江西土豬瀕危 比熊貓都珍貴

畜牧編輯

　　近年來(lái)，由于江西省地方品種豬生產(chǎn)期長(zhǎng)、肉料比低，逐漸被市場(chǎng)淘汰。市民的感受是，以往端起碗香氣四溢，嘗一口回味無(wú)窮的地方“土豬”肉離我們的生活越來(lái)越遠(yuǎn)。
　　3月10日，江西省農(nóng)業(yè)部門與江西農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院副教授楊旺表示，江西省地方豬品種已成瀕危物種，比熊貓都珍貴。為此，江西省出資在各地建了一批保種場(chǎng)，以搶救地方豬瀕危品種，保衛(wèi)“舌尖上的江西”。
　　地方品種豬淡出市場(chǎng)
　　江西省農(nóng)業(yè)部門專家介紹，江西省有8個(gè)優(yōu)秀地方豬品種，分別是樂平花豬、玉山黑豬、濱湖黑豬、杭豬、贛西兩頭烏、贛中南花豬、贛東黑豬、東鄉(xiāng)花豬。這些優(yōu)秀的地方品種豬大多有抗病毒能力強(qiáng)、口感好等優(yōu)點(diǎn)，但由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)、肉料比低、瘦肉率低，不利于規(guī)模養(yǎng)殖，逐漸被市場(chǎng)淘汰。
　　在南昌，大部分超市內(nèi)的豬肉劃分定價(jià)是按部位，比如后腿、二刀，沒有按照種類分檔定級(jí)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、飼養(yǎng)成本高的江西地方品種豬顯然沒有競(jìng)爭(zhēng)力，市場(chǎng)空間狹小。
　　南昌聯(lián)合實(shí)業(yè)有限公司銷售經(jīng)理付楷鋒有3年銷售豬飼料的工作經(jīng)歷。他說(shuō)，現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖戶大多養(yǎng)杜洛克、大約克、長(zhǎng)白豬等“洋豬”，基本沒有規(guī)模養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)江西地方豬品種，除了農(nóng)村一些散戶家里和保種場(chǎng)外，難覓江西本地品種豬的身影。
　　在樂平市經(jīng)營(yíng)兩個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)的楊先生告訴記者，飼養(yǎng)地方豬品種，投資大，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，自己也想過(guò)飼養(yǎng)地方土豬，但是短時(shí)間內(nèi)難以看到經(jīng)濟(jì)效益，因此不得不放棄。
　　規(guī)模養(yǎng)殖戶不養(yǎng)本地豬，加上農(nóng)村養(yǎng)豬散戶越來(lái)越少，導(dǎo)致地方豬品種的保護(hù)工作落在了政府身上。
　　江西省畜牧獸醫(yī)局一名姓徐的工作人員介紹，江西省地方品種豬成瀕危物種是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，在規(guī)模養(yǎng)殖戶選擇養(yǎng)殖生產(chǎn)期短、利潤(rùn)高的“洋豬”時(shí)，就注定了家養(yǎng)的“土豬”會(huì)被市場(chǎng)逐漸淘汰，全國(guó)各地的地方豬品種都面臨著這個(gè)問題。
　　據(jù)第二次全國(guó)畜禽遺傳資源調(diào)查，我國(guó)豬品種有125個(gè)，其中地方品種88個(gè)，85%左右的地方豬群體數(shù)量呈下降趨勢(shì)，31個(gè)品種處于瀕危狀態(tài)和瀕臨滅絕，在這次普查中，有橫涇豬等8個(gè)地方豬種未發(fā)現(xiàn)，深縣豬、項(xiàng)城豬等4個(gè)品種已滅絕。最揪心的是，成華豬僅存100多頭，而據(jù)第三次全國(guó)大熊貓調(diào)查統(tǒng)計(jì)，野生大熊貓的數(shù)量在1500只左右。土氣的成華豬數(shù)量比大熊貓數(shù)量還少，可見其珍貴。
　　建保種場(chǎng)拯救瀕危物種
　　江西省地方豬品種是通過(guò)千百年來(lái)生產(chǎn)而培育出來(lái)的優(yōu)良品種，肉嫩鮮美、肥而不膩，是優(yōu)質(zhì)的烹飪食材，如果不對(duì)其進(jìn)行保護(hù)的話，不僅造成難以挽回的損失，而且餐桌上也將少了一道美味佳肴。
　　據(jù)了解，為了保護(hù)江西省地方豬品種，目前江西省農(nóng)業(yè)部門已在各地建了8個(gè)保種場(chǎng)、保護(hù)區(qū)，每年通過(guò)劃撥專項(xiàng)資金的方式，保護(hù)已經(jīng)被市場(chǎng)淘汰的地方豬品種，不使其滅絕。
　　江西農(nóng)業(yè)工程職業(yè)學(xué)院副教授楊旺表示，單純地為保護(hù)而保護(hù)毫無(wú)意義，只有將我省地方豬品種推向市場(chǎng)，挖掘潛在的商業(yè)價(jià)值，讓市民接受，才能夠真正起到保護(hù)作用。
　　實(shí)際上，外省早有成功的先例。湖南寧鄉(xiāng)花豬在10多年前處于滅種的邊緣，后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)沙市、寧鄉(xiāng)縣兩級(jí)政府的努力，每年各出100萬(wàn)元用于保護(hù)種豬資源，并積極推廣，引進(jìn)商業(yè)發(fā)展模式，和大型養(yǎng)殖公司合作，大力推廣品牌建設(shè)，取得了明顯效果。如今寧鄉(xiāng)花豬已經(jīng)成功占據(jù)上海、北京等城市的高端豬肉市場(chǎng)，售價(jià)每公斤高達(dá)120至140元。如果能將我省地方豬品種打造成像寧鄉(xiāng)花豬一樣的知名品牌，地方豬品種的保護(hù)問題就能從根本上解決。
　　楊旺認(rèn)為，地方豬品質(zhì)肉質(zhì)好，可以通過(guò)綠色、有機(jī)、生態(tài)的養(yǎng)殖方式，打造地方豬品種的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，通過(guò)技術(shù)方面的支持，保留地方豬品種口感好的優(yōu)點(diǎn)，吸收杜洛克、大約克、長(zhǎng)白豬等外地豬生長(zhǎng)期短的優(yōu)勢(shì)，互相補(bǔ)充，以效益促進(jìn)地方豬的保種工作。來(lái)源： 江西日?qǐng)?bào) 　 作者： 杜金存 楊 帆

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