包被耐熱乳酸菌類產品的疑惑

tugoulan · 發(fā)表于 2013-6-25 12:20:01

一直搞不懂，有些公司產品宣稱他們的乳酸菌類產品經過包被可以耐高溫，什么機理他們也講不清楚，難道使用了耐熱隔熱材料做包材嗎？請教各位老師！謝謝

long2013 · 發(fā)表于 2013-9-2 10:35:37

乳酸菌類微生物耐受性能差。市面上多采用包被材料如卡拉膠、糊精等包被，主要通過阻斷外環(huán)境對乳酸菌的影響起作用。包被的另一個作用是減少乳酸菌在進入腸道前的活菌損失。

lglucky · 發(fā)表于 2013-11-29 20:35:50

我覺得更多的是虛假賣點的宣傳吧。試驗可以證明一切！

含羞草 · 發(fā)表于 2014-1-3 13:15:24

說耐高溫也不算吹牛，又沒說多高溫，也沒說耐水浴或制粒。只是淡淡說說。。。耐高溫而已