠竹林

萬(wàn)壽菊又稱金盞花,金盞花花瓣粉葉黃素含量6000-10000mg/kg.在一些天然材料中,葉黃素含量最高.以此為基礎(chǔ)的添加劑已在商業(yè)上應(yīng)用于加強(qiáng)普通雞飼料中玉米和苜蓿粉的天然葉黃素 .----<雞的營(yíng)養(yǎng)>
哈!只找到關(guān)于橘皮,蝦殼,苜蓿草,三葉草,松針,一串紅花,芒草葉等的試驗(yàn)報(bào)告;和一篇家禽著色劑的綜述.樓上不如自己整一個(gè)萬(wàn)壽菊花粉的試驗(yàn)報(bào)告啊.

牧童

樓主啊,你咋跟俺一個(gè)水平啊?俺就是不會(huì)把表格搞整齊啊!