適口性改善了年幼仔豬的采食量

007畜牧 · 發(fā)表于 2013-6-9 09:37:54

本帖最后由 007畜牧于 2013-6-10 19:50 編輯

適口性能改善年幼仔豬的采食量

出版年限：2011年

原文作者：Jan Vande Ginste博士, 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家-豬發(fā)育生產(chǎn), 比利時(shí)維他麥公司

序言:優(yōu)化仔豬飼料攝入是一個(gè)真正的技術(shù)挑戰(zhàn)，需要大量關(guān)于日糧適口性的知識(shí)和專長(zhǎng)。飼料的口感不僅由原料的自然特性決定，還涉及到它的組成成分。當(dāng)配制飼料配方的時(shí)候，所有的這些都要考慮在內(nèi)，才能改善幼小仔豬的飼料采食和畜牧性能。

（預(yù)備）正在斷奶仔豬的飼料采食量低，將不可避免地導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩，進(jìn)而引起整個(gè)后期飼養(yǎng)階段經(jīng)濟(jì)損失。大家都知道，第一次飼料消化花費(fèi)更多時(shí)間，能明顯地增加斷奶后厭食，進(jìn)而對(duì)健康腸道發(fā)育和維護(hù)的負(fù)面影響。因此，在最早期階段，優(yōu)化仔豬的飼料采食是仔豬營(yíng)養(yǎng)師的一個(gè)最重要挑戰(zhàn)。

除了動(dòng)物健康,飼料采食量還由日糧的適口性決定。豬的口感很大程度上不同于人，這是由于它有更多的味蕾。味蕾的數(shù)量與口感感覺(jué)呈正相關(guān)。可以推論，豬的口感感覺(jué)比人類先進(jìn)。由此，極重要的是，營(yíng)養(yǎng)家們有一些相當(dāng)精準(zhǔn)的關(guān)于各種能影響仔豬教糟料的日糧因素方面的知識(shí)。

谷類

精準(zhǔn)選擇添加最好水平且有高性能的飼料原料是眾多改善教糟料適口性的戰(zhàn)略之一。關(guān)于評(píng)估谷物在仔豬日糧中的適口性的自由選擇偏食性研究已經(jīng)進(jìn)行了很多年。從這些研究中不僅可以推斷出仔豬對(duì)某些谷類有明顯的偏愛(ài)，而且也能知道谷類加工對(duì)適口性有相當(dāng)大的影響作用。已經(jīng)證明，谷類加工技術(shù)能顯著改善某些種類的適口性，自然也改善了仔豬對(duì)它的偏食性。

蛋白來(lái)源

富含蛋白質(zhì)的原料含有大量的抗?fàn)I養(yǎng)成分（哺乳，單寧，芥子油苷，生物堿，凝集素），可能會(huì)造成適口性的大幅下降，下降程度取決于含量。因此，仔豬營(yíng)養(yǎng)師在選擇那些抗?fàn)I養(yǎng)因子減少到足夠水平的蛋白原料時(shí)，必須有突出的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。例如，烘烤或壓榨能大幅減少存在于豆類中的抗?fàn)I養(yǎng)因子（如胰蛋白酶抑制劑，凝集素，抗原），但是高溫加工方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)消化率的影響多過(guò)適口性。

表1 依據(jù)仔豬飼料采食對(duì)不同蛋白來(lái)源排名（Vitamex數(shù)據(jù)，表述為相對(duì)豆粕粉的飼料采食量）

蛋白來(lái)源	對(duì)應(yīng)的采食量
加工過(guò)的植物蛋白	125
加工過(guò)的奶蛋白	110
豆粕粉	100

可想而知，通過(guò)發(fā)酵或溶劑萃取方法可以去掉抗?fàn)I養(yǎng)因子，顯著提升原料的適口性。因此，它所生產(chǎn)的產(chǎn)品也更加適用于仔豬的日糧中（見(jiàn)表1）。土豆蛋白由于具有不同程度的苦味物質(zhì)-糖苷生物堿，適口性很差。然而，加工工藝能夠減少這些苦味成分。據(jù)稱，Vitamex公司采用低濃度糖苷生物堿的土豆蛋白做試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)仔豬偏愛(ài)這種土豆，同時(shí)也增加了飼料采食量。此外，土豆蛋白具有平衡的氨基酸水平以及完美的消化率。

據(jù)文獻(xiàn)稱，一定量的高質(zhì)精選蛋白原料比如魚(yú)粉或噴霧干燥血漿蛋白能改善斷奶期的飼料吸收。其他植物蛋白，包括小麥蛋白粉和大米蛋白都是仔豬日糧配方中相當(dāng)好的蛋白來(lái)源。

飼料調(diào)味劑

飼料調(diào)味劑能帶給教糟料一種特殊的風(fēng)味和口感。飼料風(fēng)味劑依據(jù)味道能分成為不同的類型。一些調(diào)味劑具有優(yōu)良的掩蓋刺鼻氣味功能，平滑的飼料調(diào)味劑常被用來(lái)遮蓋持久不散的臭味，或者能取代牛奶或相應(yīng)產(chǎn)品的風(fēng)味。調(diào)味劑口感可以是甜的，酸的，咸的，苦的或者鮮的，但是許多時(shí)候都是復(fù)合使用的。仔豬更喜歡甜味劑或甜/酸混合的口感。最近的研究也表明仔豬對(duì)鮮味有偏愛(ài)。所有調(diào)味劑的印象僅僅能同時(shí)通過(guò)感覺(jué)經(jīng)驗(yàn)和口感檢測(cè)得到。此外，調(diào)味劑能夠被飼料的特征強(qiáng)力改變（基質(zhì)效應(yīng)）。添加甜味劑的飼料最后呈現(xiàn)出來(lái)的風(fēng)味，能被無(wú)限方程式地修改。

飼料調(diào)味劑適用于多種用途（表2）。這些調(diào)味劑有嚴(yán)格的經(jīng)濟(jì)和工藝優(yōu)勢(shì),與畜牧效應(yīng)相結(jié)合。畜牧效應(yīng)的發(fā)掘需要調(diào)味劑的相關(guān)科學(xué)知識(shí)，也需要結(jié)合仔豬行為實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)。因此，只有通過(guò)多學(xué)科知識(shí)才能獲取更大的成功，這涉及到營(yíng)養(yǎng)師，獸醫(yī)，調(diào)味劑科學(xué)以及提升仔豬性能的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。

表2 飼料調(diào)味劑-多種可能的用途

影響	例子
工藝影響	遮蓋/去除風(fēng)味散發(fā)清新的氣味
經(jīng)濟(jì)影響	改善食欲不同的用途
畜牧效應(yīng)	增加飼料采食，改善畜牧效應(yīng)

有機(jī)酸

有機(jī)酸被廣泛地使用到教糟料中，這是由于它們的抗菌和/或降低胃中pH值能力，從而維持或改善腸道健康狀態(tài)。然而，某些高日糧水平的有機(jī)酸能大幅減少日糧的適口性，自然也引發(fā)仔豬日糧采食的消極效應(yīng)。因此，經(jīng)過(guò)Belgian公司多年一系列的實(shí)驗(yàn)，確定了哪種類型，哪種日糧水平的有機(jī)酸使用到仔豬日糧中，能起到優(yōu)化腸道健康的作用，而又不會(huì)減少飼料采食量。這些實(shí)驗(yàn)測(cè)試了不同有機(jī)酸，將它們以常見(jiàn)的日糧添加水平添加卻明顯地降低了飼料采食。在一些實(shí)驗(yàn)中，使用鈣鹽有機(jī)酸時(shí)，這個(gè)反應(yīng)更明顯。出于這個(gè)原因，人們大量需要一些關(guān)于仔豬日糧添加有機(jī)酸的知識(shí)。

營(yíng)養(yǎng)師們必須意識(shí)到選擇有機(jī)酸添加到仔豬日糧中，是由于它們具有抗菌和/降低pH活性的能力，但是只有以日糧水平添加才能不影響仔豬的飼料采食。建議使用那些在日糧中發(fā)揮協(xié)同作用的中鏈脂肪酸有機(jī)酸（像Vitamex公司生產(chǎn)的Aromabiotic產(chǎn)品）。另外，較低添加水平的中鏈脂肪酸能發(fā)揮更有效的作用。

營(yíng)養(yǎng)組成

對(duì)于營(yíng)養(yǎng)師，他不僅要選擇一系列仔豬偏愛(ài)的原料和添加劑，也需要有評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)組成對(duì)飼料采食的能力。不充足的日糧水平，不平衡的氨基酸或礦物質(zhì)都會(huì)對(duì)飼料采食產(chǎn)生有害作用。在不同的仔豬試驗(yàn)中，已經(jīng)清晰地展示出最優(yōu)日糧水平的氨基酸-色氨酸能增加仔豬的飼料采食。這可能暗示色氨酸對(duì)食欲調(diào)節(jié)和飼料采食的作用能被解釋為不同的路徑，比如，它在食欲刺激激素-羥色胺和胃饑餓素生產(chǎn)中具有調(diào)節(jié)功能。

由于大中性氨基酸LNAA（苯丙氨酸，酪氨酸，異亮氨酸，纈氨酸和亮氨酸）和色氨酸在通過(guò)血腦屏障時(shí)共享轉(zhuǎn)運(yùn)通道（即LNAA和色氨酸被大腦吸收時(shí)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)），大腦中食欲刺激激素——5-羥色胺的生產(chǎn)不僅僅依賴于日糧中色氨酸的水平，也依賴于LNAA和色氨酸的平衡。

前不久，仔豬性能試驗(yàn)也表明不充足的日糧纈氨酸水平可能會(huì)對(duì)剛斷奶仔豬飼料采食產(chǎn)生一個(gè)刺激效應(yīng)。所有相關(guān)試驗(yàn)均清晰地表明為了確保優(yōu)化仔豬飼料采食量，絕對(duì)有必要有一個(gè)不同氨基酸組成的日糧平衡水平。

仔豬日糧配方中必須要涉及到一個(gè)正確的氨基酸平衡水平以及礦物質(zhì)水平。高日糧水平的物質(zhì)如石粉，磷酸鹽或者硫酸鹽對(duì)日糧的適口性有一個(gè)關(guān)鍵效應(yīng)，可能會(huì)降低飼料采食。

衛(wèi)生和物理因素

當(dāng)然，飼料的衛(wèi)生情況也是相當(dāng)重要的。一個(gè)可能含有細(xì)菌，真菌毒素和/或在營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存過(guò)程降解產(chǎn)生的令人討厭的代謝物（即腐?。┑奈镔|(zhì)，都會(huì)降低仔豬飼料采食量。最后，日糧的特性（如，顆粒，破碎料，粉料或者液體）包括飲水的來(lái)源，質(zhì)量和成分都會(huì)對(duì)仔豬的飼料采食產(chǎn)生重大的影響。

英文來(lái)源: pigprogress
翻譯：畜牧人編輯劉彩紅