改進(jìn)飼料粉碎粒度預(yù)防畜禽營(yíng)養(yǎng)代謝疾病

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營(yíng)養(yǎng)代謝疾病是營(yíng)養(yǎng)紊亂和代謝紊亂疾病的總稱。前者是因動(dòng)物所需的某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量供給不足或缺乏，或因某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)量而干擾了另一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用引起的疾病。后者是因體內(nèi)一個(gè)或多個(gè)代謝過(guò)程異常改變導(dǎo)致了內(nèi)環(huán)境紊亂引起的疾病。

    營(yíng)養(yǎng)代謝疾病的發(fā)病原因有三種：①營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，日糧不足或日糧中缺乏某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。②營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收不良，不能充分利用。③營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化需求過(guò)多。本文主要討論的是第一種原因，而且針對(duì)日糧中主要飼料玉米、豆粕的粉碎粒度展開(kāi)討論。

    飼料加工與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)有著密切關(guān)系，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品需要科學(xué)的配方設(shè)計(jì)與加工制造共同實(shí)現(xiàn)。合適的粉碎粒度對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、養(yǎng)殖戶效益、飼料產(chǎn)品市場(chǎng)占有率與代謝疾病預(yù)防等均有較大影響。

    筆者在啟東、海門調(diào)查12個(gè)種雞場(chǎng)，11個(gè)蛋雞場(chǎng)，8個(gè)肉雞場(chǎng)以及5個(gè)豬場(chǎng)，種雞與蛋雞的主要飼料玉米的幾何平均粒度為3.5mm，最粗的達(dá)到5.2mm，肉雞場(chǎng)的玉米幾何平均粒度為3.1mm，中大豬的玉米幾何平均粒度為1.3mm，均大大超過(guò)理想的粉碎粒度。此類情況在該地區(qū)十分普遍，問(wèn)題較為嚴(yán)重，嚴(yán)重地影響畜禽生產(chǎn)性能，有的導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)代謝疾病的發(fā)生。啟東、海門部分養(yǎng)雞戶曾用預(yù)混料配制全價(jià)飼料飼喂肉雞，因玉米顆粒過(guò)大而導(dǎo)致部分肉雞背部羽毛生長(zhǎng)不齊、兩腿無(wú)力、喙趾軟而彎曲等營(yíng)養(yǎng)代謝疾病的發(fā)生，增加了不合格商品雞的比例。其原因是：①人為提供了雞只"先吃粗料習(xí)性"的條件;②由于粒度過(guò)大，導(dǎo)致消化不充分，營(yíng)養(yǎng)有效吸收率降低;③理論上達(dá)到的營(yíng)養(yǎng)，不知不覺(jué)地流失，一般不會(huì)被畜主所重視。啟東市永和鎮(zhèn)一肉種雞場(chǎng)，使用了過(guò)粗的玉米，人為提供了雞只"先吃粗料習(xí)性"的條件，導(dǎo)致某些雞只氨基酸、維生素與微量元素?cái)z入不足，發(fā)生大批啄毛、啄肛致傷事故，特別是食量大、生長(zhǎng)快的雞。后來(lái)改進(jìn)了飼料原料的粉碎粒度，很快解決了問(wèn)題。

    飼料的最適宜粉碎粒度是指飼養(yǎng)的動(dòng)物對(duì)飼料具有最大利用率、最佳生產(chǎn)性能且不影響動(dòng)物健康、經(jīng)濟(jì)上合算的幾何平均粒度。合適的飼料粒度可以增加動(dòng)物胃腸道消化酶或微生物作用的機(jī)會(huì)，提高飼料的消化利用率，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失及動(dòng)物糞便排泄量及對(duì)環(huán)境的污染;能使各種原料混合均勻、生產(chǎn)質(zhì)地均一，有效防止粉狀配合料混合不均;可以提高飼料調(diào)制效果和熟化程度，改善制粒和擠壓效果;便于動(dòng)物采食，減少飼料浪費(fèi)，也便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸。那么多大的粉碎粒度為宜？綜合國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料，分述如下：

    ①仔豬。國(guó)外Goodband等人（1985）比較了粉碎平均粒度為634μm和767μm的大麥和623μm高粱喂仔豬的效果，結(jié)果表明細(xì)碎的大麥比粗碎的大麥在日增重方面提高5%。國(guó)內(nèi)對(duì)乳豬料加工采用粉碎機(jī)篩片孔徑一般為1.5～2.0mm，其平均粒度約在0.7～1.0mm，還可以進(jìn)一步降低。王衛(wèi)國(guó)等（2000）研究表明：對(duì)同一配方的仔豬飼料，在玉米、豆粕粉碎時(shí)分別選用直徑4.5mm、3mm和2.5mm篩孔的粉碎機(jī)篩片粉碎，制成三種全價(jià)顆粒飼料，用來(lái)飼喂23kg體重的二元、三元仔豬（有本地豬血統(tǒng)）做對(duì)比試驗(yàn)。結(jié)果表明，先用直徑3mm篩孔粉碎加工的配合飼料，在相同條件下，料肉比較選用4.5mm篩孔的試驗(yàn)組增加10.1%，比選用2.5mm篩孔的對(duì)照組增加9.6%;采用直徑3.0mm孔徑篩片的試驗(yàn)組粗蛋白表觀消化率較4.5mm和2.5mm篩孔組分別為8.1%和7.9%。這一試驗(yàn)結(jié)果與國(guó)外試驗(yàn)的結(jié)果略有差異，國(guó)外試驗(yàn)仔豬飼料粒度以600μm或以下，而王衛(wèi)國(guó)等人試驗(yàn)粒度為1500μm（約相當(dāng)于篩孔3mm）。差異的原因：主要是試驗(yàn)豬的品種不同，國(guó)內(nèi)試驗(yàn)的仔豬耐粗性能強(qiáng)于國(guó)外品種。國(guó)內(nèi)《配合飼料大全》一書中，對(duì)仔豬飼料的粉碎粒度要求1.00mm以下。綜合國(guó)內(nèi)外資料，建議玉米、豆粕的粉碎粒度以0.6～1.0mm為宜，不超過(guò)1.5mm（看豬種定）。篩孔直徑比產(chǎn)品粉碎幾何平均粒度，粗略控制時(shí)約為2∶1。

    ②生長(zhǎng)育肥豬。研究表明：在一定的粒度范圍內(nèi)，隨著谷物粉碎粒度的適當(dāng)降低，飼料的轉(zhuǎn)化率或增重效率提高。用粒度范圍在1200～400μm之間的玉米飼喂生長(zhǎng)豬，平均粒度降低100μm，可使增重飼料的比提供1.3%?？紤]到粒度過(guò)小會(huì)導(dǎo)致豬胃腸損傷，建議谷物最適粉碎粒度為500～600μm。國(guó)內(nèi)也有人主張為1mm。綜合上述資料，作者建議玉米、豆粕的粉碎粒度以500～600μm為宜，不超過(guò)1000μm（考慮豬種因素）。

    ③母豬。將日糧中谷物適度細(xì)粉碎，同樣可以提高經(jīng)產(chǎn)母豬的生長(zhǎng)性能。Wondra等（1995）的一項(xiàng)研究中，用碾磨到四種粒度（1200μm、900μm、600μm、400μm）的粉碎玉米配配制日糧飼喂100頭經(jīng)產(chǎn)母豬，結(jié)果表明，降低粒度使飼料的干物質(zhì)消化率和氮的消化率都得以提高，消化能提高約14%，一窩增重增加了11%，排出的糞便干物質(zhì)減少了21%，其中氮的排出量減少了30%，為此建議：母豬飼料中谷物的最適粒度為500μm～600μm，不超過(guò)1000μm。

    ④肉雞。Nir等（1994）研究指出，肉雞日糧中谷物粉碎的幾何平均粒度為0.7～0.9mm時(shí)具有最好的增重效果和飼喂轉(zhuǎn)化率，粒度過(guò)大會(huì)出現(xiàn)不利影響。Donslass等（1990）的研究表明，與幾何平均粒度0.9mm的粒度相比，當(dāng)粒度在1.47mm～1.75mm時(shí)肉雞的體重及飼料轉(zhuǎn)化率下降。按Nir的研究結(jié)果，肉雞前期和中后期的粉碎機(jī)篩孔徑約為1.6mm和2.2mm。國(guó)內(nèi)有關(guān)資料要求：小雞的飼料粒度為1mm以下，中雞為2mm以下。綜合上述資料，建議肉雞飼料的粉碎粒度以0.8～1.1mm為宜。

    ⑤蛋雞。對(duì)蛋雞飼料的粉碎粒度研究甚少，根據(jù)1996年青島海泣大學(xué)出版社出版的《配合飼料大全》一書，對(duì)原料粉碎粒度的要求為：小雞1.0mm，中雞2.0mm以下，成雞2.0～2.5mm。王衛(wèi)國(guó)等人（1999）認(rèn)為蛋雞前期、中期及產(chǎn)蛋期平均粒度可取0.7mm、1.0mm和1.3mm，理由是蛋雞前期消化功能弱，生長(zhǎng)旺盛，粒度要求與肉雞相似，而到產(chǎn)蛋期則有較強(qiáng)的消化能力。綜合上述資料，筆者建議原料粉碎粒度：蛋雞前期0.7～0.8mm，蛋雞中期1.0～1.5mm，產(chǎn)蛋期1.5～2.0mm。

    ⑥魚。通常，魚飼料在制粒之前應(yīng)粉碎至幾何平均粒度0.5mm或以下，這意味著篩片孔徑應(yīng)在1.2mm以下，最好不大于1.0mm。由于魚種不同，對(duì)粒度要求也各異，這里指一般而言。

    總而言之，只有科學(xué)合理的飼料粉碎粒度，才能使畜禽獲得預(yù)期的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)，才能提高飼料報(bào)酬和防止飼料浪費(fèi)，才能使畜禽的抗病能力增強(qiáng)，預(yù)防代謝疾病的發(fā)生，筆者希望通過(guò)本文的討論，使有類似這種現(xiàn)象的飼養(yǎng)戶從中得到啟發(fā)。

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