五蓮黑豬“叫板”洋白豬

冬天的太陽(yáng)1

　　五蓮黑豬是山東省日照市五蓮縣的優(yōu)質(zhì)豬種，飼養(yǎng)量在當(dāng)?shù)卦冀^對(duì)優(yōu)勢(shì)。1990年，五蓮黑豬榮獲山東省“金豬獎(jiǎng)”第一名。從1998年開始，五蓮黑豬受到“洋白豬”的猛烈沖擊，一度瀕危。為保護(hù)這一優(yōu)良地方品種，日照市畜牧部門對(duì)五蓮黑豬進(jìn)行保種選育，并與日照港物業(yè)有限公司生態(tài)養(yǎng)殖園成立了日照地方黑豬繁育有限公司。經(jīng)過(guò)基地選育，五蓮黑豬現(xiàn)已經(jīng)發(fā)展到3000多頭。

　　山東“金豬獎(jiǎng)”第一名

　　11月21日，筆者來(lái)到東港區(qū)南湖鎮(zhèn)報(bào)子溝村，村東坐落著日照市地方黑豬繁育基地?；亟?jīng)理馬如鋒帶筆者參觀了展覽館，并講述了五蓮黑豬的起伏命運(yùn)。

　　上世紀(jì)40年代，五蓮黑豬已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)傳統(tǒng)的優(yōu)良豬種。1975年起，五蓮黑豬開展有計(jì)劃的選育，到1983年基本形成了一個(gè)體質(zhì)結(jié)構(gòu)適于山區(qū)放牧和舍飼的豬種，該豬耐粗飼、抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、產(chǎn)仔多、瘦肉率高，是深受農(nóng)民喜愛(ài)的豬種，五蓮黑豬選育課題榮獲濰坊市科研一等獎(jiǎng)。五蓮黑豬也被列為山東省四大母本豬之一。1990年，五蓮黑豬榮獲山東省“金豬獎(jiǎng)”第一名。

　　1998年起，五蓮黑豬受到洋白豬的沖擊，飼養(yǎng)量逐年下降。2005年底，對(duì)五蓮黑豬的統(tǒng)計(jì)顯示，公、母豬僅存27頭和276頭。這時(shí)候，洋白豬大量進(jìn)入中國(guó)，其中以杜洛克豬、長(zhǎng)白豬、大約克夏豬雜交的“杜長(zhǎng)大豬”為主，國(guó)內(nèi)習(xí)慣上稱之為“洋三元”。洋白豬，因生長(zhǎng)快、易飼養(yǎng)很快占據(jù)主導(dǎo)地位。

　　搶種“搶”回83頭黑豬

　　眼看著曾經(jīng)的優(yōu)良黑豬瀕臨滅絕，當(dāng)?shù)匦竽敛块T抓緊進(jìn)行保護(hù)。2009年3月～4月，馬如鋒和日照市畜牧局生產(chǎn)科科長(zhǎng)蘇循志、畜牧站站長(zhǎng)王海洲一道開始了艱苦的普查?！皟蓚€(gè)月的時(shí)間，我們跑遍了五蓮縣的洪凝、高澤、許孟、戶部、街頭、叩官、松柏、潮河等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。只要聽說(shuō)哪里有黑豬，我們立馬就開車過(guò)去。”馬如鋒說(shuō)，普查的結(jié)果非常不樂(lè)觀，五蓮黑豬的數(shù)量已經(jīng)非常少，而且有些因?yàn)殡s交已經(jīng)失去原有的特征。在調(diào)查的118戶208頭五蓮黑豬（13頭公豬）中，比較符合五蓮黑豬品種標(biāo)準(zhǔn)的有83頭（其中公豬6頭）。這83頭五蓮黑豬成為五蓮黑豬核心群，并按血統(tǒng)分為6個(gè)品系開展繁育工作。

　　用基因技術(shù)提純黑豬

　　原種場(chǎng)的管理非常嚴(yán)格，進(jìn)門先要進(jìn)行消毒，并穿上白大褂、鞋套，工人正在路上噴灑石灰水消毒。一排排整齊的豬舍，里邊衛(wèi)生狀況也比較好，每天都要清洗豬舍?！斑@里喂豬已基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，飲水、進(jìn)食都有開關(guān)。豬渴了餓了就會(huì)自己觸動(dòng)開關(guān)，避免了飼料的浪費(fèi)?！瘪R如鋒說(shuō)。

　　“從最初的83頭五蓮黑豬，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到3000多頭，其中母豬200多頭。”馬如鋒告訴筆者，黑豬提純選育非常復(fù)雜。其后裔初生、21日齡、斷奶日齡、2月齡、6月齡、100公斤及繁育等不同時(shí)期都要進(jìn)行繁育性能、生產(chǎn)性能、體貌打分、肉質(zhì)性能的測(cè)定。對(duì)于基因測(cè)定，要分別取血樣，送到省農(nóng)科院。目前產(chǎn)仔的已經(jīng)都是第二代，對(duì)第三代也正在進(jìn)行選育，挑選特征最明顯的。馬如鋒指著一頭豬說(shuō)，“這頭豬的特征非常明顯，頭部有明顯的菱形花紋，這是五蓮黑豬的典型特征?！?br />
　　黑豬耐粗飼生長(zhǎng)周期長(zhǎng)

　　“五蓮黑豬當(dāng)初被洋白豬打敗，是因?yàn)樯L(zhǎng)周期比較長(zhǎng)。養(yǎng)殖戶追求經(jīng)濟(jì)效益，所以紛紛改養(yǎng)洋白豬。其實(shí)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、耐粗飼，恰恰使得五蓮黑豬的肉質(zhì)比較香?！?br />
　　飼養(yǎng)方式上也有不同。洋白豬愛(ài)吃飼料，而五蓮黑豬，要用農(nóng)村的土辦法養(yǎng)，“耐粗飼，尤其愛(ài)吃糠。我們一般都按70%的糠，加25%的玉米，再加些花生餅等其他料。不用成品豬飼料?！瘪R如鋒說(shuō)。

　　當(dāng)人們都在抱怨豬肉越來(lái)越?jīng)]有肉味的時(shí)候，這種黑豬肉又讓人嘗到了以前的味道。其價(jià)格自然也高出了不少，市場(chǎng)平均售價(jià)為40元一斤，是普通豬肉的4倍。價(jià)格雖貴，仍有不少想嘗嘗老味道的市民購(gòu)買。市區(qū)已經(jīng)有了幾個(gè)銷售五蓮黑豬肉的店，非常搶手。

　　馬如鋒告訴筆者，基地正在擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，明年準(zhǔn)備擴(kuò)大到300頭母豬，6000頭存欄，形成一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的種群，進(jìn)一步提純選育。等種群穩(wěn)定之后，將采用“基地+農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)農(nóng)戶共同致富。

　　基地下一步將進(jìn)一步打造“五蓮黑豬”這一地方名優(yōu)產(chǎn)品品牌，滿足人們追求天然、綠色食品消費(fèi)的需要，通過(guò)五蓮黑豬產(chǎn)品的開發(fā)更加有效地保護(hù)地方優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，促進(jìn)特色畜牧業(yè)的發(fā)展。

　　來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)