從指標數(shù)據(jù)看飼料之青貯

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過去的20年，飼養(yǎng)的投入增長嚴重大于牛奶和肉類的收益。目前全球奶業(yè)寒冬，正式淘汰落后產(chǎn)能，逼迫行業(yè)標準規(guī)?；倪^程。飼料成本一直占養(yǎng)殖業(yè)成本最重，如何高效精養(yǎng)，優(yōu)化飼料是首要高效的一步，而青貯飼料在奶牛養(yǎng)殖中的地位不言而喻。

這里，我們不談青貯的收割制作，資料鋪天蓋地已經(jīng)很多；

這里，我們不談從感官上辨別優(yōu)劣質(zhì)青貯，這不僅需要理論，更需要一段時間的現(xiàn)場實踐；

這里，我想談談如何從實驗室的檢測指標數(shù)據(jù)上看青貯。相信也有些同行跟我一樣，剛接觸到飼料檢測報告，但腦中并沒有好壞的標準，也看不出個所以然，所以我想有計劃地寫關(guān)于如何從指標上評價飼料的小專題，希望能給大家有所幫助。

這次，我們談談牧場最重要的青貯飼料，主要是玉米青貯。

1干物質(zhì)

首先，最佳干物質(zhì)水平在30~38%之間，干物質(zhì)過低，發(fā)酵不易，并且玉米植株沉積的淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)也相對較少；干物質(zhì)過高，植物纖維化程度高，也就是老了，適口性不好，限制采食量。

2pH值

對于像玉米青貯這種含糖較高的青貯，pH應在3.8~4.2之間；豆科牧草，如苜蓿青貯，pH應在4.0-4.5之間，高濕玉米青貯pH應在4.0-4.5之間。如果pH過高，就要考慮是否腐敗。如果想看青貯制作過程中的營養(yǎng)損耗，最終的pH不能反映，要檢測ph值下降的快慢，下降得越快，最后保留在青貯中的營養(yǎng)物質(zhì)越多。

3蛋白

粗蛋白并不是監(jiān)測玉米青貯的指標，因為玉米青貯并不是用來給牛提供蛋白的，并且玉米青貯會隨著干物質(zhì)的升高，粗蛋白水平下降。優(yōu)質(zhì)青貯粗蛋白在8%左右。青貯制作過程中是否產(chǎn)熱過多，可以通過測定酸性洗滌不溶氮反映，酸性洗滌不溶氮占總氮的比例在12%以內(nèi)，比較理想?？焖侔l(fā)酵可以減少植株和微生物的蛋白質(zhì)水解，測定氨態(tài)氮占總氮的比例可以反映蛋白質(zhì)的水解情況，對于玉米青貯和谷物青貯而言，這一值應小于10%；對于豆科牧草青貯來說，這一值應小于15%。

4淀粉

淀粉是全株玉米青貯的重要指標，通常來說，玉米干物質(zhì)多少，淀粉就能做到多少，考慮到制作過程中的損失，如全株玉米青貯干物質(zhì)30%，淀粉應該在24%左右，干物質(zhì)37%青貯，淀粉在30%左右。淀粉越高，獲得的玉米籽越多，相當于買到了玉米籽實，性價比也就越高。

5ADF和NDF

這是反映適口性和采食量的指標。奶牛只能采食體重0.9%的NDF，可見，NDF是反映粗飼料品質(zhì)的一項重要指標。玉米青貯ADF和NDF的最佳值分別為24%、40%。過高的水平，會限制牛的采食量。

6有機酸組成

傳統(tǒng)的青貯理想乳酸：乙酸比為2:1，乳酸在5%以上，乙酸2%-4%的水平。使用乳酸菌添加劑將提高乳酸與乙酸的比值。高乳酸水平的青貯容易出現(xiàn)發(fā)熱和氧穩(wěn)定性差的問題。這是由于剩余糖水平較高，同時乙酸水平低，乙酸可以抑制酵母和有腐敗菌的生長。丁酸水平升高說明發(fā)生梭酸發(fā)酵。丁酸高的青貯特點是ph高、適口性差，梭菌可引起奶牛腹瀉、流產(chǎn)。

“動物營養(yǎng)與飼料科學”微信公眾號，作者崔璐，轉(zhuǎn)載注明出處。

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阿者

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