膨化大豆粉中摻假現象嚴重，小飼料廠良莠不齊，怎么分辨膨化大豆粉是否摻假？

孤鴻

一是,從感官上看，膨化大豆粉色澤鮮黃亮澤，粉細蓬松，豆香濃郁。
二是,詢問膨化大豆原料是國產大豆還是進口大豆？膨化大豆的蛋白和脂肪含量因產地不同而異，但兩者一般呈負相關；國產大豆膨化大豆，蛋白36-38%、脂肪17-19%，色澤金黃色；進口大豆膨化大豆，蛋白34-36%、脂肪19-21%，色澤較暗；當然色澤除因大豆品種、產地區(qū)別外，還與雜質含量有關，雜質多則顏色偏暗。
三是，要求供貨商提供營養(yǎng)成分指標，及相關理化指標，如蛋白、脂肪含量，脲酶活性等。
可以參考以下指標。
水分
%        粗蛋白
%        粗脂粉
%        粗纖維
%        粗灰分
%        脲酶活性
Mg/g.min         蛋白質溶解度
%        豬消化能
兆卡/千克        雞代謝能
兆卡/千克
≤12        ≥35        ≥16        ≤7.0        ≤6.0        0.02-0.2        72-85        4.22        3.75
四是，比較膨化大豆與大豆原料的價格，膨化大豆價格比大豆原糧一般會高出350-500元，如低于大豆原料肯定是有問題的膨化大豆。膨化大豆的估價，可參考Waldroup (1982)提出的公式：
A = (0.874 X B) + C (1.256 x D)
B = 1噸 44% CP 豆粕價
C = 全脂大豆含油量
D = 1噸植物油價格
五是，最難辨別是，油脂廠用不合格的低蛋白豆粕+大豆油精煉過程中的下腳油， 制成的產品，感觀上呈，粗蛋白粗脂肪化驗合格。這樣的產品可以從以后四個方面鑒別：
眼觀法看，油像多次處理過的油條用油；嗅聞沒有豆香濃郁的感覺；用吸油紙檢，沒有膨化大豆外邊油份大；顯微鏡檢，顯示油脂分布不均勻。
六是，與篩下豆、豆瓣、劣質豆加工膨化大豆的區(qū)別，這樣制成的膨化大豆毒素超標，灰分值偏大，價格與膨化大豆差異大。
以上六條，不知是否回答了你的問題，如還有疑惑，我們可通過400-0220-100繼續(xù)討論。