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原料大神 · 發(fā)表于 2013-5-30 16:57:00

飼料營養(yǎng)成分的消化，因養(yǎng)殖動物的種類、品種、年齡而不同，即使同一種動
物也由于飼料的特性及組成而消化率不同，了解和運用這些知識，對于為養(yǎng)殖動物創(chuàng)造良好消化條件，提高飼料的可消化性，從而提高養(yǎng)殖動物產量是很有益的。
　　飼料中蛋白質含量的影響飼料中蛋白質含量是否會影響蛋白質的消化吸收率？由于在研究中隨著蛋白質含量的變化，其他飼料成分也相應改變，因而消化吸收率的變化，是由于飼料成分的影響，還是由于蛋白質含量的影響，這給判斷帶來一定的困難。赤筑（1956年）用酪蛋白淀粉鹽類的混合飼料投喂稚鯉，觀察到蛋白質含量在10%時消化吸收率低，而蛋白質含量在20％~40%時，消化吸收率沒有大的差別。他認為蛋白質含量低時，消化吸收率也低的原因，可能是受到內因性N成分的影響；他在另一研究中發(fā)現，蛋白質含量低時，表觀消化吸收率也小，但如把內因性蛋白態(tài)N量以0.04毫克/克體重加以修正時，則與真消化吸收率
大體一致，因而認為在低蛋白質含量所看到的表觀消化率的降低，不是由于添加淀粉所引起的，而是由于內因性蛋白態(tài)N所致。
　　麥康森研究對蝦對氨基酸的消化吸收率，發(fā)現氨基酸的消化吸收率在一定程度上與其含量存在正相關的關系。
　　水溫的影響王克行（1984年）研究指出，在20~32℃水溫范圍內，仔蝦的生長速度隨著水溫的上升而加快，水溫對生長速度的影響是否通過提高消化吸收率來體現？謝寶華等（1983年）報道，配合餌料在水溫25℃和30℃條件下，其消化速度和蛋白質消化率均無明顯不同。麥康森等（1988年）用51Cr203作指標物質摻入小雜魚、蝦中進行實驗，結果表明，在20~30℃范圍內，消化吸收率在85.90％~88.67%之間，可見水溫并不明顯影響蛋白質的消化吸收率。
　　粉碎粒度的影響用18目、40目、60目、80目、100目過篩的花生餅粉喂蝦，測其消化吸收率。結果表明，用18目過篩的花生餅粉的蛋白質消化吸收率降至80%以下，這顯然是顆粒太粗，消化液難以滲入所致；40目至100目過篩的花生餅粉，其蛋白質消化吸收率沒有明顯差異，基本在同一水平上。
　　不同干燥方法的影響用60℃烘干、曬干和遠紅外烘干三種方法處理的花生餅粉喂蝦，蛋白質消化率沒有明顯差異，在91%左右。60℃烘干者較紅外烘干者略高；用100℃烘干者，其消化率降至88.9%。此外，還發(fā)現經過105℃烘干的花生餅粉，對蝦厭食，這可能是經高溫處理，使蛋白質變性，導致結構改變，不易消化所致。遠紅外烘干的花生餅，其氨基酸的消化率與60℃烘干者相比，蘇氨酸和纈氨酸略有上升，其余氨基酸消化率差別不大。長時間加熱，會使蛋白質變性，產生不受消化酶作用的產物。這是因為加熱處理使色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸和糖之間產生褐變反應，此褐變反應產物消化酶難以使之分解，故蛋白質的消化吸收率降低。
　　消化時間的影響蛋白質在消化道中被消化的程度取決于受消化酶作用的時間，也與消化酶的濃度、酶作用環(huán)境的酸堿度、溫度等有關。酶作用時間不同時，其消化吸收率就會發(fā)生變動。從攝餌到排泄，所需的全部消化時間，因魚、蝦的種類而不同，當再次攝餌時，消化管內含物即急劇地移動，因而消化先吃餌料的時間就縮短，消化吸收率即會下降，因此投喂飼料的間隔時間應考慮到魚、蝦攝食后在消化管內的滯留時間。
　　添加糖類的影響在花生餅中加入10%的蔗糖喂蝦，可引起蛋白質消化率的明顯下降，尤以賴氨酸下降幅度最大。在花生餅粉中加入10%的葡萄糖，除絲氨酸和谷氨酸以外，其他13種氨基酸均有不同程度的下降，但除了纈氨酸下降幅度較大外，其他都不顯著，以上是麥康森（1989年）研究報道的。在飼料中添加淀粉而導致蛋白質消化吸收率下降的程度，因魚的種類而不同。赤筑（1955年）用稚鯉把淀粉和蛋白質添加量作相反變動時，發(fā)現酪蛋白含量為40%~20%，淀粉含量自50％~70%時，其表觀消化吸收率為97％~95%，基本相同，但當酪蛋白含10%，而淀粉添加至80%時，其表觀消化吸收率降為89%。淡水鰻魚雖然是肉食性魚類，但也能很好地利用淀粉。而海水肉食性魚類魚師魚的蛋白質消化吸收率，當增加淀粉時下降，魚師魚是典型的蛋白酶活性強而淀粉酶活性極弱的肉食性魚類。由于其淀粉酶活性極弱，不能很好地分解淀粉，使淀粉呈糊狀殘存于腸中，妨礙了蛋白質的消化。
　　添加維生素的影響維生素對消化和吸收具有重大影響，如缺乏維生素A和C時，可導致消化不良。維生素B6作為輔酶參加多種代謝反應，在氨基酸代謝中起著重要作用，可促進氨基酸進入細胞的速率。在飼料中加入B6，可使蛋白質的消化率從91.9%提高到93.6%；使亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸和精氨酸的消化吸收率有顯著提高，在日本對蝦的營養(yǎng)研究中也證明B6是一種必不可缺的維生素。添加纖維素的影響在餌料中添加少量纖維素時，纖維素可使糞便成形，并刺激腸的蠕動而促進消化，但若添加纖維素過量時，則影響到蛋白質消化吸收率，使生長下降，并可引起糞便堵塞而死亡。不同的魚對飼料中的纖維素
和甲殼質類不消化物，其耐受量是不同的，鯉魚等可耐受相當數量。飼料中纖維素含量大于4.5%，對蝦的生長就會受到影響。
　　添加胰蛋白酶的影響用胰蛋白酶處理秘魯魚粉，其蛋白質的消化吸收率有明顯提高，對于氨基酸，除纈氨酸變化不大外，其他各種氨基酸的吸收率都有不同程度的提高，在必需氨基酸中，蘇氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、精氨酸和組氨酸的提高是顯著的。用胰蛋白酶處理花生餅，其蛋白質消化吸收率提高幅度更大，達95.5%，已接近鮮貝肉的消化吸收率。對于氨基酸，除蛋氨酸外，其他各種氨基酸的消化吸收率均有顯著提高。特別是賴氨酸提高幅度更大，其絕對值達8.8%。蘇氨酸、蛋氨酸原來吸收率較低，經胰蛋白酶處理后，吸收率都達到90%以上，可見以胰蛋白酶處理，是提高餌料利用率的良好途徑。
　　添加褐藻膠的影響褐藻膠或海帶（主要為褐藻膠成分）是對蝦飼料常用的粘合劑之一。加褐藻膠的花生餅和不加褐藻膠的相比，其蛋白質消化率沒有差異，除賴氨酸、纈氨酸的消化率有一定程度的下降外，其他氨基酸均無明顯差異。能勢健嗣（1964年）用5%的褐藻膠粘合的飼料喂蝦，蛋白質消化率有較大幅度下降，其原因可能與用量過大或與使用氯化鈣處理有關。
　　添加游離氨基酸的影響麥康森（1987年）實驗指出，飼料中的游離氨基酸在進入直腸以前，絕大部分已被中腸腺吸收。添加游離氨基酸后，蛋白質中的蘇氨酸、甘氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸和賴氨酸在中腸腺的消化吸收率有明顯的下降。游離氨基酸不僅與結合態(tài)氨基酸不能同步吸收，而且嚴重影響其他必需氨基酸吸收的同步化，使氨基酸得不到平衡、互補，從而影響游離氨基酸的結合率以至整個飼料的蛋白質效率，這就是在配合飼料中直接添加游離氨基酸飼料效果不理想的原因。實驗結果又表明，連續(xù)投餌組的游離賴氨酸的利用率比一次投餌組高。因為連續(xù)投餌為賴氨酸提供了和別的氨基酸同步吸收的機會，從而實現氨基酸的平衡互補作用，可見適當增加投餌次數有助于提高游離氨基酸的結合率。