再來(lái)認(rèn)識(shí)豆粕營(yíng)養(yǎng)成分

007畜牧

　　
      當(dāng)前豆粕又開始爬升價(jià)格高位。豆粕一直是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的明星。今天，我們就來(lái)談一下豆粕的具體情況以及其在飼料中被雜粕替代存在的一些問(wèn)題。
　　豆粕是油廠壓榨豆油后得到的一種副產(chǎn)品。根據(jù)其提取的方法不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕兩種。豆粕在整個(gè)加工過(guò)程中，對(duì)溫度的要求特別高，溫度過(guò)高會(huì)影響到蛋白質(zhì)含量，從而直接關(guān)系到豆粕的質(zhì)量和使用；溫度過(guò)低會(huì)增加豆粕的水份含量，而水份含量高則會(huì)影響儲(chǔ)存期內(nèi)豆粕的質(zhì)量。一浸豆粕的生產(chǎn)工藝較為先進(jìn)，蛋白質(zhì)含量高，是國(guó)內(nèi)目前現(xiàn)貨市場(chǎng)上流通的主要品種。
　　豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12種動(dòng)植物油粕飼料產(chǎn)品中產(chǎn)量最大，用途最廣的一種。豆粕的形狀一般呈不規(guī)則碎片狀，顏色為淺黃色至淺褐色，味道具有烤大豆香味。主要成分有以下幾種：蛋白質(zhì)40%～48%，賴氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。具體成分如下表所示：


　　豆粕作為一種重要的飼料原料在各種飼料中有其不可替代的作用。一般情況下，在飼料中豆粕的應(yīng)用比例是百分之十幾。為了保證飼料的蛋白質(zhì)量以及適口性等，豆粕是在飼料配方中是必不可少。這就是之所以現(xiàn)在豆粕價(jià)格飛漲，養(yǎng)殖業(yè)連連叫苦的主要原因了。目前，在飼料技術(shù)中也有一部分用雜粕代替豆粕用在飼料配方中。但是在雜粕代替豆粕在飼料中應(yīng)用存在一些問(wèn)題。我們簡(jiǎn)單介紹一下。
　　雜粕粗纖維含量高，特別是加工過(guò)程中脫殼不充分時(shí)還會(huì)影響其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，表現(xiàn)出抗?fàn)I養(yǎng)作用。
　?。?）影響動(dòng)物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
　　由于雜粕纖維素含量高，不僅包裹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，妨礙與消化酶的充分接觸，還增加了內(nèi)源營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，降低飼料中養(yǎng)分的利用率，還可與日糧中的鈣、銅、鐵、鋅等金屬離子發(fā)生螯合反應(yīng)生成不溶性鹽，影響礦物元素的吸收利用。
　?。?）纖維素含量過(guò)高影響肉雞礦物元素沉積率
　　含有較多水溶性非淀粉多糖（SNSP）如木聚糖等，增加腸道食糜粘度，致使腸道內(nèi)容物運(yùn)動(dòng)困難，阻礙消化酶與底物之間的相互作用，并形成不動(dòng)水層，對(duì)養(yǎng)分的吸收產(chǎn)生物理性障礙，還增加了持水力，降低消化產(chǎn)物向黏膜表層的擴(kuò)散速度，從而極大的影響了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用。
　?。?）抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)動(dòng)物體內(nèi)蛋白酶的影響
　　含有胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素等蛋白質(zhì)性質(zhì)的抗?fàn)I養(yǎng)因子，能與胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶結(jié)合而使其失活，致使胰臟肥大；與小腸壁粘膜緊密結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，造成消化酶活性的改變以及內(nèi)源性蛋白質(zhì)的過(guò)度分泌，粘蛋白量增加等，最終表現(xiàn)在降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，抑制動(dòng)物生長(zhǎng)。
　　根據(jù)以上介紹我們知道豆粕在飼料中的不可替代性?？梢?，即使豆粕一路飆升，養(yǎng)殖業(yè)盈利一降再降，豆粕的市場(chǎng)需求在短期內(nèi)還是不會(huì)出現(xiàn)太大的下降。希望廣大養(yǎng)殖戶不要因?yàn)槎蛊蓛r(jià)格的激漲而盲目用雜粕來(lái)代替。如果想降低飼料成本，一定要從科學(xué)合理的方面入手！


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zhou7550

提高雜粕加工工藝質(zhì)量也會(huì)大大提高！

948630704

頂！挺好。

ZYN2008

講得很好，學(xué)習(xí)了。