如何判斷發(fā)酵豆粕的質(zhì)量差異

畜牧人編輯部3

　　豬飼料中添加適量的發(fā)酵豆粕是較優(yōu)的選擇，那么如何判斷發(fā)酵豆粕的好壞呢？以下有幾種方法供大家參考?！　?br /> 　?。?）感官判斷：顏色淡黃色至灰黃色、氣味為清香酵母味，不能有刺鼻的味道。
　?。?）泡水判斷：發(fā)酵過的產(chǎn)品泡水后應為懸濁液，久放后變糊甚至發(fā)臭（因為有菌，加水后會變質(zhì)）。未發(fā)酵的豆粕必然是很快就澄清的。
　?。?）氨基酸測定：發(fā)酵豆粕的氨基酸含量與豆粕應該是非常一致的，各氨基酸含量均上升10%左右。如果氨基酸特別高或谷氨酸、半胱氨酸含量特別高，就表明摻進了雜蛋白。
　?。?）酸溶蛋白測定：此值應在6-10%為宜。過低說明沒有發(fā)酵好，過高則可能摻雜。
　?。?）雜菌數(shù)量不宜過多，黃曲霉毒素絕對不能超標。

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還有一點：里面抗原蛋白的含量（大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、β-伴大豆球蛋白等）現(xiàn)目前只有國家飼料工程技術研究中心利用酶聯(lián)免疫法定量分析發(fā)酵豆粕里抗原蛋白的含量
另外還有：蛋白溶解度和寡糖的含量

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請問酸溶蛋白怎樣檢測？

鄭燕斌

學習了，謝謝樓主的哈！