肉禽高脂日糧與營養(yǎng)代謝紊亂<龍昌動保>

山東龍昌亮哥

  李金寶

  肉禽生產(chǎn)中，隨著人們對餌料系數(shù)和生長速度的不斷追求，飼料的能量濃度不斷提升，這種提升的顯著特點是配方中碳水化合物和蛋白的空間被不斷擠壓給油脂，油脂含能是碳水化合物和蛋白質(zhì)的2.25倍，加上油脂具節(jié)約蛋白的作用，故采用高脂日糧可以使蛋白質(zhì)盡可能多地用于肌肉的生長。特別是2014年，油脂價格一直在低位徘徊，而蛋白原料一直在高位震蕩，更多的油脂被應(yīng)用于肉禽飼料中以促進(jìn)其快速生長。

  高脂日糧意味著更低的環(huán)境氮排泄，更低的熱增耗損失，同樣的代謝能條件下，高脂日糧意味著更高的凈能含量，根據(jù)動物因能而食的特性，高脂配方意味著更低的采食量，從而促使餌料系數(shù)的下降。但是在高脂日糧條件下，大幅度地提高了日糧能量濃度，有經(jīng)驗的配方師還是發(fā)現(xiàn)即使嚴(yán)格控制原料的質(zhì)量，肉禽的生長速度依然不能與營養(yǎng)濃度成正比，甚至養(yǎng)殖效果不及普通能量配制的日糧，這是為什么呢？

  目前我國驅(qū)動高脂配方的源動力主要來自于市場競爭而非系統(tǒng)的技術(shù)進(jìn)步，這種配方模型的改變對肉禽機(jī)體營養(yǎng)代謝的影響尚缺乏深入的認(rèn)識，因此實踐中高脂配方下的機(jī)體健康與生長的矛盾就一直困擾著我們，當(dāng)我們逐漸上調(diào)油脂含量，在欣喜感受到油脂降低餌料系數(shù)，改善生長速度的同時，往往也必須承擔(dān)高脂配方所帶來的營養(yǎng)代謝問題，如脂肪肝，腸道菌群失調(diào)，脂肪性腹瀉等。

  正常的生理代謝過程會產(chǎn)生各種具有生理毒性的自由基，如超氧陰離子自由基和羥自由基，它們具有很強(qiáng)的氧化能力，且易產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，可以與DNA，蛋白質(zhì)和細(xì)胞膜上的多不飽和脂肪酸發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致這些生命大分子功能的紊亂或喪失，因此自由基是導(dǎo)致動物代謝紊亂和疾病的重要因子，也是應(yīng)激產(chǎn)生和衰老發(fā)生的直接物質(zhì)。

  自由基的產(chǎn)生與能量代謝強(qiáng)度呈正相關(guān)，高脂日糧下機(jī)體的代謝更是旺盛，所以清除體內(nèi)多余的自由基就顯得尤為重要。肝臟作為體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)轉(zhuǎn)換中心，是體內(nèi)代謝速度最快的器官之一，因此肝臟是自由基首先攻擊的器官，在氧自由基的自身攻擊下導(dǎo)致肝臟功能異常，從而使脂肪不能有效地轉(zhuǎn)運出肝臟，出現(xiàn)脂肪肝的癥狀。在自由基的繼續(xù)攻擊下，導(dǎo)致大量的肝細(xì)胞壞死，再生和修復(fù)，出現(xiàn)肝質(zhì)地發(fā)硬的纖維化癥狀。此外，由于體內(nèi)硒、鋅、銅、VE、VC參與自由基的清除過程，過量的自由基會耗竭體內(nèi)這些微量營養(yǎng)物質(zhì)，從而使機(jī)體表現(xiàn)出相應(yīng)營養(yǎng)素缺乏的癥狀。

  現(xiàn)代化養(yǎng)殖條件（特別是高脂日糧）下，在肉禽快速生長的同時，機(jī)體各器官的負(fù)荷也日益加重，突出表現(xiàn)是膽汁酸和脂肪酶等的分泌嚴(yán)重不足，機(jī)體對碳水化合物、蛋白質(zhì)，尤其使脂肪的消化吸收受到嚴(yán)重阻礙，這些不能被利用的營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道進(jìn)入腸道后段，一方面造成營養(yǎng)物質(zhì)的浪費，另一方面會成為有害菌的食糧，使有害菌快速增值，打破了原有的腸道微生態(tài)菌群平衡，出現(xiàn)下痢、拉稀和腹瀉等腸道疾病。

  據(jù)此，為了更好地發(fā)揮高脂日糧的功效，減少高脂給機(jī)體帶來的各種負(fù)擔(dān)，肉禽日糧中需同時添加清除自由基、保肝護(hù)膽和調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的物質(zhì)。實踐證明，綠原酸對清除自由基，提高機(jī)體抗氧化酶活性有良好的效果；膽汁酸可補(bǔ)充內(nèi)源性分泌不足，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)膽汁分泌；多糖可直接進(jìn)入腸道后段，為有益菌提供食糧，促進(jìn)有益菌增值，建議配方中或養(yǎng)殖現(xiàn)場予以重視，標(biāo)本兼治，解決好肉禽健康與生長的矛盾，預(yù)防和降低營養(yǎng)代謝紊亂，促進(jìn)其健康、快速地生長。（點擊了解更多：http://www.sdlcdb.com/)

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