家禽解剖大講解

義合生 · 發(fā)表于 2015-8-26 14:43:27

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家禽解剖是一個(gè)系統(tǒng)的技術(shù)。在確定雞病中占有極大的比重。能為如何用藥指明方向。即是系統(tǒng)學(xué)問(wèn)，必定深?yuàn)W。技術(shù)指導(dǎo) 15376360983 QQ2448647961

那我們養(yǎng)殖朋友自己為什么要學(xué)會(huì)這門技術(shù)呢？

作為養(yǎng)殖戶的我們天天和我們的雞打交道，最熟悉本場(chǎng)的環(huán)境。我們?cè)诖_定某一個(gè)病的時(shí)候，從環(huán)境和糞便上判斷，有的都已經(jīng)能看的大概來(lái)了，就差解剖這一步無(wú)法確定，如果你掌握了一定的剖檢技術(shù)，就能在最短的時(shí)間，判斷出你的雞群到底是得了什么病。這樣，就能早發(fā)現(xiàn)，早治療，把來(lái)自于雞病方面的損失，降到最低。

知道了雞是感染了哪一種病，用起藥來(lái)就相對(duì)簡(jiǎn)單多了。尤其是提到藥費(fèi)的問(wèn)題，相信大愛都感觸很深。提到此，個(gè)位都有想罵的沖動(dòng)是吧。明知道哪個(gè)公司有好藥，就是不會(huì)用，也不敢用，所謂藝高人膽大，你掌握了剖檢方法，知道是什么病。下一步你就敢自己用藥了。

穩(wěn)扎穩(wěn)打，一點(diǎn)一點(diǎn)的學(xué)，放輕松，其實(shí)也沒(méi)有那么難，相信你自己，你就是最好的獸醫(yī)。

通常，我們雞入舍后，每天都會(huì)有死亡的雞，我們養(yǎng)殖戶就先對(duì)這些死亡的雞進(jìn)行解剖，在選擇這些病料下手之前，要判斷這只準(zhǔn)備解剖的雞是什么時(shí)間死亡的，如果死亡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，就沒(méi)有太大的意義了，但對(duì)于新手而言，只要不是嚴(yán)重腐敗發(fā)臭的，我們就拿來(lái)剖，就當(dāng)練手，練習(xí)觀察。

解剖之初，并不需要準(zhǔn)確的驗(yàn)證這個(gè)病料到底是死在什么病上，我們練習(xí)的主要目的，就是要準(zhǔn)確的找到各個(gè)器官所在的位置，這是基礎(chǔ)的基礎(chǔ)。必須把雞的相關(guān)器官都找到。我們這一課就是要讓大家熟練的找到相關(guān)的器官，并觀察變化。

解剖之前，面著一只死雞的時(shí)候，我們不要急于下手。要養(yǎng)成一個(gè)細(xì)致觀察的習(xí)慣，我們要做的，就是從外到里，搜集到足夠多的證據(jù)，把這些搜集到的疑點(diǎn)、變化。記在腦子里，在解剖完成以后，去和雞病診斷標(biāo)準(zhǔn)去對(duì)比，以利于我們做最后的分析判斷。

第一眼就要仔細(xì)的看看死雞的外觀姿勢(shì)，是什么樣的，比如死亡時(shí)是否是腹部向上的，或者是趴著的，注意雞臉部，頭部的觀察，雞冠是不是發(fā)白、紫、黑，發(fā)白提示雞有貧血或內(nèi)臟出血。發(fā)暗紅表明血液循環(huán)不好。發(fā)黑表明機(jī)體嚴(yán)重缺氧或中毒。

觀察雞臉，是不是腫，是不是偏瘦，腫臉、眶下有膿性分泌物，提示支原體的存在。雞臉偏瘦提示有慢性消耗性病存在，如大桿和球蟲。

眼部的檢查重點(diǎn)看是不是有濃性物出來(lái)，眼邊的毛是不是相對(duì)于健康雞有變長(zhǎng)的。有沒(méi)有眼淚在里邊，是眼睛緊閉，還是半開。眼球是不是發(fā)紅，有沒(méi)有白點(diǎn)，從眼部上能反映出來(lái)的病變有大桿、葡萄球菌、眼型雞痘、流感、VE缺乏。

我們不要看到一個(gè)地方有異常病變就立刻定性是什么病，我們要做的除了看、還要用手觸摸，必要的時(shí)候，還要聞一下，各個(gè)地方都觀察到、感覺到，把資料都收集全了，最后再定這個(gè)病料是怎么死的。

下一步看皮膚，有沒(méi)有水腫、氣腫，皮膚是什么顏色？發(fā)紅、藍(lán)、綠，皮膚有沒(méi)有潰爛。羽毛是不是易脫落、是不是不順，順便看一下，腹部的大小是不是異常，用手摸一下，有沒(méi)有波動(dòng)感。

接下來(lái)看看腿腳，如果是剛死的，注意腿腳上的溫度，是不是很涼，有沒(méi)有發(fā)燙。雞病后期的腳就會(huì)涼的很。病毒性病初會(huì)發(fā)燙。上手就是一個(gè)感覺的事，這個(gè)，一般沒(méi)人告訴你們的。這個(gè)方法在檢查大群的時(shí)候也可以檢查活雞。

雞腳有沒(méi)有脫水樣，有沒(méi)有磷片下出血，關(guān)節(jié)有沒(méi)有腫。自然狀態(tài)下，腿型是什么樣的。與其它健康雞對(duì)比腿的粗細(xì)。腳墊下是什么狀態(tài)的，有沒(méi)有出血口。都要細(xì)看一下。

最后看一下肛門，這個(gè)位置重點(diǎn)看有沒(méi)有脫肛的，出血的。周圍羽毛被糞便污染的顏色要記住。常見的顏色，白，黑，黃，綠，血色。

好了，解剖之前，病料外觀上的，我們都看到了。其實(shí)，現(xiàn)場(chǎng)剖檢一只雞前。外觀的檢查，就是10多秒的事。

下面正式開始，開始之前，建議大家先看看幾張圖片，以對(duì)雞的各個(gè)位置有個(gè)大體上的認(rèn)識(shí)。

上面的這個(gè)圖，是那個(gè)模型打開后，看到的是完整的內(nèi)臟器官排列。這個(gè)圖我們花一分鐘時(shí)間，把各個(gè)位置記在腦子里。

上面這個(gè)圖是雞縱向剖開后的內(nèi)臟器官頂視圖，我們也花1分鐘時(shí)間看仔細(xì)。

上面的這張圖是雞的肌肉部份，稍做了解即可。

上面這張圖，我們要用點(diǎn)心注意看，重點(diǎn)看圖左面的，消化道從上自下的順序，各個(gè)器官都在哪里。尤其是腸道那塊，要知道十二指腸在哪里，空腸是哪段，回腸又在哪里。盲腸長(zhǎng)什么樣。

上面這個(gè)圖更是直接標(biāo)明了從腺胃向下到肛門之間各個(gè)位置的詳細(xì)說(shuō)明。這里請(qǐng)加深印象。這一段位置在鑒別很多病的時(shí)候是重點(diǎn)。技術(shù)指導(dǎo) 15376360983 QQ2448647961

上圖是雞的氣囊的一個(gè)示意圖，氣囊是禽類特有的器官，雞有9個(gè)，我們重點(diǎn)了解的就是要找到胸氣囊，和腹氣囊即可，上圖稍做了解就行了。標(biāo)識(shí)的意思是告訴我們要知道，雞可以利用氣囊進(jìn)行雙重呼吸。技術(shù)指導(dǎo) 15376360983 QQ2448647961

上圖標(biāo)明了氣囊在雞體內(nèi)的位置，胸氣囊在心臟兩側(cè)，挨著肺臟。腹氣囊在腹壁兩側(cè)。

現(xiàn)在我們就拿起剪刀，把雞剖開。下剪子從雞的嘴丫開始，沿脖子向下，你可以一路剪開直到肛門的皮膚。也可以剪到雞胸處，其余撕開，不拘手法，動(dòng)作要輕，不要傷到下一步要觀察的器官就可以

我們按照以上所學(xué)的，真正的把實(shí)體器官找出來(lái)，從上而下，先是氣管，下圖的就是雞的氣管。技術(shù)指導(dǎo) 15376360983 QQ2448647961

我們找到氣管后，沿喉頭部位把剪刀伸進(jìn)去，一直向下，把氣管剖開，在這一段氣管中，我們重點(diǎn)要觀察的是不是有紅、腫。出血，有沒(méi)有大量的粘液，把主氣管這段分成三部份來(lái)看，喉頭，氣管上部和下部。建議剛開始練習(xí)解剖的朋友，身邊準(zhǔn)備一盆水，要想看到更深組織的出血情況，用水沖一下，看的更清楚。在這里要們要注意的是C狀出血，什么是C狀出血呢，就是一個(gè)完整的筒子型的氣管，環(huán)狀的軟骨被剖開后，自然就形成了一個(gè)C壯的形態(tài)，這種C狀出血，用水洗，用剪刀刮是弄不掉的。在組織深部。

繼續(xù)尋找周邊有價(jià)值的器官。在這個(gè)氣管附近還要找到的一個(gè)是雞的免疫器官，胸腺，這個(gè)器官，對(duì)新手而言，比較難找，花點(diǎn)時(shí)間把這個(gè)胸腺找到。

位置在脖子的后面，挨著氣管。一面7個(gè)，共7對(duì)，這個(gè)東西，會(huì)隨著雞的生長(zhǎng)而生長(zhǎng)。也會(huì)隨著病情的發(fā)展，增大或縮小，并且會(huì)出血，發(fā)黑。解剖之初，都要對(duì)這個(gè)器官進(jìn)行分離操作，其目的就是讓大家找到，并知道具體的變化，正常的顏色，是和健康的肉色是一樣的

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上面三個(gè)圖，連續(xù)的指明了胸腺的位置，相信你只要細(xì)心，就一定能找到。關(guān)于胸腺的大小，出血，萎縮，在判斷上，需要一定的經(jīng)驗(yàn)，那這個(gè)經(jīng)驗(yàn)從哪里來(lái)，就得你大量的解剖了各個(gè)日齡的病料，必要時(shí)解剖些好雞來(lái)掌握正常的胸腺的狀態(tài)。經(jīng)驗(yàn)就是積累而來(lái)。

在氣管的旁邊粘膜上，也請(qǐng)留意下毛細(xì)血管，如果你想更深入的準(zhǔn)確判斷疾病的話，請(qǐng)關(guān)注這里。在粘膜的微細(xì)血管上，肉眼能看到的，注意，看血管是不是有向周邊滲血的表現(xiàn)。如果是單純性的從血管滲出，呈梳子狀樣的。這在新城疫的診斷中，是一個(gè)重要的參考，而流感，在這個(gè)位置的反映是各血管間的廣泛性、彌漫性出血。這也是鑒別流感和新城疫的一個(gè)重要點(diǎn)。

好了，我們繼續(xù)向下，控制你的剪刀。我們要打開胸腔了。在做這一步這前，我們已經(jīng)把病料的皮膚剪開了。我們?cè)侔央u的腿從腿根關(guān)節(jié)處用力掰開，以方便操作，在進(jìn)行的同時(shí)，觀察下腿肌內(nèi)外側(cè)有沒(méi)有出血，出血是什么樣的，點(diǎn)狀的，還是刷狀的，還是片狀的

掰開的關(guān)節(jié)看看是光滑的還是粗糙的，粗糙的表明發(fā)燒。同時(shí)，要看看胸肌是什么顏色，是紅，還是白，有沒(méi)有脫水，是不是很消瘦。

在開胸和開腹之前，你有兩種選擇，一種是你想看的更透徹些，那么從心窩，也就是嗉囊處下剪，剪開索骨，如果雞大，需要用力，剪斷后，剪刀向上挑，（主要是為了防止劃破肝臟）向腹部方向推進(jìn)。剖到腹部后，把住兩邊胸骨，用點(diǎn)力掰開就可以了。

上圖就是大開胸法打開的狀態(tài)

另外一種方法，比較快速，適合有一定經(jīng)驗(yàn)的使用，就是直接從腹部下剪，向肋骨方向，兩邊都剪透，這樣就打開了腹腔，但沒(méi)有前一種方法直觀，前一種方法適合于細(xì)致的檢查呼吸系統(tǒng)時(shí)應(yīng)用。后面的適合快速檢測(cè)使用。

上面這個(gè)，就是開腹法技術(shù)指導(dǎo) 15376360983 QQ2448647961

剪開后，把胸骨向上推開，雞的內(nèi)臟就暴露在空氣之下啦，首先你看到的，就是肝。

上圖紅色突出部分就是雞的肝臟

肝臟比較大，比較突出嘛，這個(gè)時(shí)候，我們不要著急去分離其它藏在下邊的臟器，哪一個(gè)最引起你的注意，你就先看哪一個(gè)，我們從肝臟先看起，在雞病解剖中，內(nèi)臟所反應(yīng)出來(lái)的信息最多，一定要多加仔細(xì)，肝臟做為雞體最大的腺體，反應(yīng)出來(lái)的病變也是非常多的，但有一點(diǎn)請(qǐng)記住，雞在15日之前的肝土黃色，是正常的，在這之后，正常的肝，是紅色的，不算鮮紅。

我們要看肝臟外表是什么顏色的，是黃，還是黑，要看肝的大小，顏色，表面有沒(méi)有出血點(diǎn)，出血斑，壞死點(diǎn)。肝表面有沒(méi)有包膜。有沒(méi)有石灰樣的東西，有沒(méi)有結(jié)節(jié)。不但要看，還要用剪刀或手觸摸一下，是不是一碰就碎，肝邊緣是不是增厚，還是比較薄，用剪刀剪開一葉，看是不是有結(jié)節(jié)存在，在觀察的時(shí)候，順便看一下膽囊的大小，是充盈還是干癟。多數(shù)病毒病，會(huì)脹大。如果是猝死的雞，膽汁會(huì)瞬間排空，造成一種無(wú)膽的現(xiàn)象。

觀察完了肝的表現(xiàn)，不要著急去分離其它，我們現(xiàn)在觀察氣囊，看看氣囊是不是正常的，首先是胸氣囊，位于心臟的兩側(cè)，下圖中的黃色部份，是胸氣囊的區(qū)域。

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正常的氣囊是清亮的一層膜，如果是氣囊炎有表現(xiàn)的時(shí)候，上面肯定會(huì)有黃色的干烙樣物，有霉菌侵入的時(shí)候，會(huì)有小結(jié)節(jié)附著。要仔細(xì)的觀察。

胸氣囊檢查完了，看一下腹壁兩側(cè)的腹氣囊，觀察的方法同胸氣囊一樣，看看不是是有混濁的表現(xiàn)。有沒(méi)有黃色的干烙樣物附著。

下一步，我們回到心臟位置，小心的將連接心臟的各條血管剪斷。然后將心臟取出。下圖是一個(gè)分離出來(lái)的心臟。

取出后，我們就可以觀察心臟的外部形態(tài)。先看看顏色是什么樣的。是不是發(fā)硬，外形是不是變長(zhǎng)。是鈍三角形還是銳三角形。心包內(nèi)有多少積液，正常的是有少量的黃色的液體，起到潤(rùn)滑的作用。觀察心肌外膜是不是有出血點(diǎn)，心尖和心冠脂肪是不是有出血點(diǎn)。外部觀察后，我們把心臟剪開?？纯葱募?nèi)膜是不是有出血。

心臟檢查完后，我們回到心臟的位置，找到支氣管

上圖心臟上邊的就是支氣管，小心的將支氣管剪開，仔細(xì)觀察是否有黃白色粘液在里邊，液體的量有多少，判斷是否會(huì)堵塞影響呼吸。沿支氣管向下，順著支氣管一路剪開肺內(nèi)的二級(jí)支氣管，看看肺內(nèi)的有沒(méi)有黃色的干烙樣物質(zhì)存在。在進(jìn)行這一步的時(shí)候，我們可以將雞的肺臟取出，觀察肺臟有沒(méi)有顏色上的改變，是否發(fā)黑，是否液化，是否被清亮液體包膜。檢查肺上是否有黃灰色的斑點(diǎn)出現(xiàn)。這個(gè)檢查過(guò)程是判斷雞呼吸道病的關(guān)鍵地方所在，務(wù)必要小心操作，仔細(xì)觀察。

前面，我們對(duì)雞的呼吸系統(tǒng)進(jìn)行了詳細(xì)的檢查，下一步，對(duì)消化系統(tǒng)進(jìn)行剖解觀查。在肝臟的下邊，我們找到腺胃，位于腹腔的右側(cè)，兩個(gè)肝葉的之間，找到后，我們用剪刀將腺胃和食管相連的部份剪開。技術(shù)指導(dǎo) 15376360983 QQ2448647961

然后，小心的將腺胃，肌胃，連同下邊的腸體，一塊取出，在取出腸體的時(shí)候注意看一下腸系膜是否有泡末樣的東西出現(xiàn)，是否混濁，有沒(méi)有破潰的類似卵黃樣的東西在腹腔，順便聞下有沒(méi)有惡臭味，記在心里。

將整個(gè)消化系統(tǒng)取出后，我們就可以逐項(xiàng)的進(jìn)行觀察，首先我們從腺胃開始

先觀察腺胃的外觀是否有腫脹，發(fā)硬，血管外突的表現(xiàn)。然后剪開，觀察乳頭的表現(xiàn)，腺胃剪開后是否自動(dòng)外翻，如果是死雞的話，提示腺胃水腫。剪開后，觀察腺胃乳頭的整齊度，是否正常分泌胃液，可用剪刀刮壓，乳頭上是否有出血的表現(xiàn)，出血在哪里，是乳頭尖上，還是乳頭基部，是一個(gè)或幾個(gè)乳頭出血，還是廣泛性的出血，都要觀察到位。

上圖雞乳頭扁平，出血

繼續(xù)向下，觀察腺胃和肌胃的交界處，是不是也有出血的表現(xiàn)，有沒(méi)有潰瘍樣，如果有，是什么顏色的要記住。下面，我們把肌胃用剪刀剪開，對(duì)于肌胃，我們?cè)谕庑紊献⒁庖幌麓笮?，在肌胃炎的時(shí)候，肌胃的外形會(huì)有變化。剪開以后，我們重點(diǎn)要看的就是雞內(nèi)金

首先我們要看肌胃內(nèi)容物，也就是雞吃到肚子里的食物是什么樣的，什么顏色，有什么味道。當(dāng)然是聞一下啦。然后，我們將內(nèi)容物清除掉，把雞內(nèi)金露出來(lái)?？纯措u內(nèi)金是什么狀態(tài)的，有沒(méi)有潰爛。有沒(méi)有角質(zhì)層顏色加深突出的地方。

上圖顯示的是雞痢菌凈中毒的腺肌胃交界處的表現(xiàn)

對(duì)于肌胃角質(zhì)層的觀察，用水洗洗看的更清楚。正常的雞內(nèi)金用手撕下來(lái)的時(shí)候，與肌胃肌肉層是有點(diǎn)阻力的。撕不下來(lái)，或是一碰就掉，就是有問(wèn)題的表現(xiàn)。

剝掉雞內(nèi)金后，我們要看一下，雞內(nèi)金的反面有沒(méi)有白色的斑，肌胃肌肉有沒(méi)有出血的表現(xiàn)。到此，肌胃的檢查就可以了

下一個(gè)要檢查的地方，就是十二指腸，十二指腸起始于肌胃內(nèi)的幽門。是小腸的第一段，后接空腸，向后延伸形成降袢，再折返回來(lái)，形成升袢。在升袢這里請(qǐng)注意，在這個(gè)部位我們會(huì)接觸到第一個(gè)腸道里的淋吧濾泡，我們下剪刀的時(shí)候，就從升袢開始，向后剪開3-6公分，在這個(gè)區(qū)域，如果有新城疫的表現(xiàn)，我們會(huì)在腸道內(nèi)部看到淋吧濾泡的脹腫，隆起，出血，我們也會(huì)在這個(gè)部位看到球蟲的表現(xiàn)。在此，我們不多說(shuō)，只說(shuō)解剖部位和順序。

十二指腸為U形，中間夾的著那條白色的，就是雞的胰腺。在這個(gè)位置我們要重點(diǎn)觀察，從腸道外觀上，我們就注意的就是整條腸管的形態(tài)，是不是腫脹，增厚，變薄，發(fā)紅，發(fā)硬，一段粗一段細(xì)的表現(xiàn)，從腸管外邊是不是能看到隱約的出血斑。剪開腸管的時(shí)候，是不是腸管自動(dòng)外翻。觀察胰腺是不是潮紅，壞死，發(fā)黑，邊緣有沒(méi)有出血，胰腺上有沒(méi)有針尖樣白色壞死點(diǎn)。有沒(méi)有外形上的扭曲。都要一一觀察，并記住。

下面，順著腸道，我們繼續(xù)往下觀察，我們要找到一個(gè)叫卵黃蒂的東西，這個(gè)小東西在哪里呢，在空腸的中間。有一個(gè)小突起，如果實(shí)在找不到，那么請(qǐng)拿著肌胃，保持腸管不要斷，拉起，在對(duì)折，對(duì)折過(guò)來(lái)的地方，就是卵黃蒂的位置，找到了吧。在這個(gè)卵黃蒂附近，向下5-8范圍內(nèi)，還有一個(gè)濾吧濾咆叢，這個(gè)檢查方法和十二指腸內(nèi)的一樣，只是根據(jù)雞的大小，注意下檢查的位置即可，同樣的，這個(gè)位置在判斷新城疫上，非常重要。切記。

在從十二指腸開始到空腸間，腸道內(nèi)部的觀察也是很重要的，球蟲會(huì)在這段里形成針尖樣的小出血點(diǎn)，密布，流感會(huì)在這段形成大的出血斑，嚴(yán)重的，就會(huì)在腸管外邊看到。

下面我們會(huì)看到一個(gè)比較有意思的器官，一左一右的伴在腸管的邊上，這個(gè)就是盲腸，我們平時(shí)說(shuō)的盲腸球蟲，就會(huì)在這里反映出來(lái)腫脹，出血。

盲腸的起端，在直腸和回腸的延接部，也可以說(shuō)，一對(duì)盲腸夾著的腸管，就是回腸，盲腸的根部再向下，就是直腸啦。盲腸的基部，有豐富的淋巴組織，形成盲腸扁桃體，這個(gè)位置同樣也是鑒定新城疫的重要地方，要看有沒(méi)有腫脹，出血，潰瘍。盲腸細(xì)段有沒(méi)有米粒大小的結(jié)節(jié)，是不是也出血，剛才提到回腸部份，是與盲腸等齊的這一段，在這一段中，同樣也有淋巴濾泡。檢查的方法，同十二指腸方法一樣

在直腸段中，一般的檢查就是看看有沒(méi)有出血，出血是針尖樣的，還是點(diǎn)片樣的，還是刷狀的。

再向下，我們要找到的是，法氏囊，這個(gè)小東西，藏在了泄殖腔的背側(cè)。為圓型，我們找到后，先不要急于剪開，先觀察外觀是什么顏色的，大小有沒(méi)有可疑的。外面是不是有類似膠凍樣的東西包著，外形檢查后，用剪刀剪開，在用剪刀的時(shí)候，要保證剪刀的干凈。剪開后，觀察里面有沒(méi)有濃性物，有沒(méi)有出血，正常的是只有一點(diǎn)點(diǎn)的清亮液體。

好了，沿著消化道的這條路線，我們一路檢查過(guò)來(lái)，還有幾個(gè)器官?zèng)]有查看，我們回頭把雞的脾找到。脾位于膽小的腺胃右側(cè)，圓形略帶點(diǎn)三角形。判斷脾的大小，是不是極度膨大。顏色發(fā)灰，外觀有紋路。

脾檢查完后，我們?cè)倏措u的腎，雞的泌尿器官由一對(duì)腎臟和兩條輸尿管組成，檢查腎是不是發(fā)紅，出血，脹腫，是不是有尿酸鹽存在。輸尿管是不是也有尿酸鹽。有沒(méi)有退色的表現(xiàn)。

最后，我們看一下公雞的睪丸，睪丸正常是黃色的，如果有出血和壞死現(xiàn)象，是與病毒病有很大的關(guān)系的。技術(shù)指導(dǎo) 15376360983 QQ2448647961

我們只做最好，我們無(wú)可挑剔，希望能幫到大家

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