淋巴肉丸"產(chǎn)銷渠道被揭:商販制肉丸賣(mài)給小店

天使的笑

原作者: 許洱多 朱國(guó)榮 文章來(lái)源: 新華網(wǎng)－新聞晨報(bào)
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　　一些原本應(yīng)該被廢棄的豬淋巴，經(jīng)過(guò)幾臺(tái)絞肉機(jī)加工后在骯臟的棚戶內(nèi)被制成“淋巴肉丸”流入市場(chǎng)，進(jìn)入小飯店和市民的餐桌。市民一旦食用這些“淋巴肉丸”，很有可能造成人體免疫功能低下。記者經(jīng)過(guò)近20天的調(diào)查，終于揭開(kāi)了不潔肉品和豬淋巴的收購(gòu)、生產(chǎn)和銷售的渠道。有關(guān)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督專家告誡市民，“淋巴肉丸”

　　一般都是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外和街頭市場(chǎng)銷售的，市民千萬(wàn)不要因?yàn)樨潏D便宜而危害自己的健康，購(gòu)買(mǎi)肉丸應(yīng)到正規(guī)的市場(chǎng)和超市。

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　　原料

　　未檢疫的豬肉和豬淋巴被大量收購(gòu)

　　生豬在屠宰場(chǎng)宰殺后，為了給下一步檢疫留下標(biāo)本，因此豬淋巴一般不被摘除就進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)。以往，這些豬淋巴被攤主摘除后，都被銷毀處理。由于瞄準(zhǔn)這個(gè)“商機(jī)”，一些不法商販開(kāi)始打起了豬淋巴的主意。有些人每天凌晨蹲守在批發(fā)市場(chǎng)，專門(mén)收集這些被淘汰的豬淋巴，然后賣(mài)給販運(yùn)的商販。　　

　　8月26日凌晨1時(shí)，在滬西一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一卡車(chē)運(yùn)來(lái)的豬肉剛剛卸車(chē)，幾個(gè)人就圍了上去，殷勤地跟在攤主后面。記者看到，這些攤主在整理豬肉的時(shí)候，都會(huì)把血淋淋的豬淋巴剔下。一個(gè)攤主告訴記者，豬的淋巴市民是不會(huì)購(gòu)買(mǎi)的，因此他們都不保留，但處理起來(lái)有些麻煩，所以有人愿意代勞，就給了他們。至于這些豬淋巴被拿去具體做什么，攤主從來(lái)不過(guò)問(wèn)?！　?

　　8月30日凌晨，記者又來(lái)到另一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，攤主陸陸續(xù)續(xù)把購(gòu)進(jìn)的豬肉帶進(jìn)攤位分割以便銷售。這些豬肉雖然已經(jīng)在批發(fā)市場(chǎng)被剔除了大塊豬淋巴，但還是留有零星的小部分。當(dāng)攤主用剔肉刀剔除這些零碎豬淋巴的時(shí)候，一個(gè)拎著蛇皮袋的中年男人就站在攤位前。通過(guò)跟攤主的交談，記者了解到，很多市場(chǎng)都有一些人專門(mén)等待賣(mài)豬肉的攤主剔除豬淋巴，然后把豬淋巴收集起來(lái)?！　?

　　那么，這些豬淋巴被送到了哪里，又用來(lái)做什么呢？

　　運(yùn)輸

　　豬淋巴被運(yùn)到南翔的黑窩點(diǎn)加工

　　8月30日凌晨，記者在豬肉批發(fā)市場(chǎng)外面看到，這些大塊的豬淋巴被裝上一輛已經(jīng)看不清牌照的小型面包車(chē)。

　　20分鐘后，面包車(chē)開(kāi)進(jìn)寶安公路，在陳廣路路口轉(zhuǎn)彎，繼續(xù)前行到陳富路路口后右轉(zhuǎn)，然后進(jìn)入科富路，這里是南翔鎮(zhèn)的瀏翔村。十幾只蛇皮袋的豬淋巴被運(yùn)到這里，分別被送進(jìn)馬路右邊的314號(hào)和左邊的308號(hào)?！　?

　　就在記者將要離開(kāi)時(shí)，又有一輛面包車(chē)開(kāi)來(lái)，直接開(kāi)到不遠(yuǎn)處的565號(hào)、564號(hào)門(mén)口停下，卸下大量蛇皮袋后，分別送進(jìn)1號(hào)和11號(hào)的兩個(gè)小屋子。

　　第二天下午2時(shí)，記者再次來(lái)到該村。走進(jìn)314號(hào)和308號(hào)，看到里面有幾個(gè)男青年正在高溫下用絞肉機(jī)絞豬淋巴。黑乎乎的地面上，一只紅色的塑料盆里，絞碎的豬淋巴和蔥姜攪拌后加入大量淀粉，然后制做成肉丸。在565號(hào)和564號(hào)，蛇皮袋里取出的也是豬淋巴，一樣也被做成了肉丸?！　?

　　據(jù)記者了解，那些在批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)被收集起來(lái)的豬淋巴，在場(chǎng)外以0.5－0.8元一斤的價(jià)格銷售給這些黑窩點(diǎn)，在這里加工成肉丸。一個(gè)從事豬淋巴運(yùn)送業(yè)務(wù)的摩托車(chē)主告訴記者，不僅是豬淋巴，還有一些非法進(jìn)入上海的豬肉，因不敢到市場(chǎng)銷售，所以也以便宜的價(jià)格賣(mài)給了這些黑窩點(diǎn)，但因各個(gè)路口關(guān)卡嚴(yán)密，所以數(shù)量不是很多?！　?

　　銷售

　　市場(chǎng)外“淋巴肉丸”快速賣(mài)完

　　9月1日凌晨，“淋巴肉丸”被送到批發(fā)市場(chǎng)外，以每斤2－2.8元的價(jià)格零售，居然還出現(xiàn)排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的“盛況”。一個(gè)購(gòu)買(mǎi)肉丸的中年男子告訴記者，他經(jīng)營(yíng)一家川味麻辣燙小吃店，每天都來(lái)這里購(gòu)肉丸，每次大約30斤左右。之所以選擇凌晨來(lái)這里購(gòu)買(mǎi)，主要是因?yàn)閮r(jià)格便宜。在超市購(gòu)買(mǎi)肉丸，每斤要8－12元，成本太高。因此，他寧可起早到這里購(gòu)買(mǎi)便宜的?！　?

　　9月2日凌晨，一輛白色面包車(chē)給批發(fā)市場(chǎng)送來(lái)大量肉丸，不到30分鐘就銷售一空。司機(jī)在售完肉丸后，又以每斤0.5元的價(jià)格收購(gòu)了大量豬淋巴。在將豬淋巴裝進(jìn)面包車(chē)時(shí)，司機(jī)對(duì)送豬淋巴的男青年說(shuō)：“這幾天生意好，肉丸的價(jià)格要提高一些，你聯(lián)系些酒店采購(gòu)員吧?！蹦星嗄昊卮鹫f(shuō)：“你天天來(lái)這里，還不知道價(jià)格一高就沒(méi)人來(lái)買(mǎi)了嗎？”　　

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到，來(lái)這個(gè)市場(chǎng)批發(fā)購(gòu)買(mǎi)這種“淋巴肉丸”的，多數(shù)是一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤主和小飯店、小吃店、火鍋店的采購(gòu)人員和老板。他們來(lái)購(gòu)買(mǎi)“淋巴肉丸”的原因，都是因?yàn)閮r(jià)格便宜。一個(gè)小吃店老板對(duì)記者說(shuō)，他的店開(kāi)業(yè)2年了，生意一直不錯(cuò)，因?yàn)閮r(jià)格便宜，主要是能采購(gòu)到便宜的原料，其中肉丸就是差價(jià)最明顯的?！　?

　　原因

　　暴利驅(qū)使不法商販鋌而走險(xiǎn)

　　地下黑窩點(diǎn)生產(chǎn)不潔食品，一旦被查獲，必將受到嚴(yán)懲，為什么還有人鋌而走險(xiǎn)呢？

　　一個(gè)攤主對(duì)記者說(shuō)，這些黑窩點(diǎn)的老板都是利欲熏心的。這個(gè)攤主特地給“淋巴肉丸”算了這樣一筆賬：收購(gòu)一斤豬淋巴只要0.50元，生產(chǎn)肉丸時(shí)要加入一斤淀粉，價(jià)格是0.40元，這樣一斤豬淋巴和一斤淀粉可以生產(chǎn)出2斤的“淋巴肉丸”，算上調(diào)料和人工運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，這2斤“淋巴肉丸”的成本也就是1元。然后到批發(fā)市場(chǎng)外面以每斤1.8－2元的價(jià)格批發(fā)出去，1元的成本能賣(mài)到3.6－4元。一面包車(chē)肉丸，30分鐘就會(huì)售完，每斤凈賺1.3－1.5元，就是這樣的暴利驅(qū)使不法之徒鋌而走險(xiǎn)?！　?

　　執(zhí)法

　　源頭截?cái)嗖粷嵢馄愤M(jìn)滬渠道

　　未經(jīng)檢疫的不潔肉品進(jìn)入上海的主要渠道是公路運(yùn)輸，因此，在關(guān)鍵路口把好關(guān)是重要的工作環(huán)節(jié)。昨天上午，記者隨上海市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員來(lái)到本市運(yùn)輸動(dòng)物產(chǎn)品的指定道口之一———嘉定葛隆檢查站，目睹了一場(chǎng)用假證蒙騙進(jìn)滬的鬧劇?！　?

　　上午9時(shí)許，一輛掛著河南牌照的畜牧運(yùn)輸車(chē)，在嘉定葛隆檢查站接受檢查時(shí)，駕駛員拿出“出縣境動(dòng)物檢疫合格證”交給執(zhí)法人員查驗(yàn)。粗略一看，這張證明與正規(guī)證明沒(méi)有什么區(qū)別，數(shù)量、采購(gòu)來(lái)源地、運(yùn)輸目的地、運(yùn)輸車(chē)牌等都填寫(xiě)一應(yīng)俱全，而且還有單位蓋章。但執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，在備注欄目里多了一條橫線，再仔細(xì)一看，來(lái)源地填寫(xiě)的是原陽(yáng)縣，而蓋的章卻是上蔡縣。就連煞有介事貼在證明上的鐳射防偽標(biāo)志也是假的，在電腦中查驗(yàn)不到。　　

　　這時(shí)駕駛員趕緊承認(rèn)，“合格證”是出低價(jià)購(gòu)買(mǎi)的，填寫(xiě)的內(nèi)容全都是偽造的。據(jù)交代，這批生豬都是他的老板從當(dāng)?shù)厣B(yǎng)戶那里收購(gòu)來(lái)的，準(zhǔn)備送到上海個(gè)別小屠宰場(chǎng)去。由于這批生豬沒(méi)有檢疫合格證，才出此下策，妄想蒙騙進(jìn)滬。　　

　　這位駕駛員還交代，他老板知道上海有個(gè)別人在做“淋巴肉丸”生意，所以就在當(dāng)?shù)厥召?gòu)一些沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫檢驗(yàn)的生豬。這些豬送到上海屠宰后，由專人負(fù)責(zé)割下淋巴，再由專人賣(mài)給等在門(mén)口收購(gòu)的人。他的老板認(rèn)為，這些豬淋巴本身就要丟棄的，現(xiàn)在還能賣(mài)錢(qián)，多一份收入，何樂(lè)而不為呢。他老板做這種“地下”生意已經(jīng)持續(xù)好幾個(gè)月了?！　?

　　據(jù)上海市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法人員介紹，證明偽造、物證不符等現(xiàn)象在指定道口中檢查時(shí)有發(fā)現(xiàn)。記者打開(kāi)監(jiān)督記錄看到，一輛車(chē)牌號(hào)為黑K45363的廂式貨車(chē)，共運(yùn)輸凍乳豬30500公斤，但證明單上卻寫(xiě)著300500公斤；一輛車(chē)牌號(hào)為豫G33210的卡車(chē)，拿出的證明單是2005年開(kāi)具的；一輛車(chē)牌號(hào)為蘇JX2685廂式貨車(chē)，運(yùn)的肉品沒(méi)有檢疫證明……

　　執(zhí)法人員表示，今后將加大在道口的執(zhí)法檢查力度，把不潔肉品堵在申城的“門(mén)”外，以保障市民的食用安全，同時(shí)還將聯(lián)合有關(guān)執(zhí)法部門(mén)對(duì)農(nóng)貿(mào)、批發(fā)等市場(chǎng)和地下加工窩點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)打擊。執(zhí)法人員呼吁一些小吃店、麻辣燙店老板，不要再在批發(fā)市場(chǎng)外購(gòu)買(mǎi)這種不潔肉丸危害消費(fèi)者的健康。　　

　　提醒

　　“淋巴肉丸”危害健康

　　上海市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所周全所長(zhǎng)在接受記者采訪時(shí)表示，在對(duì)生豬進(jìn)行檢疫時(shí)，淋巴是重要免疫器官，為了給下一步檢疫留下標(biāo)本，因此在檢疫后豬淋巴一般并沒(méi)有摘除，會(huì)隨著豬肉進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?！　?

　　淋巴是動(dòng)物的免疫器官，含有大量吞噬細(xì)胞，吞噬各種細(xì)菌和病毒，如果食用，很可能引起人體免疫功能低下，尤其是沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫的豬淋巴，很可能讓食者感染各種人畜共患疾病。因此，對(duì)未經(jīng)檢疫的豬淋巴要作為重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督，把好進(jìn)入市民口中的關(guān)口。　　

　　買(mǎi)肉丸應(yīng)到正規(guī)市場(chǎng)、超市

　　周全還介紹說(shuō)，未經(jīng)檢疫的生豬和豬淋巴是無(wú)法經(jīng)過(guò)正規(guī)渠道在正規(guī)商場(chǎng)銷售的，因?yàn)檎?guī)廠家生產(chǎn)肉丸時(shí)，從購(gòu)進(jìn)豬肉到生產(chǎn)、銷售的環(huán)節(jié)，都有一套嚴(yán)格的規(guī)章制度需遵守，還有執(zhí)法部門(mén)嚴(yán)格的監(jiān)督。所以，這些“淋巴肉丸”一般都是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外和一些非法街頭市場(chǎng)銷售的，而進(jìn)入正規(guī)超市和市場(chǎng)的肉丸，都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格把關(guān)的，因此，市民在正規(guī)市場(chǎng)、超市可以放心購(gòu)買(mǎi)衛(wèi)生的肉丸。