功能型生物發(fā)酵技術(shù)在養(yǎng)殖場(chǎng)中的應(yīng)用
2013/12/06
養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)常遇到這樣的難題
養(yǎng)殖場(chǎng)最擔(dān)心的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題就是采食量不足。教槽保育期的豬群經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)不愛吃的問(wèn)題。即便是中大豬或者母豬階段,也會(huì)出現(xiàn)采食量問(wèn)題。例如天氣炎熱了,豬群的采食量就會(huì)受到不良影響。
養(yǎng)殖場(chǎng)最容易出現(xiàn)的健康問(wèn)題就是腹瀉。天氣出現(xiàn)變忽冷忽熱的變化;或者畜禽群體出現(xiàn)流行性細(xì)菌與病毒感染,養(yǎng)殖場(chǎng)都容易出現(xiàn)腹瀉問(wèn)題。無(wú)論腹瀉嚴(yán)重與否,就會(huì)不同程度影響到畜禽的生產(chǎn)性能。
環(huán)境問(wèn)題是養(yǎng)殖場(chǎng)感到頭疼的管理難題。無(wú)論是夏季還是冬季,畜禽糞便都會(huì)產(chǎn)生不良?xì)馕?。特別是冬季圈舍封閉時(shí),糞便產(chǎn)生的過(guò)量氨氣,能夠引起畜禽的呼吸道疾病。
通常的處理方案難以解決所有問(wèn)題
豬群的采食量關(guān)系到生產(chǎn)性能與養(yǎng)殖效益,是最難解決的課題。飼料企業(yè)添加足夠量的香味劑、甜味劑等誘食劑,也不能確保讓豬群保持足夠的采食量。因?yàn)槿魏稳樨i飼料都不能與奶水的適口性相媲美。再加上,影響豬群采食量的因素實(shí)在是太多,例如原料霉變、機(jī)體健康狀況等。
要解決腹瀉問(wèn)題,養(yǎng)殖場(chǎng)最常用的方式,是通過(guò)飲水或者拌料添加治療性抗生素。添加抗生素的好處是快捷高效,不良后果是長(zhǎng)期添加會(huì)增加耐藥性,也會(huì)影響到動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育與生產(chǎn)性能。
養(yǎng)殖場(chǎng)也會(huì)出現(xiàn)因?yàn)橛盟庍^(guò)度,導(dǎo)致腸道菌群平衡出現(xiàn)失調(diào)的現(xiàn)象。要調(diào)理豬的腸道健康,微生態(tài)制劑就會(huì)發(fā)揮其獨(dú)特作用。微生態(tài)制劑在應(yīng)用過(guò)程中,會(huì)出現(xiàn)因?yàn)楦邷刂屏T斐蓳p失、添加成本過(guò)高、應(yīng)用效果不穩(wěn)定等問(wèn)題。
于是,功能型發(fā)酵技術(shù)就應(yīng)運(yùn)而生了。
功能型生物發(fā)酵技術(shù),也就是營(yíng)養(yǎng)底物深度發(fā)酵技術(shù),就是把微生態(tài)制劑的調(diào)理功能與抗生素的治療功能相結(jié)合,生產(chǎn)功能型發(fā)酵產(chǎn)品,強(qiáng)化發(fā)酵產(chǎn)品的應(yīng)用效果。
芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌等有益菌群,在厭氧環(huán)境下,通過(guò)營(yíng)養(yǎng)豐富的底物培養(yǎng),快速繁殖擴(kuò)增,可以達(dá)到幾十億單位的濃度,可以起到微生態(tài)制劑的調(diào)理作用。
在豐富的營(yíng)養(yǎng)底物上,上述高濃度菌群繼續(xù)深度發(fā)酵,就會(huì)產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物。例如乳酸菌就會(huì)產(chǎn)生大量的乳酸等有機(jī)酸;各種菌群更會(huì)產(chǎn)生大量的高活性代謝產(chǎn)物,例如乳酸菌素、芽孢桿菌素等。這些代謝產(chǎn)物,具有類抗生素的作用,可以耐抗生素的殺滅作用,抵御高溫的破壞作用。
發(fā)酵底物可以利用各種飼料原料,營(yíng)養(yǎng)豐富,利于菌種發(fā)育,可以促進(jìn)發(fā)酵效果。通過(guò)發(fā)酵工藝,可以提高發(fā)酵底物中各種養(yǎng)分的利用效率。將發(fā)酵底物與發(fā)酵產(chǎn)物一起添加應(yīng)用,可以降低添加成本,提高飼喂效果。
功能型發(fā)酵產(chǎn)品對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)的作用效果
功能型發(fā)酵產(chǎn)品的組成就是足夠量的多種有益菌,加上大量有機(jī)酸,還有大量的活性代謝產(chǎn)物,概括為“高活菌、高乳酸、代謝產(chǎn)物”。
高劑量的各種活菌,其作用已經(jīng)有很多論述了,主要以平衡腸道菌群平衡,調(diào)節(jié)腸道健康狀況,提高機(jī)體免疫力等為主,這里不再贅述。
高乳酸與代謝產(chǎn)物都可以促進(jìn)哺乳動(dòng)物的采食量,促進(jìn)母畜的產(chǎn)奶量;高乳酸與高活菌能夠抑制腸道有害菌,調(diào)理腸道健康,提高機(jī)體免疫力,自然而然動(dòng)物的腹瀉就少了。對(duì)于母豬來(lái)說(shuō),可以明顯減少便秘的發(fā)生。
高含量的發(fā)酵代謝產(chǎn)物可以抵御抗生素、高溫的破壞作用,因此可以與治療性藥物(例如治療腹瀉的氟哌酸等)配伍應(yīng)用,提高治療效果;也可以應(yīng)用到蒸汽制粒與冷制粒加工中,依然保存有良好的應(yīng)用效果。
功能型發(fā)酵產(chǎn)物中三種組分的協(xié)同作用,也能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)速度與轉(zhuǎn)化效率,例如產(chǎn)蛋率與產(chǎn)奶量、增重速度與料肉比。
糞便中有害菌少了,也減少了胺類物質(zhì)的產(chǎn)生,糞便味道也減輕了,減少了對(duì)于養(yǎng)殖環(huán)境的污染程度,也不同程度地有利于動(dòng)物機(jī)體健康。
現(xiàn)在推廣不錯(cuò)的發(fā)酵床技術(shù)就是解決了養(yǎng)殖環(huán)境問(wèn)題。要從根本上,解決動(dòng)物的健康問(wèn)題,就要從腸道健康入手。功能型發(fā)酵產(chǎn)品兼?zhèn)浠罹?、乳酸、代謝產(chǎn)物的功能,可以同時(shí)解決腸道與環(huán)境問(wèn)題,其綜合作用就一目了然了。
影響動(dòng)物肉質(zhì)與雞蛋品質(zhì)的因素,包括環(huán)境中的有害氣體、體內(nèi)毒素含量、機(jī)體健康狀況等。功能型發(fā)酵產(chǎn)品通過(guò)三種組分減少腸道毒素、提高機(jī)體免疫力、降低環(huán)境有害氣體含量來(lái)改善肉質(zhì)與雞蛋品質(zhì)。這種作用已經(jīng)在有機(jī)雞蛋與肉類的生產(chǎn)中得到廣泛印證。
功能型發(fā)酵產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與種類
功能型發(fā)酵產(chǎn)品的發(fā)酵底物包括淀粉、糖類、脂肪、蛋白類等。通過(guò)調(diào)配底物組分、發(fā)酵菌種與發(fā)酵條件,可以發(fā)酵出不同種類的活菌及其代謝產(chǎn)物,還有不同營(yíng)養(yǎng)組分的發(fā)酵底物。
如果以發(fā)酵底物分類,可以分為發(fā)酵玉米與小麥、發(fā)酵豆粕與雜粕等。如果以動(dòng)物種類分類,可以分肉畜類、奶畜類、蛋禽類、毛皮動(dòng)物類等發(fā)酵產(chǎn)品。如果以動(dòng)物階段分類,可以分為幼齡型、成年型、繁殖型發(fā)酵產(chǎn)品。
功能型發(fā)酵技術(shù)通常采用固體發(fā)酵工藝,在30%-40%水份與高溫條件下厭氧發(fā)酵。保持功能型發(fā)酵產(chǎn)品中的水份,可以最大限度保存產(chǎn)品的活性,避免了低溫烘干的高費(fèi)用。
目前市場(chǎng)常用的發(fā)酵豆粕在短時(shí)間內(nèi)厭氧乳酸菌發(fā)酵,發(fā)酵產(chǎn)物少。經(jīng)過(guò)高溫烘干,發(fā)酵豆粕中不多的活性成分已經(jīng)被完全殺滅,因此只能稱做初發(fā)酵原料。市場(chǎng)上的大多數(shù)發(fā)酵料也是短期發(fā)酵,以發(fā)酵活菌為主,更大的問(wèn)題是乳酸與代謝產(chǎn)物少。因此難以耐高溫與抗生素的殺滅作用,也只能稱為初發(fā)酵產(chǎn)品。
功能型發(fā)酵產(chǎn)品的應(yīng)用方案探討
帶有高水分的功能型發(fā)酵產(chǎn)品如何應(yīng)用到養(yǎng)殖場(chǎng)中?
大多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)都采用自配料模式。這樣,高水分的功能型發(fā)酵產(chǎn)品可以通過(guò)替代玉米、豆粕等原料,或者直接額外添加到粉狀飼料中?,F(xiàn)配現(xiàn)用,活性高,效果好。這是目前發(fā)酵產(chǎn)品最常見的應(yīng)用方法。
現(xiàn)在顆粒料發(fā)展迅速,這是最具潛力的客戶群體。帶有水份的功能型發(fā)酵產(chǎn)品如何添加到顆粒料中,是個(gè)較大難題。
一個(gè)有潛力的應(yīng)用模式就是冷制粒應(yīng)用模式。就是讓養(yǎng)殖場(chǎng)采用冷制粒設(shè)備,將帶有水分的功能型發(fā)酵產(chǎn)品通過(guò)替代玉米、豆粕等原料添加到自配料中,養(yǎng)殖場(chǎng)自助加工顆粒料。這樣生產(chǎn)的發(fā)酵顆粒料,活性強(qiáng),應(yīng)用效果好。該項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)研制成功,并在廣泛推廣中。
另外的應(yīng)用方法是把帶有水分的功能型發(fā)酵產(chǎn)品加工成發(fā)酵顆粒料,然后添加到養(yǎng)殖場(chǎng)的顆粒料中,兩種顆?;旌暇鶆蚝髴?yīng)用。這種方法的難點(diǎn)是如何把帶有水分的功能型發(fā)酵產(chǎn)品加工成發(fā)酵顆粒料,并保存高活性成份,同時(shí)具備足夠長(zhǎng)的保質(zhì)期。該項(xiàng)應(yīng)用技術(shù)的難度高,應(yīng)用前景大,正在研制完善之中。
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