飼料適口性對豬飼料利用率的影響和改善措施

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動物通過采食以獲得所需的營養(yǎng)物質(zhì)，來滿足自身維持、生長以及生產(chǎn)的需要，提高采食量可以更好地發(fā)揮動物的生產(chǎn)潛力，就豬來說 ，可以最大限度地提高產(chǎn)肉量和肉品質(zhì)。但是，在規(guī)?；B(yǎng)殖條件下，豬的實際采食量要比品種決定的理想采食量低得多。規(guī)?；B(yǎng)殖的 前提無法改變，要提高豬的生產(chǎn)性能，就要想辦法增加豬的實際采食量，提高飼料利用率。改善飼料適口性是直接而有效的辦法，要讓豬 喜歡吃飼料，愿意并且主動吃料。 1、飼料適口性與動物采食生理 適口性是指飼料的香味、質(zhì)地、滋味以及口感等的一種特性，是動物覓食、定位到最后采食等一整套動作和反應(yīng)的依據(jù)，這類似于人 類對美食的追求。適口性反映了飼料被動物接受的程度，通過影響動物的食欲來改變采食量。既然動物的采食量能夠體現(xiàn)飼料的適口性， 那么研究適口性對飼料利用的影響就必須先了解動物的采食生理。 動物采食是一套復(fù)雜的活動，包括覓食、識別、定位感知、食入和咀嚼吞咽等過程，并且受中樞神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)過程如下：動物 消化道內(nèi)食物排空—饑餓—神經(jīng)傳導(dǎo)刺激下丘腦外側(cè)餓中樞—傳出神經(jīng)傳導(dǎo)指令—采食—胃腸道充滿食物—飽感—通過傳入神經(jīng)傳導(dǎo)至下 丘腦腹內(nèi)側(cè)飽中樞—通過傳出神經(jīng)發(fā)出指令—停止采食。當(dāng)飼料適口性好時，豬的食欲性強，進(jìn)而導(dǎo)致攝食量變大，提高飼料利用率。而 當(dāng)飼料適口性差時，豬食欲也不好，就算饑餓時采食量也不大。飼料因為適口性原因而導(dǎo)致豬不吃或吃得少，這就造成了很大的浪費，飼 料利用率也就很低了。 2、影響適口性因素 2.1　風(fēng)味差 飼料的風(fēng)味是評價飼料適口性的最基本和直觀的因素。飼料風(fēng)味主要是指飼料的色澤、香氣以及口味的特性。配合飼料在加工過程中 可能添加了維生素、礦物質(zhì)或藥品類的添加劑，在發(fā)揮其營養(yǎng)和藥用價值的同時，也帶來了不良的口感，即適口性差。就豬飼料而言，很多小型飼料企業(yè)為了節(jié)省成本，使用口感不佳的農(nóng)作物或食品工業(yè)的下腳料作為飼料原料，生產(chǎn)出來的飼料風(fēng)味不好，不能從視覺、嗅覺、味覺上給豬以刺激，而豬主要依靠味覺及嗅覺進(jìn)行覓食，風(fēng)味不好、適口性不佳則直接導(dǎo)致豬體采食量不足，飼料利用率低，生產(chǎn)性能受影響。 2.2　抗?fàn)I養(yǎng)因子 抗?fàn)I養(yǎng)因子是一類會導(dǎo)致飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用率降低，引起人和動物不良生理反應(yīng)的物質(zhì)，幾個典型代表是單寧酸、 蛋白酶抑制因子以及植物凝集素等。在自然狀態(tài)下，植物體內(nèi)含有很多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子本身是作為植物體的一種“防御機 制”，可以保持植物體及其種籽免受害蟲、鳥類等的侵害，當(dāng)然也包括畜禽類動物。現(xiàn)如今，90%的工廠化配合飼料的組成成分為植物性原料，而植物性原料通常含有一種或多種的抗?fàn)I養(yǎng)因子。　　單寧味苦澀，會直接降低動物的喜食性。同時，單寧還會與飼料中的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及其他成分形成不易消化的復(fù)合物，降低了蛋白的消化率。單寧直接導(dǎo)致豬的喜食感降低，當(dāng)豬勉強食入以后，單寧與飼料蛋白的結(jié)合又使得蛋白質(zhì)消化率降低。因此，一方面采食量減少，另一方面蛋白質(zhì)消化受阻，兩方面共同作用導(dǎo)致豬飼料利用率低。 蛋白酶抑制物主要存在于豆類植物當(dāng)中，能抑制胰蛋白酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶等多種蛋白酶的作用。這類因子種類較多，其中胰蛋 白酶抑制因子（KTI）和胰凝乳蛋白酶抑制因子（BBI）是最主要的。胰蛋白酶抑制因子會與小腸液中胰蛋白酶相結(jié)合，形成無活性復(fù)合物 ，降低了胰蛋白酶的活性，使蛋白質(zhì)消化率降低，另外，胰凝乳蛋白酶抑制因子會引起胰腺肥大，使消化功能紊亂和失調(diào)，動物生長受阻。就豬體來說，這兩種蛋白酶抑制因子相互作用，一方面破壞消化功能，另一方面又降低消化酶活性，由此導(dǎo)致飼料消化利用率下降，豬的生長和生產(chǎn)性能受影響。 凝集素是由植物種子和動物中產(chǎn)生的一類對專一單糖或寡糖具有結(jié)合作用的蛋白質(zhì)。有報道稱，大部分凝集素經(jīng)過消化道時不被降解 ，而且能與上皮細(xì)胞的受體結(jié)合，兩方面原因引起腸道細(xì)胞形態(tài)和代謝的變化，進(jìn)而影響腸道的消化吸收功能。所以，當(dāng)豬食入含有凝集 素的植物性飼料時，飼料的消化作用受到影響，利用率降低。除了上述3種，還有其他的如皂苷、纖維素、木質(zhì)素、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子。皂 苷會削弱消化代謝酶的活性；纖維素、木質(zhì)素本身難以消化，會阻礙正常養(yǎng)分的吸收；植酸會與蛋白質(zhì)和微量元素結(jié)合形成復(fù)合物，抑制微量元素吸收。 2.3　變質(zhì) 飼料變質(zhì)是指飼料加工出來以后，到給動物飼用之前這一過程，由于儲存和運輸導(dǎo)致飼料中微生物滋生以及營養(yǎng)成分發(fā)生變化的情況 ，主要的情況就是霉變和氧化。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）資料顯示，世界上約有25%的谷物不同程度受到毒菌毒素污染，每年因此造成的損失達(dá)百萬美元，對農(nóng)作物生產(chǎn)者，動物飼養(yǎng)者和食品生產(chǎn)者影響極大。污染飼料的霉菌主要有曲霉屬、青霉素、鐮刀屬、毛霉屬其次還有枝孢霉屬、交鏈霉屬、共頭霉屬、梨頭霉屬、擬青霉屬、木霉屬、根霉屬等。霉變飼料較正常飼料有顯著變化，主要是結(jié)塊、升溫、變色、有異味、粉末狀變多等。霉菌毒素的生長與水分和溫度緊密相關(guān)。有人指出，當(dāng)飼料水分低于12.5%時不易滋生霉菌，當(dāng)達(dá)到13%～16%時可導(dǎo)致霉菌繁殖，當(dāng)水分在16%以上時，添加防霉劑也無效。溫度低于10℃不易產(chǎn)生霉菌，溫度在28℃～38℃時菌群會大量產(chǎn)生。霉變飼料會引起豬的很多病癥，主要情況為：中毒仔豬出現(xiàn)急性中樞神經(jīng)癥狀，短期內(nèi)就會死亡；大豬發(fā)病慢，初期表現(xiàn)為食欲變差，身體多處皮膚出現(xiàn)紅斑，后期食欲喪失，腹痛、便血，最后死亡；妊娠母豬死胎、流產(chǎn)率高，產(chǎn)后發(fā)情不正常；哺乳期母豬表現(xiàn)為逐漸拒食，表現(xiàn)為持續(xù)發(fā)情或發(fā)情周期延長，影響哺乳期乳豬存活率。 飼料氧化的原因較多，主要問題是不飽和脂肪酸的氧化酸敗，并產(chǎn)生令人不適的氣味。有報道表明，飼料氧化酸敗的產(chǎn)物諸如醛、酮、酸、酯等對動物會產(chǎn)生不利影響，主要表現(xiàn)為：（1）產(chǎn)生不良?xì)馕?，動物拒食，至體增重減慢，飼料轉(zhuǎn)化率低；（2）飼料發(fā)熱結(jié)塊，加速發(fā)霉，纖維素也被破壞；（3）內(nèi)臟系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)等都發(fā)生病變；（4）動物免疫力降低，抗病能力弱；（5）影響細(xì)胞結(jié)構(gòu)、功能及生物膜的穩(wěn)定性。 QQ技術(shù)指導(dǎo)：1016351218 聯(lián)系技術(shù)指導(dǎo)：13938473036(微信同號，上班時間都在線)