氧化鋅對仔豬產(chǎn)生的五種負(fù)面影響

艾麗曼

1. 重金屬污染

　氧化鋅的雜質(zhì)問題嚴(yán)重，因其來源于化工副產(chǎn)物，殘留許多有害物，產(chǎn)品質(zhì)量難以控制，尤其是重金屬鎘。盡管這種污染的鋅在一個較短的周期內(nèi)飼喂，但在眾所周知，鎘是器官毒素，它的半衰期較長，因此，如果組織在斷奶后被污染了，胴體屠宰時，畜產(chǎn)品中鎘水平仍然會較高。分析表明，被污染的氧化鋅是日糧中鎘的主要來源，盡管中國未見相關(guān)報(bào)道，但這種風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)存在。

2.影響其它營養(yǎng)作用

　高鋅將會促使產(chǎn)生更多的金屬硫蛋白。這樣，腸道轉(zhuǎn)運(yùn)優(yōu)先結(jié)合銅，并可能導(dǎo)致這種微量物質(zhì)的亞缺乏癥。由于高度的安全邊際量，鐵的生物利用度似乎并沒有明顯地受到高水平鋅的影響。藥理劑量的鋅對植酸酶活性具有負(fù)面影響。關(guān)于鋅和植酸酶相互作用的研究表明，鋅的藥理劑量會對植酸酶活性產(chǎn)生消極影響，進(jìn)而影響植酸磷鹽的釋放。這意味著植酸酶功能下降，并可能會導(dǎo)致動物缺磷。

　　氧化鋅的酸結(jié)合能力在飼料中是最大的，在pH為4的時候，酸結(jié)合能力大約為16000毫克當(dāng)量，石灰石粉是13000毫克當(dāng)量，碳酸氫鈉為12000毫克當(dāng)量，見圖2。因此，高劑量的氧化鋅，會與飼料酸化劑如有機(jī)酸產(chǎn)生拮抗。

3.鋅的毒性

　　氧化鋅的藥理用途會讓斷奶仔豬受益，但根據(jù)美國國家研究委員會（NRC）的觀點(diǎn)，如果長時間使用，它可能會影響仔豬的健康。行業(yè)中都知道長時間添加高劑量氧化鋅會產(chǎn)生負(fù)面影響，影響皮毛外觀，但其精確的機(jī)制還不清楚。

4. 對環(huán)境的影響

　　當(dāng)飼料中的鋅濃度不超過150ppm時，土壤從糞便中獲得的鋅富集不超過3000微克/千克DM /年。在歐洲，斷奶后頭2周噸飼料添加3kg氧化鋅，豬生長周期中排泄出來的鋅將達(dá)到近30%。豬糞的工藝處理也突出了這個問題，因?yàn)殇\集中于固體部分，然后副產(chǎn)品中的鋅含量將會超過歐盟規(guī)定的有機(jī)肥料中鋅的最高水平。

5. 鋅和微生物耐藥性

　　在動物日糧中過度使用鋅可能有利于細(xì)菌耐藥性的發(fā)展。其機(jī)制被認(rèn)為是細(xì)菌使用外排泵系統(tǒng)調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的鋅濃度。這些泵不僅特定于鋅，或許可以排泄其他分子，如抗生素。使用藥理學(xué)劑量的氧化鋅，產(chǎn)生的高濃度鋅往往會增加外排泵的合成，可能會減少細(xì)菌對抗生素的敏感性。如較高劑量的鋅會對大腸桿菌的基因多樣性產(chǎn)生顯著地增加效應(yīng)，其他細(xì)菌如乳酸桿菌表現(xiàn)為敏感反應(yīng)，菌群數(shù)量下降。

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