上海擬打造外省市豬肉入滬集散中心

畜牧編輯

　　上海每年要消費(fèi)掉1000多萬頭豬。這么多豬肉，怎么從外省市入滬？上海蔬菜集團(tuán)董事長王永芳在接受采訪時(shí)表示，要打造一個(gè)外省市豬肉入滬的產(chǎn)品集散中心、信息發(fā)布中心、質(zhì)量監(jiān)管中心，成為華東地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品交易平臺(tái)，把上海優(yōu)質(zhì)資源轉(zhuǎn)型升級(jí)到西郊國際，讓老百姓吃到安全可靠的農(nóng)產(chǎn)品。

　　入滬豬肉超60％

　　上海的豬肉同蔬菜一樣，主要通過大市場、大流通的調(diào)節(jié)，時(shí)間長了也就形成了規(guī)律。目前，供滬豬肉的豬源以河南、江西居多，與客菜情況相仿，外省市入滬的片豬肉占了整個(gè)上海市場的60％－70％。本市幾大市場的肉類批發(fā)分布如下:上海蔬菜集團(tuán)麾下的江橋、江楊兩大肉類批發(fā)市場，合計(jì)片豬肉每天的平均交易量在7000頭左右，去年分別創(chuàng)下單日最高交易6281頭及5700頭的紀(jì)錄。此外，西郊國際現(xiàn)單日交易量約2000頭。同時(shí)，地處浦東的上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心每天也有4000頭左右的交易量。但浦東浦西幾大肉類批發(fā)交易主渠道僅占上海每天需求量(25000－28000頭)的50％－60％，因此，渠道相對(duì)分散，不夠集中。

　　肉類交易有“監(jiān)管隊(duì)”

　　從源頭把控，本市從2006年開始建立產(chǎn)銷對(duì)接的可追溯系統(tǒng)。王永芳介紹了幾大市場如何做到上控源頭、中控平臺(tái)、下控渠道的做法。一是從有入滬資質(zhì)的外省市肉類企業(yè)中，好中選優(yōu)，再制定一個(gè)比“平裝本”要求更高的“精裝本”的標(biāo)準(zhǔn)。首先是量，進(jìn)市場的外省市企業(yè)要具有一定的屠宰規(guī)模，即在行業(yè)中要有一定的影響力，硬件上是否達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)，有沒有預(yù)冷、排酸的生產(chǎn)線。二看其有無重大事故發(fā)生的歷史和潛在隱患，這是衡量取舍的最重要準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。

　　在監(jiān)管方面，凡是入住市場的企業(yè)，除了有效證照的備案還要與市場方簽承諾書，還要根據(jù)規(guī)模大小交2萬至10萬元的保證金，由供銷方共同承擔(dān)可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，并且市場要求屠宰企業(yè)每批次檢測比例必須達(dá)到15％－20％。江橋、江楊方面還改變了以往供貨方送檢的模式，主動(dòng)前去抽查。

　　管住“下家”才最牛

　　此外，市場在整個(gè)豬肉交易的過程中，除了保存每天的交易數(shù)據(jù)信息，還對(duì)交易雙方的經(jīng)營情況、個(gè)人信息、甚至他們的健康狀況，都進(jìn)行登記備案，并在去年與中國銀行合作，把交易雙方的追溯卡與銀行賬戶實(shí)現(xiàn)資金、信息對(duì)接綁定，保證了交易雙方個(gè)人信息的真實(shí)性。  來源：新華網(wǎng)上海頻道