速成雞該在何時“禁添”？

冬天的太陽1 · 發(fā)表于 2012-12-14 10:14:56

　　“45天速成雞”事件爆發(fā)后，盡管處于事件漩渦中的山西粟海集團所檢項目符合國家標準規(guī)定，而一些快餐店也連續(xù)發(fā)表言論，白羽肉雞“45天育成”是正常普遍的現(xiàn)象，目前中國每年的肉雞產(chǎn)量居世界第二，其中白羽肉雞約占50%等等。但民眾對于“45天速成雞”是否存在健康隱患有疑慮。

　　專家解析：

　　出欄前繼續(xù)喂養(yǎng)添加劑飼料嚴重違規(guī)

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院袁建敏教授表示，白羽肉雞這個雞種是合理存在的，滿足人們生長發(fā)育、提高免疫功能所需要的蛋白質(zhì)，白羽肉雞是最經(jīng)濟實惠的，在美國大量存在。

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院畢英佐教授則告訴記者，在日本和香港地區(qū)，很少會進口這種白羽雞，大多是黃油雞，這種黃油雞的生長期大約在100天左右。而他們對黃油雞的相關(guān)檢測也相當(dāng)嚴格，比如有包括“鹽酸克侖特羅”和“萊克多巴胺”7種禁用藥物和添加劑、30多種嚴格控制的藥物和添加劑，在上市前一個月，雞只進入停藥期，這30多種嚴格控制的藥物和添加劑一概不能使用?！岸鶕?jù)中國內(nèi)地的相關(guān)法規(guī)，雞只上市前的7天為停藥期?！币簿褪钦f，粟海集團的一些養(yǎng)殖戶在出欄前繼續(xù)喂養(yǎng)添加了添加劑的三號飼料明顯違反相關(guān)規(guī)定。

　　畢英佐教授直接否定了給雞只喂養(yǎng)抗生素的說法，“要解決雞只密集怕雞瘟，應(yīng)該靠疫苗，而不能用抗生素。”至于養(yǎng)雞要用硝酸銀，“聽都沒聽說過”。畢教授說，聽名稱應(yīng)該含有重金屬成分，而重金屬成分很難溶解和排出，一旦進入雞只，人食用后容易造成慢性中毒。

　　記者了解到，工業(yè)鹽并不能軟化水質(zhì)，它只是用來再生軟化水質(zhì)的鈉離子交換樹脂。中華肉業(yè)網(wǎng)主編何中華明確表示，在肉雞養(yǎng)殖行業(yè)，確實存在獸藥濫用的情況，這肯定涉及到殘留問題。藥品殘留在肉里以后，人食用了以后對人體肯定有害。

　　業(yè)內(nèi)說法：

　　檢疫合格證花錢可買？

　　在百度中輸入關(guān)鍵詞“速成雞”，可以發(fā)現(xiàn)相關(guān)傳聞幾年前就在論壇流傳。還有含有瘦肉精的豬，也是在正式爆出問題的前幾年就不斷遭到民眾的質(zhì)疑，直到食品安全事件不斷，才逐漸浮出水面，最終被媒體證實。

　　中國的養(yǎng)殖業(yè)，“雞被養(yǎng)殖在狹小的空間中，容易罹患各種疾病，飼養(yǎng)者就會使用更多的抗生素、更多的重金屬和更多的消毒藥來對抗疾病，從而造成惡性循環(huán)。”農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(廣州)質(zhì)量負責(zé)人兼檢測室主任樊福好如此表述。至于原因，“很簡單，這些添加劑和抗生素藥物能給養(yǎng)殖戶帶來直觀的利益長得快、不得病、肥肉少。”

　　從流程上看，國家的相關(guān)規(guī)定在各個環(huán)節(jié)都在保障著食品的健康安全。第一道就是雞雛產(chǎn)地檢，第二道是雞雛到岸檢，第三道是出欄檢，第四道是進入終端市場（如超市、快餐企業(yè)）前還有一道檢疫。但記者采訪的多位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，一些地方的檢疫工作難以到位。而據(jù)多家媒體實地考察報道，在肉雞流入市場至關(guān)重要的動物檢驗檢疫程序中，部分地區(qū)甚至存在“走過場”的情形。更讓人觸目驚心的是，在河北、山東等地，甚至花錢就能買到動物檢疫合格證明。

　　而終端商家只要上游企業(yè)商家提供了檢驗檢疫合格證，便不會再自掏腰包再多檢測一次。至于對消費者食用后產(chǎn)生的后果，則很難界定責(zé)任。

　　記者觀察

　　何時吃雞不后怕？

　　曾經(jīng)鋪天蓋地的“三鹿奶粉”廣告標榜有幾十道檢驗，雙匯也標榜自己有“十八道檢測”，結(jié)果呢？事實給所謂的“檢測”作出了最好的注解。

　　12月4日，山西省農(nóng)業(yè)廳宣布調(diào)查和檢驗檢測工作全面完成，所檢項目符合國家標準規(guī)定，也就是說，他們認定，粟海集團的速成白羽雞安全。但質(zhì)疑聲立即響起一片?？陀^地說，這個結(jié)論要讓消費者完全認可，恐怕很難。首先，此次檢測是由粟海集團主動提供樣本、要求檢測的，這些樣本與實際有無偏差，也不好界定。

　　而按照農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，對雞的殘留物檢測共有8種，而此次山西檢測的只有4種殘留物，為何不按指標要求全部檢測呢？僅憑部分檢測就能得出安全合格的結(jié)論嗎？而針對檢測的4種殘留物還發(fā)現(xiàn)，在送檢的4種殘留物中，有2種根本不是指定的檢測指標。也就是說，有效的指標檢測實際只有2種，這能算是“安全合格”嗎？

　　還記得“瘦肉精”、“毒奶粉”、“毒饅頭”、“地溝油”事件的人肯定會知道，安全檢測中對指標的設(shè)定，往往低于安全指數(shù)。今天的“速成雞”中，有沒有潛伏著另一種“三聚氰氨”呢？標準的滯后和監(jiān)管缺位，既縱容了企業(yè)，也忽悠了社會民眾，出現(xiàn)一次“速成雞”事件或許不可怕，怕就怕還有“瘦肉雞”、“三聚氰胺雞” 。

　　來源：廣州日報