中國萬億豬肉市場(chǎng)依賴洋血統(tǒng) 本土豬種幾絕跡

畜牧編輯

　　中國每年消費(fèi)的豬肉已經(jīng)超過5000萬噸，決定豬肉品質(zhì)的種豬全部依賴進(jìn)口，在過去約30年的時(shí)間，中國養(yǎng)豬業(yè)全盤西化，這令本土生豬品種處于瀕臨滅絕的邊緣。

　　上海交通大學(xué)教授潘玉春昨日在浙江嘉興舉行的首屆地方豬論壇上表示，中國每年要進(jìn)口近2萬頭的種豬，國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)需要的豬種主要靠引進(jìn)。進(jìn)口一頭種豬均價(jià)在人民幣2萬元左右，北京市農(nóng)科院研究員趙書廣介紹，中國現(xiàn)在幾乎是各國種豬的集結(jié)地，很多國家的種豬在中國市場(chǎng)都有一席之地，如美國、丹麥、英國等。國外種豬的繁育水平高于國內(nèi)，以美國為例，平均每頭母豬每年可以出欄生豬約20頭，中國平均每頭母豬只能年出欄生豬約14頭；另外，引進(jìn)國外種豬繁育出的生豬瘦肉率可以達(dá)到60%上下，中國本土生豬品種的瘦肉率只有40%左右。使用西式養(yǎng)殖方法生豬出欄的周期在150天左右，而本土生豬出欄往往要1年。

　　在相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)，中國的豬肉供應(yīng)處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。趙書廣說，這讓國外種豬及養(yǎng)殖方式在中國市場(chǎng)得以大行其道。這導(dǎo)致中國100多個(gè)地方豬種中的85%的群體數(shù)量呈下降趨勢(shì)，其中31個(gè)優(yōu)質(zhì)品種處于瀕危狀態(tài)和瀕臨滅絕狀態(tài)。中國豬肉產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到每年5000萬噸左右，以金額計(jì)算，規(guī)模達(dá)到1萬億元人民幣左右。
　　1990年前后，中國每年人均豬肉的占有量約20公斤，根據(jù)今年5月美國農(nóng)業(yè)部的預(yù)測(cè)報(bào)告，2013年中國豬肉消費(fèi)量預(yù)計(jì)將達(dá)到5261.5萬噸，人均豬肉消費(fèi)量約為40公斤，趙書廣稱引進(jìn)國外種豬以及使用豆粕、玉米等精飼料養(yǎng)豬的方式，解決了國內(nèi)豬肉供應(yīng)的問題，數(shù)量問題得到了解決，但是質(zhì)量問題開始顯現(xiàn)。

　　西式養(yǎng)豬的高密度和精飼料讓疫病控制難度加大，而瘦肉率高但是豬肉口味不符合中國消費(fèi)者的需求。浙江青蓮食品股份有限公司董事長許明曙稱未來中國豬肉市場(chǎng)將呈現(xiàn)金字塔結(jié)構(gòu)，以西式三元豬為主的生豬養(yǎng)殖和加工企業(yè)向市場(chǎng)提供大眾化產(chǎn)品，滿足一般消費(fèi)者的需求；生鮮豬肉的高端市場(chǎng)將由產(chǎn)量較低和生產(chǎn)周期較長的本土生豬產(chǎn)品占據(jù)；而結(jié)合國外生豬和本土生豬各自優(yōu)勢(shì)的雜交生豬則可以在中端市場(chǎng)發(fā)力，本土生豬還有重振的機(jī)會(huì)。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張偉力稱，西班牙黑豬每年產(chǎn)量控制在20萬頭，每斤價(jià)格超過1000元人民幣，國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)值得借鑒。

馮大偉

光榮阿中國養(yǎng)豬業(yè)，光榮啊中國科學(xué)院！