必修課 | 精細(xì)管理成本最優(yōu)（值得收藏）

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作者：施增斌
來源：養(yǎng)豬職業(yè)經(jīng)理人

三、成本控制的側(cè)重點(diǎn)

　　豬場分很多類型，有些是擴(kuò)繁場，有些是傳統(tǒng)場，有些是商品場。以擴(kuò)繁場為例來分析，豬苗成本和種豬成本。對于豬苗成本來說，這里有6個(gè)成本構(gòu)成，分別是仔豬耗料，母豬耗料，仔豬耗藥，母豬耗藥，制造費(fèi)用，母豬轉(zhuǎn)移值。

　　種豬成本有四個(gè)構(gòu)成，種豬的開始階段是由豬苗轉(zhuǎn)過來的，所以會(huì)有豬苗成本。然后有種豬本身耗料成本，還有種豬耗藥和制造費(fèi)用。種豬制造費(fèi)用和豬苗制造費(fèi)用是一樣的道理。我們公司豬苗成本平均是410元/頭，種豬成本平均是860元/頭（注：2014年數(shù)據(jù)）。

　　那么，上述構(gòu)成的比重分別如何，因?yàn)槌杀静灰粯?，我們的切入點(diǎn)和方法措施又不一樣。首先是從占比中最大的方面去入手控制，我們的控制就會(huì)很大。

　　根據(jù)溫氏的統(tǒng)計(jì)，我們公司的平均水平來是，仔豬耗料占了45%，仔豬耗藥占10%，制造費(fèi)用占35%，母豬轉(zhuǎn)移值占10%。

　　種豬成本里面的豬苗成本是豬苗成本轉(zhuǎn)移下來的，這頭種苗被確定留下來的可以作為合格的種豬的話，那這個(gè)種豬的成本都轉(zhuǎn)過來，占35%的平均水平。這頭種豬本身也有飼料，上面的仔豬耗料和種豬耗料是不同的成本，大概占30%，種豬耗藥占5%，制造費(fèi)用占30%。

　　從上述數(shù)據(jù)可以看出來，我們成本控制需要找哪些項(xiàng)目來解決，成本控制首先要考慮這幾個(gè)占比超過30%的項(xiàng)目來作為一個(gè)突破點(diǎn)，就是飼料成本和制造費(fèi)用，這兩個(gè)是我們成本當(dāng)中的重中之重。其他的占比比較小，比如說母豬轉(zhuǎn)移值、種豬耗藥占比都很少。

　　那么，每項(xiàng)成本的核算原理怎么樣，我們分解開來看看。我們來對比分析成本，如果用總金額來對比的話，因?yàn)槊總€(gè)單位不一樣，每個(gè)企業(yè)的規(guī)模不一樣，我們用單位成本來進(jìn)行橫向的對比，還有縱向?qū)Ρ?，不同年度的對比。對于豬來說，種豬場一般來說都是用頭來進(jìn)行分解，單頭成本的總公式就是等于成本總額除以約當(dāng)量，就是出欄量加上存欄量乘以約當(dāng)量。我們按多少比例當(dāng)作一頭正品來分?jǐn)偝杀?，比如說兩頭庫存的豬苗當(dāng)作一頭豬苗來分?jǐn)偝杀尽?br />

　　成本控制的目的就是要讓單頭成本降下來，首先分子要減少，分母增大。所以，在我們這個(gè)行業(yè)當(dāng)中，要降低種豬單頭成本，有兩個(gè)方面。要么就是減少成本支出，減少成本總額。比如說飼料本來上個(gè)月用了100萬，那這個(gè)月能不能降到幾十萬，能不能減少。另一方面，同時(shí)分母要增大，才能夠使單頭成本降低。分母用我們行業(yè)的術(shù)語來說就是提高有效產(chǎn)能，同時(shí)減少成本支出。所以，從這個(gè)公式來看的話，我們也有方向了。要達(dá)到降低單頭成本就是兩個(gè)方面，要科學(xué)的控制，把成本支出控制下來，還有一種手段就是要努力提高我們的有效產(chǎn)能，這是總的方向。

　　前面講到飼料成本占了豬苗成本和種豬成本的比重最大，所以我就拿母豬的單頭耗料成本來進(jìn)行分解，我們在耗料當(dāng)中在哪個(gè)環(huán)節(jié)可以把種豬的飼料成本降下來。公式和上面的公式是一樣的，母豬飼料領(lǐng)用金額除以出欄數(shù)=存欄約當(dāng)量。我們把它分解，母豬可能有很多狀態(tài)，有懷孕的，有斷奶的，還有重新配種的，各種狀態(tài)的母豬都有，但是它所耗料的成本都要分?jǐn)偂Ｋ晕曳謨纱箢?，一個(gè)是處于有效生產(chǎn)期母豬所耗料的飼料，另外一類就是屬于無效生產(chǎn)期。

　　大家在這個(gè)行業(yè)非常清楚，處于有效生產(chǎn)期就是母豬所耗料的成本。正常來說，一頭母豬從它配種，最終的結(jié)果是能夠成功分娩，能夠成功分娩就說明它在懷孕過程當(dāng)中的飼料耗料。假如說它配種了，經(jīng)過4個(gè)月之后沒有成功分娩，或者是流產(chǎn)了，或者是還沒分娩就被淘汰掉了，在那么長的時(shí)間當(dāng)中它所耗料的飼料等成本是沒有仔豬分?jǐn)偟倪@部分成本，我們就叫做無效成本。所以，從這兩個(gè)方面來說我們控制成本就有方向了，盡量要減少無效的生產(chǎn)期。處于有效生產(chǎn)期這些母豬所耗料的成本我們也可以用這個(gè)公式展開來分析。

　　處于有效生產(chǎn)期=單價(jià)×頭數(shù)×料量×天數(shù)，我們可以用這個(gè)公式來算。飼料單價(jià)就是市場的價(jià)格，我們可以把飼料當(dāng)價(jià)看成一個(gè)衡量。頭數(shù)每個(gè)月配的量基本上都差不多，我們也可以把它看成是一個(gè)衡量。料量就可以看成是一個(gè)變量的，還有天數(shù)，就是說這頭母豬在它懷孕期當(dāng)中它所經(jīng)歷的時(shí)間多長，可能有的豬場110天就分娩了，有些母豬可能118天或者120天就已經(jīng)分娩了那它懷孕的時(shí)間長一點(diǎn)就多一天成本支出。所以，我們從兩方面著手來控制天數(shù)，一個(gè)是從料量，一個(gè)是從天數(shù)來控制。

　　處于無效生產(chǎn)期=單價(jià)×料量×頭數(shù)×天數(shù)，這些數(shù)量盡量減少到最低，這樣來控制成本，還有通過天數(shù)來控制成本。天齡受飼養(yǎng)員的經(jīng)驗(yàn)來控制，比如說空懷的，有些豬場3、5天就可以發(fā)現(xiàn)，有些豬場10天才發(fā)現(xiàn)，通過這樣來控制成本。

　　分母就是出欄量+存欄約當(dāng)量=分娩量-死亡+期初-存欄約當(dāng)量。

　　分娩量=分娩窩數(shù)×窩均健仔。

　　分娩窩數(shù)=配種窩數(shù)×配種分娩率。

　　綜合上面這幾個(gè)分解出來就得出另一個(gè)公式，我們要想把分母無限大的增大才能夠降低我們的當(dāng)頭飼料成本，分母的公式就是配種窩數(shù)×配種分娩率×窩均健仔-死亡+期初-存欄約當(dāng)量。這些基本上每個(gè)月都是固定的，我們有一點(diǎn)上下浮動(dòng)，但不是無限度的變動(dòng)。配種分娩率、窩均健仔、死亡這三個(gè)最重要，我們只要把這三個(gè)控制好了就可以提高配種分娩率。

　　為了證明這幾個(gè)指標(biāo)對我們單頭成本產(chǎn)生多大的影響，我下面用一些數(shù)據(jù)來說明一下。

　　首先看看無效生產(chǎn)期母豬對成本的影響。比如說在這個(gè)月配種了100頭母豬，這100頭母豬等到它4個(gè)月之后分娩的時(shí)候到底有多少是成功分娩的，沒有成功的母豬就是處于無效生產(chǎn)期的。

　　我們拿兩個(gè)豬場的數(shù)據(jù)來對比一下，這是溫氏集團(tuán)下屬其中的兩個(gè)豬場，這個(gè)豬場是在規(guī)模、超產(chǎn)、物料等指標(biāo)值相當(dāng)情況下的對比，但是為何成本相差那么大。按道理來說，同樣的規(guī)模、超產(chǎn)、物料指標(biāo)值相差很大的話肯定是有問題所在，那它的問題是怎樣的。我們先看看這兩個(gè)場處于無效生產(chǎn)期的母豬的情況怎么樣。

　　這是間隔天數(shù)示意圖。我舉的是4個(gè)狀態(tài)的數(shù)據(jù)，包括從斷奶到死淘、配種至返情、配種至流產(chǎn)、配種至空懷。B豬場的成本在這方面肯定會(huì)高。這4種情況B豬場都比A豬場的時(shí)間長，豬苗不能幫他分?jǐn)偝杀?，所以B豬場成本高的原因就在這里。

　　這里是處于無效生產(chǎn)期母豬比例圖，特別是斷奶到死淘這個(gè)階段，B豬場要高出2%，大家可以想象到，不用算了，看這樣的比例就可以看出，肯定B豬場的成本會(huì)比A豬場成本高。所以，我們做成本控制，怎么把一個(gè)豬場的成本降下來，這就是我們要重點(diǎn)去關(guān)注的一個(gè)方面，我們每個(gè)場長要減少處于無效生產(chǎn)期的母豬比例，同時(shí)還要縮短無效生產(chǎn)期的間隔天數(shù)，這就是降低成本的重要措施。我們要統(tǒng)計(jì)一下，針對這個(gè)問題去監(jiān)控，到底我們能把這些比例降到多少。這是無效生產(chǎn)期母豬的情況對成本的影響。

　　剛才在公式當(dāng)中講到死亡量也對成本產(chǎn)生了影響，我們再看E場和Q場。E場成本是385，Q場成本是405，相差20塊錢。但是它的指標(biāo)差不多，窩均健仔和配種分娩率、物料等指標(biāo)差不多，但是唯獨(dú)就是豬苗死亡率不一樣，Q場多了差不多4%。Q場的死亡率為什么那么多，原因很多，這里說明一個(gè)問題，就算我們一頭母豬成功分娩了，但是沒真正把這頭豬變成正品把它賣掉，那中間的損耗是非常大的。我這里有一個(gè)測算，假如說Q豬場能將死亡率降低到E豬場水平的話，它的成本利馬就可以降15塊錢一頭，這個(gè)空間是非常大的。所以，一個(gè)豬場能控制好死亡率，也是成本控制非常重要的一個(gè)方面。

　　我覺得死亡率是一個(gè)非常值得研究的課題，豬的死亡有很多種情況，給大家一個(gè)直觀的感覺就是，我估計(jì)可能相當(dāng)一部分是因?yàn)榉置鋾r(shí)飼養(yǎng)員人員操作造成的死亡率，比如說接生的，或者是晚上值班的，甚至是給仔豬剪牙這個(gè)環(huán)節(jié)可能都會(huì)影響死亡率的原因。這個(gè)課題很值得研究，因?yàn)樗鼘Τ杀居绊懞艽蟆?br />
　　下面講講生產(chǎn)指標(biāo)對成本的影響，我們再看看K豬場和M豬場。這兩個(gè)豬場規(guī)模是一樣的，但是它可能成本相差很大，M豬場的成本波動(dòng)非常大，一下子飆得很高，一下子又降下來，K豬場的變化比較平緩，我們可以從生產(chǎn)指標(biāo)當(dāng)中看出一些問題。

　　這兩張圖就是配種分娩率和窩均健仔，K豬場比M豬場每個(gè)月都要好，而且非常平穩(wěn)，它每個(gè)月基本上都是保持這個(gè)水平，而M豬場的波動(dòng)非常大。窩均健仔也是一樣，從這兩個(gè)指標(biāo)來看的話，反應(yīng)到成本當(dāng)中就可以看出來，從數(shù)據(jù)上就可以看出生產(chǎn)存在什么問題。這兩個(gè)指標(biāo)對成本產(chǎn)生的影響很大，從K豬場和M豬場的情況來看，生產(chǎn)穩(wěn)定對成本影響重大，另外一個(gè)就是，有效產(chǎn)能對成本的影響也非常重大。生產(chǎn)穩(wěn)定除了直病的影響之外，我覺得還有一個(gè)計(jì)劃有問題，有沒有提前做好計(jì)劃，有沒有做好成本控制，成本預(yù)算也是非常重要的環(huán)節(jié)。包括我們的豬什么時(shí)候淘汰，淘汰多少，還有配種分娩，有沒有發(fā)生很大的波動(dòng)。產(chǎn)能是一個(gè)非常系統(tǒng)的一項(xiàng)工作，我們來看看另一個(gè)表。

　　(PPT)基礎(chǔ)母豬胎齡結(jié)構(gòu)圖。大家都是養(yǎng)豬戶，都知道，一頭母豬的胎齡處于第3胎至第6胎之間這是最好的，比如說K場可能青黃不接，可能之前發(fā)生了一些問題，包括飼養(yǎng)過程，可能有一段時(shí)間就斷層了，青黃不接，它的波動(dòng)就很大。所以，提高產(chǎn)能除了本身種豬的質(zhì)量問題，我想調(diào)整好、優(yōu)化好豬場母豬的胎齡結(jié)構(gòu)，提前做好計(jì)劃，提前做好引種淘汰。有些場長不舍得淘汰母豬，可能有些母豬少則幾千塊錢，貴的話1、2萬都有可能，舍不得淘汰。但到底是長痛還是短痛呢，這是值得每個(gè)場長去考慮的一個(gè)問題。產(chǎn)能不好成本肯定會(huì)高，前面有數(shù)據(jù)已經(jīng)說明了這個(gè)問題。所以，提高母豬的產(chǎn)能的重要措施之一就是要優(yōu)化基礎(chǔ)群的胎齡結(jié)構(gòu)，千萬不要出現(xiàn)青黃不接、斷層的現(xiàn)象，這樣影響非常巨大。

　　下面我們還看看制造費(fèi)用。剛才說了制造費(fèi)用占的成本也是非常巨大的，除了飼料耗料就是制造費(fèi)用。種豬成本當(dāng)中有30%是制造費(fèi)用，制造費(fèi)用當(dāng)中有很多明細(xì)的，首先我們看人力成本。我們國內(nèi)的養(yǎng)豬場還是以人力為主的，這個(gè)成本是非常高的。在制造費(fèi)用中占了一半或一半以上的水平。設(shè)備折舊占20%，低值易耗占15%，其他項(xiàng)目加起來占15%。所以，我們怎么去控制制造費(fèi)用，從這個(gè)比例當(dāng)中我們就可以看出來。比如說我們能不能控制人力成本?從現(xiàn)在的發(fā)展水平和物價(jià)的水平來看，工人的工資每年肯定都會(huì)漲，這是肯定的，作為一個(gè)企業(yè)我們不能為了節(jié)省成本去降低工資，這是不能的。我們員工的工資是降不了的，而且有可能每年都要升，那我們怎么去降低成本?

　　首先就是人員定編的問題。一條線到底需要多少飼養(yǎng)員，就是定編。第二，提高有效產(chǎn)能是消化人力成本升高的最佳途徑。設(shè)備折舊也是一樣，我們這個(gè)豬場已經(jīng)投資進(jìn)去了，它的設(shè)備折舊已經(jīng)是固定了，所以，我們要降低唯有提高產(chǎn)能。低值易耗品很簡單，就是總量控制，比如說水電各方面的怎么去控制，我覺得從總量控制方面去做有一定的幫助。

　　從上面幾個(gè)方面中講到成本控制中的側(cè)重點(diǎn)當(dāng)中，包括從成本項(xiàng)目的結(jié)構(gòu)、構(gòu)成，這個(gè)比例怎么著手，然后從每一項(xiàng)成本我們把它分解，最終看我們在哪個(gè)環(huán)節(jié)可以有操作的空間，把我們的豬場成本控制到最低。

　　下面講講成本控制中的一些思考。

　　第一，穩(wěn)定生產(chǎn)是成本控制的大前提。我們要搞好成本控制，穩(wěn)定生產(chǎn)是最重要的。

　　第二，優(yōu)化基礎(chǔ)群胎齡結(jié)構(gòu)，提高繁殖性能。對接下來成本控制就有很多的主動(dòng)性。

　　第三，對處于無效生產(chǎn)期母豬，減少比例與縮短天齡，這是成本控制中非常重要的措施。

　　第四，全員參與，落實(shí)到人，激勵(lì)進(jìn)步。

　　我覺得成本控制不單單是場長的事，是全員的事，特別是飼養(yǎng)員等管理人員有要這個(gè)概念，我覺得要有激勵(lì)，讓員工感覺到控制成本對他是有好處的，這樣才能達(dá)到有效的目的。

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