壹號(hào)土豬進(jìn)駐北京 北大老板開屠夫?qū)W校

畜牧編輯

　　近日，陳生帶全國最大土豬品牌殺回北京，將其壹號(hào)土豬地盤一路從廣州、上海北上擴(kuò)至北京。十年前，“北大學(xué)子賣豬肉”的報(bào)道一石激起千層浪，引發(fā)巨大爭議；十年后，當(dāng)年最先被媒體挖出賣豬肉的“北大才子”陸步軒、品牌的創(chuàng)始人陳生帶領(lǐng)全國最大的土豬品牌壹號(hào)土豬在北京開賣，而北京團(tuán)隊(duì)中一半以上是大專、本科學(xué)歷，其中一位還是畢業(yè)于美國威斯康辛州州立大學(xué)的高材生。陳生表示，不是只有互聯(lián)網(wǎng)才是創(chuàng)業(yè)者的天堂和主戰(zhàn)場(chǎng)。

　　北京開檔試水目標(biāo)400家

　　近日壹號(hào)土豬在海淀、朝陽、西城等幾個(gè)中心城區(qū)的物美超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的眾多檔口同時(shí)開張?！氨本┦侵袊恼谓?jīng)濟(jì)文化中心，沒在北京賣豬肉，就還不算把豬肉賣出北大水平?！标惿ρ?。早在幾年前，他就有進(jìn)京計(jì)劃，一年多來的赴京考察，也更讓他覺得要加快開拓北京市場(chǎng)。據(jù)介紹，在北京的市場(chǎng)調(diào)查中，已經(jīng)有不少人進(jìn)入中、高端豬肉領(lǐng)域，打起了土豬招牌，“盡管近幾年新興品牌土豬的年出欄規(guī)模幾乎沒有超過10萬頭的，但大多都是三五千頭的規(guī)模。與我們30萬頭年出欄量還有一段距離，但是不排除哪天會(huì)有更強(qiáng)的競爭對(duì)手進(jìn)入。所以進(jìn)軍北京這個(gè)巨大的市場(chǎng)是勢(shì)在必行?！?br />
　　2007年，陳生在廣州創(chuàng)立了壹號(hào)土豬品牌，即使價(jià)格比普通豬肉貴出了一倍不止，仍然銷路火爆，僅6年多的時(shí)間，壹號(hào)土豬在廣東、上海開起了近700家連鎖土豬肉店，成為全國最大土豬連鎖品牌。

　　陳生坦言，自己并不知道壹號(hào)土豬的命運(yùn)會(huì)否和發(fā)源地廣東，以及今年初剛剛進(jìn)入、銷量不錯(cuò)的上海一樣一帆風(fēng)順，所以他打算先試試水。

　　在北京第一批壹號(hào)土豬豬肉店，最貴的肋排達(dá)到49.8元一斤，比普通豬肉檔的售價(jià)足足高出一倍，其他部位的價(jià)格也大都集中在30多元。現(xiàn)場(chǎng)購買豬肉的市民表示這個(gè)價(jià)位的確是比普通豬肉貴，但不是不能接受，只要是真的安全好吃就行。陳生表示，初步計(jì)劃今年底要開30家檔口，長遠(yuǎn)計(jì)劃則是400家。

　　在傳統(tǒng)行業(yè)尋找機(jī)會(huì)

　　陳生和陸步軒都是北大80年代的畢業(yè)生。陸步軒畢業(yè)后回到家鄉(xiāng)長安，曾從事多種職業(yè)，后來開了一家豬肉店賣豬肉。陳生是陸步軒的師兄，畢業(yè)后下海經(jīng)商。目前兩師兄弟已經(jīng)組建了一個(gè)專門傳授現(xiàn)代屠夫技能的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。屠夫?qū)W校招收的學(xué)生大部分是大學(xué)生甚至還有海歸，這為壹號(hào)土豬的迅速擴(kuò)張打下了堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。

　　“屠夫?qū)W?，F(xiàn)在已經(jīng)畢業(yè)了上千名學(xué)生，他們學(xué)豬肉分割、銷售、管理等等，已經(jīng)不是傳統(tǒng)的豬肉佬，這次來北京的員工全部出自屠夫?qū)W校?！标懖杰幈硎?。

　　據(jù)了解，在北京市場(chǎng)上，壹號(hào)土豬共有100余名員工，其中一半以上是大專、本科學(xué)歷，其中一位還是畢業(yè)于美國威斯康辛州州立大學(xué)的北京本地小伙子海洋。

　　“在屠夫?qū)W校，我學(xué)到了這輩子都不曾接觸過的東西，比如分割豬肉、賣肉技巧，還有服務(wù)、管理，但是我覺得這些東西都很實(shí)在、有用?！辈坏桨肽陼r(shí)間，海洋被晉升為帶隊(duì)人，管理十余人的團(tuán)隊(duì)，成為目前上升最快的員工之一?！艾F(xiàn)在自己要做跟超市方的溝通、店面裝修、員工安排幾乎什么事情都要操心，跨度還是很大的，但是這本來就是我們大學(xué)生來的目的，我們并不是一直來賣豬肉的?！彼f決定賣豬肉時(shí)給自己的定位是中、高層管理，當(dāng)別人關(guān)心目前狀況時(shí)，他關(guān)心的是怎樣向自己的領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)管理團(tuán)隊(duì)。

　　據(jù)了解，從最初上陣賣豬肉到做宣傳，再到帶隊(duì)人、小組負(fù)責(zé)人、區(qū)域負(fù)責(zé)人……，他們的成長是壹號(hào)土豬內(nèi)部一種典型的發(fā)展模式。陳生拿農(nóng)業(yè)跟目前較熱門的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行比較，他說：“目前太多人認(rèn)為只有互聯(lián)網(wǎng)才是創(chuàng)業(yè)者的天堂和主戰(zhàn)場(chǎng)，回歸到傳統(tǒng)行業(yè)，比如農(nóng)業(yè)，說不定機(jī)會(huì)更大，年輕人發(fā)展的機(jī)會(huì)也更多?！?br />

• (來源：南方都市報(bào))