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張品管

    2016.2.25油脂使用

   公司主要使用鴨油用于鴨飼料和雞飼料中，而在其他的一些公司不單單使用動物油，也有以植物油為主，在油脂使用的時必須注意能蛋平衡，避免因為添加油脂而造成蛋白質和必須氨基酸的不足，同時也要避免油脂氧化，發(fā)霉，有毒等因素。有的公司可能會添加一些抗氧化劑避免酸敗，最好的就是提煉油脂后直接使用，避免長時間的放置。添加油脂時增加膽堿等維生素的含量，以預防脂肪肝的發(fā)生。

yudi635012

肉鴨一般不會使用植物油，主要是價格。
肉鴨一般不會發(fā)生脂肪肝，山東區(qū)域現(xiàn)在有些公司油脂添加量在4%以上，沒有出現(xiàn)脂肪肝。

lsx9987

請問能蛋比例多少為宜，如何知道生產中此比例？