豬日糧中凈能體系的應(yīng)用

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　　摘要：能量是飼料的重要組成部分，也是動(dòng)物生長(zhǎng)、生產(chǎn)等所需的主要養(yǎng)分之一。飼料中能量不能完全被動(dòng)物利用，因此，準(zhǔn)確評(píng)定飼料中能值能有效提高能量利用率，節(jié)約飼料成本。凈能體系相對(duì)于消化能體系和代謝能體系來(lái)說(shuō), 能更準(zhǔn)確地評(píng)估飼料的能值。本文主要闡述凈能體系與消化能體系、代謝能體系的優(yōu)劣性，凈能體系的評(píng)估及其在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用，為提高豬生產(chǎn)性能、降低飼料成本和養(yǎng)豬成本提供參考。

　　在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，飼料成本占養(yǎng)豬成本的70%以上，且能量飼料和蛋白飼料價(jià)格波動(dòng)較大，飼料成本壓力逐漸增大。我國(guó)地方性原料種類繁多，為了降低成本，添加量越來(lái)越大。隨著地方性原料的廣泛使用，消化能或代謝能配制的豬日糧缺陷就開(kāi)始凸顯，因消化能和代謝能體系一般都高估了高蛋白和高纖維飼料的有效能值，而低估了高淀粉或高脂肪飼料的有效能值[1]。消化能或代謝能不能準(zhǔn)確地評(píng)估地方性原料來(lái)源的能量物質(zhì)，能量的利用率又受能量物質(zhì)來(lái)源及動(dòng)物品種影響，因此日糧能量評(píng)估體系就成為穩(wěn)定日糧品質(zhì)、降低配方成本的重要前提。研究滿足動(dòng)物最理想的能量需要體系是必然趨勢(shì)，凈能體系在豬日糧配制中的地位就顯得越來(lái)越重要。

　　1凈能體系的研究

　　凈能體系的應(yīng)用經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，因?yàn)閮裟荏w系較消化能和代謝能體系更復(fù)雜，從Armsby最早提出熱姆，到Kellner淀粉價(jià)、北歐的大麥單位、蘇聯(lián)燕麥單位、能量單位體系、加州肉牛凈能體系及美國(guó)產(chǎn)奶凈能體系。Noblet團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立的法國(guó)凈能體系和荷蘭CVB體系是利用凈能評(píng)價(jià)飼料營(yíng)養(yǎng)成分和豬能量需要的凈能體系，是較成熟凈能體系[2]。

　　國(guó)內(nèi)外很多專家就豬能量代謝做了大量研究工作，包括研究了豬代謝過(guò)程中氣體交換和產(chǎn)生熱量之間的關(guān)系，設(shè)計(jì)了耗能日糧的計(jì)算方法以及明確了豬耗能的原因[3]。通過(guò)研究，使得豬體內(nèi)能量分配這一基本概念最終得以發(fā)展并且促進(jìn)了以凈能為基礎(chǔ)的飼養(yǎng)體系的發(fā)展。歐洲特別是法國(guó)和荷蘭，凈能已經(jīng)取代了消化能，消化能體系的缺陷在使用地方性原料、成熟的人工合成氨基酸、追求低蛋白日糧的情況下尤為明顯。

　　2凈能體系與消化能體系、代謝能體系

　　消化能易于測(cè)定，廣泛使用豬日糧的配制，但只考慮了糞能損失，其準(zhǔn)確性低于代謝能和凈能，與含低粗纖維、易消化的飼料相比，消化能體系評(píng)定時(shí)高估了高蛋白、高纖維飼料的有效能。代謝能廣泛應(yīng)用于禽日糧配方，因考慮了尿能和氣體能損失，比消化能體系更準(zhǔn)確，測(cè)定也比消化能體系難。凈能考慮了糞能、尿能、氣體能及熱增耗的損失，比消化能和代謝能更準(zhǔn)確，但無(wú)法把飼料化學(xué)成分的變異性和動(dòng)物的各種影響因素考慮進(jìn)去，且熱增耗測(cè)定難度大。

　　3凈能體系評(píng)估

　　3.1凈能測(cè)定

　　凈能的測(cè)定方法有熱增耗測(cè)定、直接測(cè)熱法、間接測(cè)熱法、碳氮平衡實(shí)驗(yàn)、比較屠宰、產(chǎn)品分析等。但利用活豬測(cè)定凈能，需要大量的豬和專業(yè)的設(shè)施，對(duì)飼料廠來(lái)說(shuō)，直接測(cè)定凈能值的難度很大。

　　Noblet等(1994)測(cè)定了61種日糧在45Kg大白豬中的消化能、代謝能、凈能，消化能和代謝能轉(zhuǎn)化為凈能的效率分別為71%、74%，變化范圍為69%～77%，營(yíng)養(yǎng)成分代謝能轉(zhuǎn)換為凈能的效率見(jiàn)表1[4]。

　　3.2凈能評(píng)估

　　豬從不同飼料原料的每一種營(yíng)養(yǎng)成分中獲得的凈能沒(méi)有差異，即在不同飼料原料含許多地方性原料中每單位可消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維等營(yíng)養(yǎng)成分的凈能值是一致的。但要測(cè)定單個(gè)飼料原料的凈能值是不太現(xiàn)實(shí)的，評(píng)估某個(gè)飼料原料的凈能值首選方法是建立在每種營(yíng)養(yǎng)成分的糞表觀消化率基礎(chǔ)上。

　　目前，凈能體系主要有Noblet團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立的法國(guó)凈能體系和荷蘭CVB體系?？筛鶕?jù)消化能值和代謝能值來(lái)預(yù)測(cè)凈能值，再用可消化養(yǎng)分進(jìn)行校正[4]。

　　法國(guó)凈能體系和CVB體系均不需要確定日糧的纖維特性，法國(guó)和荷蘭凈能體系的差異主要在定量檢測(cè)淀粉和脂肪含量的分析方法有不同，法國(guó)體系中使用的方法高估了維持代謝的能量需要[2]。

　　4凈能體系應(yīng)用

　　4.1凈能體系應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

　　凈能體系能使動(dòng)物能量需要與日糧能量值在同一基礎(chǔ)上得以表達(dá)并與飼料組成成分無(wú)關(guān)的體系[5]。動(dòng)物利用能量最終以凈能的形式體現(xiàn)，在凈能體系中不同飼料和養(yǎng)分提供的能量無(wú)差異，避免了消化能和代謝能中不同飼料和養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為凈能的轉(zhuǎn)化率不同的問(wèn)題。與消化能和代謝能相比，凈能體系首先考慮了代謝過(guò)程中所有的能量損失，其次，凈能體系是用飼料三大營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算，能更準(zhǔn)確表達(dá)日糧的能量水平，計(jì)算的能量最接近動(dòng)物維持和生長(zhǎng)的能量需要，能更好的預(yù)測(cè)動(dòng)物的生產(chǎn)性能。

　　不同原料的消化能或代謝能與豬實(shí)際能利用的凈能的轉(zhuǎn)化比率變化不定，特別是利用廣泛的地方性原料時(shí)，轉(zhuǎn)化率波動(dòng)更大，這樣配制的日糧能量平衡及養(yǎng)分濃度被打破，日糧質(zhì)量穩(wěn)定性差，豬生產(chǎn)性能表現(xiàn)不一致。根據(jù)表2中的回歸公式評(píng)估每種原料包括地方性原料的凈能，日糧能值與動(dòng)物需求在同一基礎(chǔ)上表現(xiàn)，來(lái)解決地方性原料的應(yīng)用問(wèn)題，更好的利用地方性原料而不影響日糧品質(zhì)。

　　能量原料在日糧中占比高而左右日糧配方成本，凈能體系配制日糧時(shí)采用合成氨基酸和地方性原料可適當(dāng)降低成本，且氨基酸和能量水平都能滿足豬的需求，蛋白質(zhì)沉積率達(dá)到最大，減少能量浪費(fèi)，提高酮體品質(zhì)。根據(jù)研究日糧蛋白水平每降低1%，氮的排泄量可減少10%，凈能體系配制的日糧，氮排泄至少可下降2.5%。張桂杰等（2010）研究結(jié)果表明，利用凈能體系配制的低蛋白日糧對(duì)豬胴體品質(zhì)、肌肉品質(zhì)沒(méi)有顯著性影響，且增重成本能夠顯著下降[6]。所以利用凈能體系配制的低蛋白高能量的日糧，可節(jié)約蛋白質(zhì)資源，降低生產(chǎn)成本，降低目前養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的主要污染――氮污染，有利于環(huán)境保護(hù)。

　　4.2凈能體系應(yīng)用缺陷

　　我國(guó)地方性原料眾多，工藝差異大，因此凈能值的應(yīng)用并不是一成不變的，其凈能含量不僅只是由該種成分本身所決定，還受很多其他因素的影響，如豬種、生理階段、能量消化率、體重、營(yíng)養(yǎng)成分在豬體內(nèi)的代謝去向等[7]。中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表2014年第21版完善了原料凈能值，還是需要根據(jù)地方性原料的產(chǎn)地、品質(zhì)進(jìn)行修訂，或簡(jiǎn)單的將不同參考文獻(xiàn)所提供的原料能量水平進(jìn)行平均計(jì)算，如NRC等提供的數(shù)據(jù)、中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表、其他相關(guān)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)。

　　凈能體系中影響凈能值的主要因素是熱增耗，還包括動(dòng)物種類、飼養(yǎng)水平、生產(chǎn)目的、原料組成、動(dòng)物年齡和環(huán)境溫度等。不同營(yíng)養(yǎng)成分的熱增耗是不同的，而且熱增耗是難以準(zhǔn)確測(cè)定的，所以飼料營(yíng)養(yǎng)成分的凈能值也就難以確定。因此凈能體系的應(yīng)用在實(shí)際生產(chǎn)中需根據(jù)地方性原料的應(yīng)用、養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖環(huán)境等具體情況調(diào)整?？傊?，要使凈能體系在豬生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，還需要進(jìn)一步改進(jìn)飼料能值的測(cè)定方法，使凈能體系理論在豬生產(chǎn)實(shí)踐中更加具有可操作性和實(shí)用性。

　　4.3凈能體系的應(yīng)用

　　目前，諸多科研人員對(duì)不同階段豬采食的不同日糧進(jìn)行研究，如果有效果，也就明確了豬維持、生長(zhǎng)和泌乳各自的能值，凈能體系將在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中得到廣泛使用。從已有的報(bào)道表明，凈能體系是衡量動(dòng)物維持和生產(chǎn)所需要能量的最佳指標(biāo)，利用凈能體系可以更準(zhǔn)確地對(duì)豬維持和生產(chǎn)過(guò)程耗用的能量做出估計(jì)[8]。應(yīng)用凈能體系能夠降低飼料成本、減少蛋白飼料的浪費(fèi)，降低氮的排放、有效評(píng)估動(dòng)物的生產(chǎn)性能。雖然玉米和豆粕的代謝能相同，但玉米的凈能要高于豆粕，因此在玉米——豆粕型日糧中，通過(guò)補(bǔ)充氨基酸可使粗蛋白降低2%，凈能增加2%[9]。Bourdon 等試驗(yàn)證明, 只要日糧提供了足夠量的必需氨基酸, 那么就不會(huì)對(duì)豬的生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響, 但卻明顯減少了氮的排泄[10]。岳增華等（2011）研究表明，利用凈能體系配制日糧，仔豬階段飼料成本降低22元/噸，生長(zhǎng)豬階段降低24元/噸，對(duì)生長(zhǎng)性能沒(méi)有影響[11]。

　　總之，在豬生產(chǎn)中，凈能體系較消化能體系和代謝能體系有諸多的優(yōu)勢(shì)，使地方性原料在豬日糧的配制中得到更廣泛的應(yīng)用。從節(jié)約飼料原料、降低成本，減少環(huán)境污染，地方性原料應(yīng)用、生產(chǎn)性能等方面來(lái)看，凈能體系將逐漸替代消化能體系和代謝能體系。

　　轉(zhuǎn)自：蜀星微礦科技