豬肉價(jià)格下降與全價(jià)飼料的泛濫

畜牧人編輯部2 · 發(fā)表于 2013-4-3 09:42:44

　　剛剛有報(bào)道說(shuō)，哈爾濱市生豬價(jià)格一降再降，小養(yǎng)殖戶(hù)賣(mài)一頭豬賠150元左右，規(guī)?；B(yǎng)殖也只是能做到不賠錢(qián)。記者采訪豬肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)，也說(shuō)肉價(jià)降低卻銷(xiāo)量下降?！拔以谶@個(gè)市場(chǎng)賣(mài)了將近10年的豬肉，像這樣的情況還是頭一回碰見(jiàn)。”(《黑龍江晨報(bào)》)

　　首先，恐怕與養(yǎng)殖周期縮短有關(guān)。以江漢平原為例，所謂“全價(jià)飼料”已經(jīng)風(fēng)風(fēng)火火地走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)。經(jīng)營(yíng)者承諾：用“全價(jià)飼料”喂豬，90天出欄(達(dá)到200斤左右)，無(wú)效退款。而正常情況下，養(yǎng)殖周期應(yīng)該在5-6個(gè)月左右。這意味著在“全價(jià)飼料”的覆蓋范圍內(nèi)，即便生豬保有量不變，而因?yàn)轲B(yǎng)殖周期縮短，豬肉供應(yīng)量也增加了50-100%，必然導(dǎo)致價(jià)格猛降。

　　另外一個(gè)問(wèn)題則是：一頭豬，90天長(zhǎng)到200斤，所謂“全價(jià)飼料”究竟是什么東西？這種速生豬的肉安全嗎？

　　我曾經(jīng)撰有一文，刊載在2012年7月26日的《中國(guó)青年報(bào)》上，題名：《我不吃豬肉很久了》。當(dāng)時(shí)，我看到《每日經(jīng)濟(jì)新聞》上的一篇報(bào)道，提到河北的養(yǎng)殖戶(hù)們也用“全價(jià)飼料”?？雌饋?lái)，“全價(jià)飼料”真的已經(jīng)呈席卷天下之勢(shì)。啟動(dòng)權(quán)威調(diào)查，鑒定“全價(jià)飼料”的構(gòu)成、速生豬肉的安全與否，對(duì)于行政主管部門(mén)是非常急迫的任務(wù)。令人遺憾的是，又是近一年過(guò)去了，于上述種種還沒(méi)有消息。

　　我曾經(jīng)在那篇文章中提及一個(gè)細(xì)節(jié)：在本地，如果農(nóng)戶(hù)自己家喂“年豬”，根本是不用“全價(jià)飼料”的，而是用糧食慢慢喂。他們只是用“全價(jià)飼料”喂商品豬而已。原因何在呢？一則是速生豬肉腥味特別重，不好吃；二則明顯違背自然規(guī)律，怕含有各種不利于人體健康的激素、化學(xué)物質(zhì)，不敢吃。當(dāng)其始也，這兩種因素的影響或者是比較緩慢的，甚至不被很多人注意，但發(fā)展到一種程度后，便會(huì)加速度地?cái)U(kuò)展。以報(bào)道中的細(xì)節(jié)為例，在哈爾濱，五花肉價(jià)格降到了9塊(參照現(xiàn)在的物價(jià)水平，真不能說(shuō)貴)，還銷(xiāo)量遠(yuǎn)低于往年，就在相當(dāng)程度上是一部分消費(fèi)者拒絕吃豬肉的結(jié)果。今天，當(dāng)一份魚(yú)香肉絲擺在我面前，我不是感覺(jué)到香氣撲鼻、胃口大開(kāi)，而是真的渾身起雞皮疙瘩，仿佛面對(duì)著一盤(pán)砒霜，有被當(dāng)作試驗(yàn)用小白鼠的恐懼陣陣襲來(lái)。

　　我不吃豬肉很久了。如果有權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行一次調(diào)查：多少人減少了豬肉的消費(fèi)量，甚至完全不吃豬肉了，一旦結(jié)果出來(lái)，不知道是否會(huì)特別驚人。在此氛圍中，其實(shí)消費(fèi)者挺苦。既非出于信仰，也不是因?yàn)椴幌氤?，卻只是因?yàn)樵诓菽窘员胁桓页远疵酥谱约?，哪還有什么生活?lèi)芤饪裳?。同時(shí)，無(wú)論單個(gè)的農(nóng)戶(hù)家庭或是規(guī)模龐大的企業(yè)，縱然執(zhí)著于商業(yè)道德，能夠自我克制，不盲目喂“全價(jià)飼料”，不單純追求縮短養(yǎng)殖周期，也很難獲得市場(chǎng)信任，極可能投入物資與精神巨大卻收獲微渺。這就是一個(gè)多輸?shù)木置妗Ｒ虼?，更?jiàn)得面對(duì)現(xiàn)實(shí)、集中全力于建立健全食品安全體系、重建消費(fèi)信心的重要性、必要性。