魚粉替代品尋找的研究

huawu

用低廉而豐富的動(dòng)植物蛋白源及單細(xì)胞蛋白源部分或完全代替魚粉是可行的：

    蛋白質(zhì)是魚類生長(zhǎng)的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，水產(chǎn)飼料的蛋白質(zhì)含量一般是畜禽的 2 － 4 倍，通常占配方的 25 ％－ 50 ％，甚至更多。

    正因?yàn)榈鞍踪|(zhì)對(duì)魚類的生存和生長(zhǎng)有著舉足輕重的作用，養(yǎng)殖者高度關(guān)注飼料的蛋白質(zhì)含量就理所當(dāng)然了。簡(jiǎn)單地將蛋白質(zhì)含量當(dāng)成了評(píng)價(jià)水產(chǎn)飼料質(zhì)量的惟一指標(biāo)，是不全面、不科學(xué)的。有專家研究認(rèn)為，魚類攝食的飼料中，蛋白質(zhì)只能吸收 28 ％。飼料中過多的蛋白質(zhì)含量不僅造成浪費(fèi)，還嚴(yán)重地污染了養(yǎng)殖環(huán)境。

    蛋白質(zhì)分為動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白兩大類。從本質(zhì)上來講，魚類對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用就是對(duì)必需氨基酸的利用，這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的。魚粉、肉骨粉以及血粉等含有豐富的動(dòng)物性蛋白，由于這些蛋白所含的氨基酸與魚生長(zhǎng)所需的氨基酸相似，所以，動(dòng)物性蛋白是水產(chǎn)飼料的最佳原料。但植物蛋白畢竟是最大的蛋白源，只是所含的魚類必需氨基酸較少，魚類對(duì)其的消化吸收不如動(dòng)物蛋白，這是水產(chǎn)飼料偏重動(dòng)物蛋白的根本原因?，F(xiàn)在，科學(xué)家已經(jīng)通過酶解細(xì)化，把豆粕轉(zhuǎn)化為寡肽蛋白，取得替代動(dòng)物蛋白，減少對(duì)魚粉依賴的良好效果。

    目前，我國(guó)水產(chǎn)動(dòng)物蛋白飼料主要依賴于魚粉，實(shí)質(zhì)上還沒有擺脫“以魚養(yǎng)魚”的狀態(tài)。而美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家已通過合成蛋白質(zhì)替代魚粉，不但減少了魚粉消耗，還騰出相當(dāng)數(shù)量用于出口。

    據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)，虹鱒魚飼料中用 27 ％的肉骨粉代替約 50 ％魚粉，對(duì)其增重和飼料效率無顯著影響，添加氨基酸后的肉骨粉還可以作為虹鱒飼料的唯一蛋白源。飼料中用 20 ％的肉骨粉代替魚粉對(duì)大馬哈魚生長(zhǎng)無不利影響；含 47 ％的低灰分肉骨粉和 12 ％的魚粉投喂尖吻鱸與投喂含魚粉 47 ％飼料的魚相比無顯著差異。肉骨粉蛋白質(zhì)含量為 45 ％－ 50 ％，鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)含量很高，用肉骨粉做飼料的動(dòng)物性蛋白源飼養(yǎng)對(duì)蝦，不僅提高了飼料的消化吸收率，有效地促進(jìn)了蝦生長(zhǎng)發(fā)育，而且明顯降低了養(yǎng)蝦成本。有人用禽毛粉和禽油代替魚粉和脂類養(yǎng)殖鮭魚和鰻鱺，都取得了成功。

    大量的研究資料表明，用低廉而豐富的動(dòng)植物蛋白源及單細(xì)胞蛋白源部分或完全代替魚粉是可行的。所謂水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)魚粉的“剛性需求”并非科學(xué)論斷。在魚粉價(jià)格飆升的今天，只有開發(fā)魚粉替代之路，才能避免受制于人。

本文轉(zhuǎn)自D+快檢創(chuàng)客聯(lián)盟：http://bbs.dplus.com.cn/

hi-hugh

魚粉替代肯定是趨勢(shì)，也是完全可以取代的。