轉(zhuǎn)貼：家畜管理中的行為學(xué)探析（飼料工業(yè)）

小馬哥 · 發(fā)表于 2006-9-9 20:29:17

作者:劉希穎郭東新欒景堂期號(hào)：2005年第5期
動(dòng)物生產(chǎn)管理中降低應(yīng)激將提高生產(chǎn)力并能阻止那些導(dǎo)致影響研究結(jié)果或降低生產(chǎn)力的生理變化的情況的發(fā)生，管理中的各種應(yīng)激都將降低受胎率并減弱免疫和反芻功能，飼養(yǎng)場(chǎng)的管理者如果對(duì)動(dòng)物行為學(xué)有了解就會(huì)減少應(yīng)激。動(dòng)物有比較寬的視野使它們?nèi)菀资艿疥幱盎蛲饷孢^道移動(dòng)物體的驚嚇，因此在坡道的一側(cè)建有固定物如圍墻將減輕動(dòng)物的興奮。由于動(dòng)物的聽覺很敏感，故應(yīng)使噪音保持最小。對(duì)于有野性的牛羊，飼養(yǎng)員應(yīng)盡量在避免其興奮的逃逸區(qū)邊緣以外進(jìn)行管理。牛、豬和羊?qū)儆谌后w動(dòng)物應(yīng)避免使個(gè)體孤立。動(dòng)物以前的經(jīng)歷會(huì)影響其在以后對(duì)管理的反應(yīng)。在飼養(yǎng)管理過程中，良好地對(duì)待動(dòng)物比粗野對(duì)待會(huì)使動(dòng)物減少應(yīng)激。使用限制設(shè)備時(shí)應(yīng)該循序漸進(jìn)，這樣可以避免動(dòng)物疼痛。使用飼料作為獎(jiǎng)勵(lì)會(huì)使調(diào)教動(dòng)物更容易。調(diào)教動(dòng)物自愿服從管理對(duì)于有價(jià)值的種用動(dòng)物和用于科學(xué)研究的試驗(yàn)動(dòng)物特別有用。
1 引言
對(duì)動(dòng)物行為學(xué)的理解將有助于更容易地管理動(dòng)物，減少應(yīng)激，提高管理人員的安全和保證動(dòng)物的健康。當(dāng)大家畜受到某些刺激而變得興奮和激動(dòng)時(shí)，可能會(huì)嚴(yán)重地傷害到管理人員或它們自己。目前已經(jīng)確定動(dòng)物減少應(yīng)激能高提高生產(chǎn)水平，并能阻止生理上的變化，這些變化往往影響研究的結(jié)果。目前研究表明，應(yīng)激將對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生不利影響，隔離、電刺激和其他人為應(yīng)激降低消化率，豬和牛的運(yùn)輸和隔離應(yīng)激降低免疫功能，運(yùn)輸應(yīng)激還使動(dòng)物反芻功能削弱，Galyean等、Kelley等、Blecha等的研究表明，因運(yùn)輸產(chǎn)生的應(yīng)激比絕食和絕水對(duì)動(dòng)物的生理影響要嚴(yán)重的多。Doney. J.M.等發(fā)現(xiàn)，羊配種后兩到三周進(jìn)行分群或用牧羊犬驅(qū)趕羊群等都會(huì)引起早期胚胎死亡。
2 動(dòng)物的視野和移動(dòng)
動(dòng)物的視角比較寬。豬和牛的可視角度超過300°。羊的可視角度范圍在191°~306°，但與頭部的毛的多少有關(guān)。如果畜牧場(chǎng)有斜坡，就應(yīng)該在一側(cè)建有圍墻，可以避免在這么寬的視角下因動(dòng)物看到一些東西而分神，在斜坡一側(cè)的移動(dòng)的人或物體能使動(dòng)物受到驚嚇或停滯不前。如果動(dòng)物不是很溫順或還沒完全接受調(diào)教指令，墻是非常必要的?？s小動(dòng)物的視野范圍有助于阻止它們跳圈，還能降低應(yīng)激，野性較強(qiáng)的牛進(jìn)行人工授精時(shí)，如果完全蒙住眼睛，就會(huì)保持安靜。
即使反芻動(dòng)物有感知深度的能力，但如果使它們的頭向上抬起在地平面移動(dòng)，這時(shí)它們感知深度的能力可能會(huì)很差。Hutson認(rèn)為，這可能是動(dòng)物對(duì)于地平面存在著較大的盲區(qū)，在這個(gè)盲區(qū)中，正在移動(dòng)的動(dòng)物不能通過運(yùn)動(dòng)視差或視網(wǎng)膜上不同影像的提示來感知深度。如果動(dòng)物想在感覺到深度，它們就必須停下來并且低下頭，這可以解釋為什么動(dòng)物經(jīng)常低下頭并停下來看地面上的一些對(duì)它來說是奇怪的東西。牛、豬、綿羊和馬經(jīng)常停滯不前且拒絕邁過象排水溝、膠皮管、水坑、陰影等就是這個(gè)原因。
在給動(dòng)物剪毛的地方，照明應(yīng)均勻并呈漫射狀態(tài)，盡量減少陰影或亮點(diǎn)。剪毛棚里剪毛后的羊皮和其他工具應(yīng)進(jìn)行清理以便動(dòng)物走過，飛動(dòng)的物體或掛在走道上的羊皮都會(huì)使動(dòng)物停止前進(jìn)。
豬、綿羊和牛都喜歡從光線較暗的地方走到較亮的地方，光線不一定很強(qiáng)，但一定不能直接照射到它們的眼睛。Phillips等的研究顯示，舍飼育肥豬喜歡走到照度為80lux的地方，這個(gè)照度近似于育肥舍的光強(qiáng)度。過道不能太暗，其強(qiáng)度應(yīng)不低于5lux，但強(qiáng)度也不要高于1 200lux。
移動(dòng)或飄動(dòng)的東西也能使調(diào)教中斷，扇葉或擺動(dòng)的衣服能使動(dòng)物停止走路，如果動(dòng)物看見前面有移動(dòng)的東西，它們就會(huì)不敢前行。
動(dòng)物有顏色的概念，大量的調(diào)查表明，牛、豬、綿山羊都具有色覺。因此，飼養(yǎng)管理中，各種器具最好為一種顏色，所有動(dòng)物如果遇到顏色的突然改變都有可能不再走路。
最新的色覺研究顯示，農(nóng)畜屬于二色視者，它們對(duì)于黃綠光(552~555nm)和藍(lán)紫光(444~445nm)最敏感，而人類和三色視者能看到全部的色譜。二色視可能使動(dòng)物對(duì)所看到突然移動(dòng)的物體更敏感，當(dāng)看到突然移動(dòng)的物體時(shí)，大腦的叫做杏仁孔的恐懼中心就會(huì)產(chǎn)生沖動(dòng)，這就是當(dāng)人要接近動(dòng)物時(shí)應(yīng)要緩慢接近的原因。放牧動(dòng)物有一個(gè)能提供物體最佳距離的視覺系統(tǒng)，但相對(duì)較弱的眼部肌肉又抑制了它們快速聚焦附近目標(biāo)的能力。這又可以解釋為什么在馬的周圍做快速移動(dòng)時(shí)馬會(huì)出現(xiàn)受到驚嚇等傾向。放牧動(dòng)物還有一個(gè)分裂成型的瞳孔及視覺系統(tǒng)用來在放牧?xí)r更有效地以一定的距離掃視周圍。
3 噪音
牛和綿羊比人對(duì)高頻噪聲更敏感。牛聽力的最大閾值在8 000hz，綿羊在7 000hz，而人耳的聽力范圍在1 00到3 000hz。對(duì)于動(dòng)物來說，意外或異常的噪音都屬于非常強(qiáng)烈的應(yīng)激。綿羊暴露在鞭炮的爆炸聲或屠宰場(chǎng)里的噪音中時(shí)，其甲狀腺素和腎上腺皮質(zhì)素水平將升高。來自德克薩斯的內(nèi)部資料(T.Camp USDA實(shí)驗(yàn)站)報(bào)道，當(dāng)門外的電話鈴聲響起時(shí)，小牛的心跳每分鐘升高了50到70下。突然的噪聲將使動(dòng)物的生理指標(biāo)發(fā)生改變并可能改變實(shí)驗(yàn)結(jié)果。動(dòng)物能夠吸收有一定原因的持續(xù)聲音，比如白噪音、器樂和混雜的聲音。持續(xù)地處于100分貝聲音下，綿羊的日增重降低。當(dāng)然，在某種情況下，持續(xù)的背景音樂確實(shí)能提高增重。Ames發(fā)現(xiàn)，綿羊暴露在75分貝的混雜音、白噪音、器樂下，增重比沒有背景聲音的控制組高。
動(dòng)物生產(chǎn)和研究者已經(jīng)掌握了一些實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，如不斷地給豬播放一些不同的說話聲和音樂時(shí)，會(huì)減少其對(duì)突然噪音的反應(yīng)。因此，不斷地提供一定數(shù)量的變化的背景聲音能夠幫助動(dòng)物克服因意外噪音而失重的情況的發(fā)生。
在動(dòng)物經(jīng)常活動(dòng)的地方，應(yīng)避免大聲說話或異常的聲音。有相同的廣播電臺(tái)或提供畜舍相同的背景聲音是可取的，需要研究的是要確定使動(dòng)物處于卡車等噪音下是否能夠幫助減少應(yīng)激。
懸掛的金屬產(chǎn)生的聲音會(huì)引起動(dòng)物不安，門上和榨奶管上的橡膠有助于減少噪音。以水壓為動(dòng)力的設(shè)備如水泵、電動(dòng)機(jī)等應(yīng)該遠(yuǎn)離榨奶處。以氣壓為動(dòng)力的設(shè)備產(chǎn)生的廢氣應(yīng)該用管子導(dǎo)出并遠(yuǎn)離管理區(qū)。少量噪音可用于驅(qū)趕家畜。牛和羊聽見塑料的沙沙聲時(shí)，將會(huì)逃離。如果羊變得興奮，以后他們將不再對(duì)這種刺激做出反應(yīng)。
Jennifer Lanier的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)牛聽到斷斷續(xù)續(xù)的高調(diào)聲音或遇到突然移動(dòng)的物體時(shí)，其反應(yīng)為畏縮或跳起。在拍賣會(huì)上，當(dāng)竟拍人揮動(dòng)胳膊并報(bào)價(jià)時(shí)，牛表現(xiàn)出驚恐的神態(tài)。斷續(xù)的聲音比平穩(wěn)的聲音更能引起仔豬的反應(yīng)，高調(diào)的聲音比低調(diào)的聲音更能使仔豬心跳加快。加拿大的研究者發(fā)現(xiàn)，從人發(fā)出的聲音如大叫、口哨等對(duì)牛的心跳的影響比某些物體如門的叮當(dāng)聲大。飼養(yǎng)管理者要避免引起動(dòng)物受到驚嚇的刺激因素并保持動(dòng)物安靜，如果動(dòng)物受到驚嚇，管理人員應(yīng)用低調(diào)的聲音使其安靜。
4 逃逸區(qū)
動(dòng)物管理中的一個(gè)非常重要的概念即逃逸區(qū)(Flight Zone)。逃逸區(qū)屬于動(dòng)物的“個(gè)人空間”，當(dāng)一個(gè)人進(jìn)入逃逸區(qū)時(shí)，動(dòng)物就會(huì)跑開。對(duì)于管理者來說，理解了逃逸區(qū)的概念能夠減少應(yīng)激、避免一些意外事故的發(fā)生。逃逸區(qū)范圍的大小主要依賴動(dòng)物的馴化程度，牛的逃逸區(qū)為50m左右，但采用圍欄肥育的方法時(shí)，牛的逃逸區(qū)可能僅為2~8m。動(dòng)物的逃逸區(qū)會(huì)隨著飼養(yǎng)管理人員經(jīng)常地、溫和地管理而逐漸減少。逃逸區(qū)的邊緣是通過慢慢接近動(dòng)物時(shí)確定的，其表現(xiàn)為一個(gè)圓形。
極度溫順的動(dòng)物因?yàn)椴辉儆刑右輩^(qū)，往往表現(xiàn)為很難驅(qū)趕。這些動(dòng)物通常需要韁繩或一桶飼料來引導(dǎo)。圍欄的大小也會(huì)限制逃逸區(qū)的范圍，綿羊的試驗(yàn)表明，與限制動(dòng)物在較寬敞的地方相比，限制在較小范圍的動(dòng)物的逃逸區(qū)也相對(duì)要小。迎面接近動(dòng)物時(shí)，其逃逸區(qū)將增大。
當(dāng)管理者進(jìn)入動(dòng)物的逃逸區(qū)時(shí)，它就會(huì)避開。但如果進(jìn)入逃逸區(qū)過深，他就會(huì)逃跑，或轉(zhuǎn)過身去或越過管理者。當(dāng)電動(dòng)車駛?cè)胍蝗汗r(shí)，這些公牛就會(huì)移開并在它們之間保持一定的距離。管理者工作的最佳位置是逃逸區(qū)的邊緣，這樣會(huì)時(shí)動(dòng)物能有秩序的移開。當(dāng)管理人員從逃逸區(qū)里開始，動(dòng)物就會(huì)停止移動(dòng)。如果讓動(dòng)物向前移動(dòng)，管理者就應(yīng)該位于圖中所示的陰影區(qū)域；如果讓動(dòng)物向后移動(dòng)，就應(yīng)該位于平衡點(diǎn)的前面。
當(dāng)牛被驅(qū)趕到一個(gè)較窄的地方或進(jìn)入擁擠的圍欄里時(shí)，很多人會(huì)侵入逃逸區(qū)過深這是一種錯(cuò)誤做法。如果管理者侵入過深，牛就會(huì)轉(zhuǎn)過身來并從他身上跑過去。因此，如果牛要試圖轉(zhuǎn)過身來，管理者就應(yīng)該回來并從逃逸區(qū)一側(cè)退出。
牛有時(shí)在等候通過只能單列通過地過道時(shí)會(huì)變得暴躁不安，是由于人斜跨穿過過道，深深侵入牛的逃逸區(qū)造成的。如果人撤離牛的逃逸區(qū)，牛會(huì)安靜下來。沒有經(jīng)驗(yàn)的管理者有時(shí)會(huì)犯這樣的錯(cuò)誤，企圖推動(dòng)家畜背部讓其通過過道。家畜通常做出反應(yīng)，變得更加不安。管理者和家畜很有可能都受到傷害。這就是為什么家畜在擠奶欄看見人站在前面時(shí)，將會(huì)不肯前進(jìn)。管理者站在后面，用遮蔽物遮掩身體，將有助于家畜的移動(dòng)。
5 動(dòng)物的群性
所有家畜都是群性動(dòng)物，當(dāng)把它們從群體中分離開時(shí)，就非常容易焦躁不安和產(chǎn)生應(yīng)激，生理上的改變會(huì)影響到生產(chǎn)性能和各種試驗(yàn)研究的結(jié)果。
隔離是一種強(qiáng)烈應(yīng)激。試驗(yàn)表明，將豬限制和孤立在一個(gè)小屋子里，其免疫反應(yīng)降低；對(duì)牛和羊的進(jìn)行隔離，將會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的應(yīng)激。把奶牛隔離，奶中白血球水平升高。
在管理過程中，大家畜的隔離會(huì)使其變得興奮和激動(dòng)，非常容易傷到管理者。Grandin報(bào)道，牛的管理中很多事故是由于是牛孤獨(dú)造成的。
牛和羊彼此間通過視覺保持聯(lián)系。家畜樂意跟隨領(lǐng)導(dǎo)者。有經(jīng)驗(yàn)的管理者允許家畜跟隨領(lǐng)導(dǎo)者，而不沖撞他們。如果家畜聚成一團(tuán)，管理者應(yīng)當(dāng)主要驅(qū)趕領(lǐng)導(dǎo)者，而不從后面驅(qū)散整群家畜。經(jīng)過訓(xùn)練的羊可利用頭羊來實(shí)現(xiàn)各種管理操作。成群的家畜相互身體接觸，更易于保持安靜。在人工授精的過程中，通過身體的接觸，一頭馴化的牛會(huì)使一頭野性十足的牛安靜下來并靜靜站立許久。用于豬和羊裝車的斜坡，有一個(gè)可以看穿的中央隔離物，家畜彼此可以看見，這也恰好利用了家畜的跟隨行為來實(shí)現(xiàn)裝車。同樣地家畜沿著兩列單一通過的過道走動(dòng)時(shí)，他們穿過中間的隔離墻可以彼此看見，而且外層的墻阻礙外界的干擾。
6 遺傳差異
遺傳因子影響家畜對(duì)各種管理操作所產(chǎn)生的反應(yīng)和行為。印度和印度雜交牛比英國牛更易激動(dòng)和傷到管理者，安格斯牛比海福特牛更易興奮，荷斯坦比安格斯和海福特的行走速度慢。婆羅門牛及婆羅門雜交牛變得興奮時(shí)，在出畜欄內(nèi)也很難阻止和駕馭。繁殖畜舍應(yīng)用厚木板或?qū)挵鍡l做圍欄。婆羅門牛很少撞上圍欄，這些圍欄似乎是堅(jiān)固的障礙物。
如果易興奮的婆羅門牛反復(fù)受到電刺激，會(huì)躺下不動(dòng)。持續(xù)的電刺激會(huì)使婆羅門和婆羅門雜交牛死亡。如果家畜單獨(dú)呆幾分鐘，通常他們會(huì)站起來。英國?；驓W洲牛像夏羅萊牛很少有不動(dòng)的。
婆羅門牛比英國品種的牛敏感性更強(qiáng)，但當(dāng)人們溫柔的對(duì)待時(shí)，他們也變得極度的聽話。婆羅門牛是出奇的敏感，溫柔的管理操作他們表現(xiàn)得很好，粗暴的對(duì)待他們會(huì)表現(xiàn)得很差暴躁不安。由于婆羅門牛有較高級(jí)的神經(jīng)反應(yīng)系統(tǒng)，當(dāng)受到突然的異常的刺激，很容易受到驚嚇，例如經(jīng)歷一場(chǎng)拍賣會(huì)。如果婆羅門牛身邊有一個(gè)他們熟悉的管理員，即使在陌生的環(huán)境下，通常也會(huì)保持安靜的。另一方面英國牛當(dāng)接觸新鮮事物時(shí)，很少可能變得恐懼和暴躁不安。
至于豬，約克夏比皮特蘭走的慢，通過在牧場(chǎng)和屠宰場(chǎng)的觀察顯示雜種豬更難驅(qū)趕。它們有相互尋找掩蔽的行為（擠成一團(tuán)），拒絕前進(jìn)。它們也很容易興奮，這在通過選擇以提高生產(chǎn)性能的雜種豬更明顯。因此，在育種過程中，應(yīng)注意剔出應(yīng)激敏感豬，以避免影響肉質(zhì)和動(dòng)物福利的問題在屠宰場(chǎng)發(fā)生。
7 環(huán)境和經(jīng)驗(yàn)的影響
動(dòng)物過去的經(jīng)驗(yàn)會(huì)影響到它是如何對(duì)各種管理操作進(jìn)行反應(yīng)的。動(dòng)物對(duì)管理過程如運(yùn)輸或隔離中的應(yīng)激反應(yīng)，由三個(gè)因子來決定：遺傳、個(gè)體差異和過去經(jīng)驗(yàn)。工藝設(shè)計(jì)強(qiáng)烈地影響動(dòng)物的過去經(jīng)驗(yàn)。
舍飼的羊，群養(yǎng)并與人有親密的接觸，對(duì)管理操作的生理反應(yīng)要弱于放牧的羊。Hails報(bào)道，肉牛在第二次運(yùn)輸中就比第一次體重減少的少，母雞不習(xí)慣抓捕時(shí)產(chǎn)蛋率會(huì)降低，但如果經(jīng)常抓捕，產(chǎn)蛋率就不受影響。
8 環(huán)境刺激
提供額外的環(huán)境刺激將減小敏感性。飼養(yǎng)在無窗密閉舍的豬，備有橡膠軟管玩具，每周一次的撫觸，與飼養(yǎng)在沒有額外環(huán)境刺激物的畜舍的豬比較，應(yīng)激敏感性較低。非舍飼的豬，如果備有很多玩具，每天進(jìn)行撫觸，與舍飼的豬（小而單調(diào)的圍欄，不與人接觸）比較跟易于靠近陌生人，穿過擠奶欄。
舍內(nèi)飼養(yǎng)的豬要比舍外飼養(yǎng)豬更難于裝車。我們的試驗(yàn)說明了在不同的條件下，環(huán)境刺激物的不同作用。在第一個(gè)試驗(yàn)中，飼養(yǎng)在無窗彌補(bǔ)舍內(nèi)的豬的環(huán)境刺激物包括懸掛的橡膠軟管和每周一次的撫觸。這些刺激使豬更易更易于通過擠奶欄，而且需要較少的驅(qū)趕。在第二個(gè)試驗(yàn)中，家畜最初很馴服，用軟管清洗控制裝置和額外的刺激欄，每周二次。豬有一種傾向，更易于軀趕了，因?yàn)樵?jīng)被撫觸過的豬更愿意靠近人接受撫觸。經(jīng)常的清洗畜欄是一種環(huán)境刺激，可以平衡控制裝置帶來的刺激。馴服的家畜可以在一個(gè)料桶或線圈的引導(dǎo)下進(jìn)行驅(qū)趕。
9 過去經(jīng)歷
家畜能夠記憶疼痛或驚嚇。Hutson and Pascoe的研究顯示，牛和羊能對(duì)不愉快的經(jīng)歷記憶幾個(gè)月，在羊操作機(jī)上被反轉(zhuǎn)的羊在以后的時(shí)間里很難穿過畜欄。經(jīng)歷過電擊的牛，幾個(gè)月后，在靠近曾經(jīng)電擊過的地方時(shí)，心率很低。家畜能夠在兩個(gè)不同管理對(duì)待的中區(qū)分和選擇對(duì)他們不厭惡的一個(gè)。家畜有過被溫柔對(duì)待的經(jīng)歷后，在以后的管理操作中較少發(fā)生應(yīng)激。
習(xí)慣于經(jīng)常管理操作的肉牛在交易過程中有很小的傷害，因?yàn)樗麄円呀?jīng)適應(yīng)了管理操作。易興奮的牛有較低的增重。狗對(duì)于羊來說，更令之厭惡。在限制性的空間里家畜是不會(huì)離開的，所以應(yīng)該避免使用狗來看護(hù)。電擊在牛的管理中慎用，絕不能用于種豬。其余的驅(qū)趕家畜的方法可見于Kilgour和Dalton。如果牛不允許走出畜欄回到草場(chǎng)，牛會(huì)很容易管理。當(dāng)牛走出畜欄時(shí)，應(yīng)該習(xí)慣于慢慢經(jīng)過管理者(Bud Williams, personal communication)。
在設(shè)備設(shè)施較差的畜舍里，進(jìn)行粗燥管理的牛的心率要比在較好的設(shè)備的高。溫柔對(duì)待的雞，血漿皮質(zhì)酮的水平低于粗燥管理的雞。
10 家畜感覺到威脅
如果家畜把管理操作或人的接觸看成是威脅，應(yīng)激程度增強(qiáng)。躲避人手的母豬，生下的仔豬數(shù)少于樂于靠近人的母豬。管理者不能脅迫家畜，人的接觸減少家畜的敏感性，管理者坐在畜欄里，允許家畜的靠近。千萬不要追趕家畜。試驗(yàn)證明，在畜欄里撫觸或每周一次在過道內(nèi)通過對(duì)增重有負(fù)影響。然而，如果豬感覺到威脅或受到傷害，增重減少。Gonyou等發(fā)現(xiàn)，令家畜感到威脅的人靠近家畜時(shí)，家畜的增重降低。家畜適合的管理操作如每日稱重對(duì)增重沒有影響。Pumprey報(bào)道在寒冷的季節(jié)里，肉牛適應(yīng)于每日撫觸在增重上與沒有實(shí)施管理的牛差異不顯著，在溫暖的季節(jié)里，由于身體的耗竭發(fā)生熱應(yīng)激使增重降低。很明顯，家畜了解日常管理程序，而感覺不到威脅。
如果人每隔幾天驚嚇豬，豬會(huì)出現(xiàn)慢性應(yīng)激的狀態(tài)。不一致的管理回促發(fā)應(yīng)激。如果管理者偶爾虐待家畜，家畜很可能在人靠近時(shí)發(fā)生應(yīng)激，一次偶爾的另人厭惡的管理操作降低增重，提高皮質(zhì)類固醇的水平，即使管理者絕大多數(shù)時(shí)間對(duì)豬很溫柔。豬已經(jīng)知道管理者不可信任。
新鮮事物可能成為強(qiáng)烈的應(yīng)激源。在不斷變化的環(huán)境條件下飼養(yǎng)的家畜很少可能對(duì)新鮮事物產(chǎn)生應(yīng)激。一項(xiàng)試驗(yàn)研究小肉牛飼養(yǎng)在舍內(nèi)圈養(yǎng)和舍外群養(yǎng)(R.Dantzer,personal communication,1983)，當(dāng)牛達(dá)到上市體重時(shí)，兩組牛分別暴露于一個(gè)新的舍內(nèi)和舍外環(huán)境，飼養(yǎng)在舍內(nèi)的牛被放置在舍外后有較高的血清糖皮質(zhì)激素，舍外飼養(yǎng)的牛被放置在舍內(nèi)后發(fā)生強(qiáng)留應(yīng)激。兩種特定場(chǎng)所對(duì)牛來說都是應(yīng)激源，但他們的反應(yīng)很大程度上是受他們所飼養(yǎng)的不同的環(huán)境類型的影響，經(jīng)過訓(xùn)練，家畜能夠接受管理的不規(guī)律性。經(jīng)常接觸多種多樣事物的豬比飼養(yǎng)在單調(diào)環(huán)境中的豬更容易更快的接近新鮮事物。然而，適應(yīng)于無變化飼養(yǎng)管理的豬，對(duì)變換的管理產(chǎn)生血壓升高的反應(yīng)。
在我們以前所說的管理實(shí)驗(yàn)中，最初豬在清洗圈舍期間會(huì)非常不安，當(dāng)他們變得適應(yīng)清洗圈舍后，也進(jìn)行淋浴。對(duì)于豬來說，清洗圈舍最初是應(yīng)激，不久便成一種愉快的經(jīng)歷，并樂此不疲。
11 新的限制概念
對(duì)于一些人來說，訓(xùn)練并讓家畜自愿接受限制是一種新的概念。家畜在裝備舒適的環(huán)境里，飼養(yǎng)者溫柔的對(duì)待會(huì)讓家畜自愿接受限制。訓(xùn)練繁殖用家畜或長期用于試驗(yàn)研究的家畜主動(dòng)進(jìn)入一個(gè)限制裝置有很多好處。人和家畜的應(yīng)激將大大減少。一個(gè)人很容易把經(jīng)訓(xùn)練大家畜裝入限制裝置，家畜很合作的話就會(huì)很少可能傷到人或家畜本身，通過一個(gè)設(shè)備后應(yīng)該給與家畜食物作為獎(jiǎng)勵(lì)。
筆者曾經(jīng)以谷物為誘餌，訓(xùn)練羊自愿踏進(jìn)地面傾斜、狹窄的圍欄。有些羊一天內(nèi)9次嘗試在狹窄而又地幔傾斜的圈欄內(nèi)尋找水平點(diǎn)。家畜從狹窄地面傾斜的圈欄釋放出來后，家畜迅速的進(jìn)入了擁擠的圈欄而且排著隊(duì)順序通過過道。
為了訓(xùn)練家畜自愿的接受限制，限制裝置必須是逐漸地引入，以食物為誘餌。首先，允許家畜穿過限制器幾次；其次允許家畜站在限制器內(nèi)，而不把限制器弄狹窄；最后在羊第4次到第5次穿過限制器時(shí)，要柔和的把限制器便狹窄。每一步都要給家畜美味的食物作為獎(jiǎng)賞。相對(duì)馴服的家畜在一個(gè)小時(shí)內(nèi)就可能自愿的進(jìn)入限制器了。
如果家畜馴服，沒有或逃逸區(qū)較小，訓(xùn)練家畜主動(dòng)進(jìn)入限制裝置較容易而且應(yīng)激不大。如果訓(xùn)練野性強(qiáng)的家畜，在第一次嘗試中正確的抓捕是非常重要的，在第一次抓捕中不順利或失敗后將會(huì)引起增強(qiáng)的興奮。如果家畜抵抗或爭斗，一定要先放了直到他停止?fàn)幎窞橹埂７駝t家畜會(huì)抵抗到底。經(jīng)過抵抗的家畜將來也會(huì)抵抗的。飼養(yǎng)員應(yīng)該撫摸并與不停的對(duì)家畜說話，直到家畜安靜下來。
如果限制裝置引起疼痛，家畜不會(huì)自愿接受限制。選擇適合管理操作的各種適宜的柵欄和固定頭架是非常重要的，新型的限制裝置應(yīng)該經(jīng)過試驗(yàn)研究后才能采用。在肉類包裝廠使用的雙橫桿V字型的限制器適用于各種畜牧獸醫(yī)管理操作過程。在直立著并有墊草的V型限制器里，豬很放松并會(huì)安然入睡。壓側(cè)腹部會(huì)使家畜放松。羊和牛在雙橫桿的限制器中產(chǎn)生的應(yīng)激水平低。筆者觀察到，用鼻鉗限制牛將來會(huì)變得很難。在測(cè)定家畜血壓時(shí)用籠頭固定家畜的頭部變得很容易，測(cè)定時(shí)牛知道轉(zhuǎn)頭，暴露頸靜脈。帶過鼻鉗的牛，亂撞頭部，拒絕配戴鼻鉗的附屬裝置。
12 管理設(shè)施規(guī)劃
應(yīng)用行為學(xué)原理設(shè)計(jì)的設(shè)備設(shè)施使管理更容易。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，羊如果遵循同一管理路線像藥浴、分群等畜欄更為有效。固定分群通道的出口端、藥浴池的出口端和擠奶欄出口端的方向，如果指向休息場(chǎng)所是有利于驅(qū)趕的。
13 環(huán)形的過道和堅(jiān)固的圍欄
緩刑單列通過的通道特別用于驅(qū)趕牛裝上車或進(jìn)入擠奶欄。環(huán)形過道之所以有效原因有二：一是有效阻止了家畜看見在過道的另一端，除非到達(dá)。二是利用了環(huán)形的向心的趨向，沿著內(nèi)徑圍繞著管理者進(jìn)行移動(dòng)。當(dāng)家畜進(jìn)行免疫或其他管理操作時(shí)不得不單列排隊(duì)等待。環(huán)形通道內(nèi)徑3.5~5m適宜于牛場(chǎng)。環(huán)形通道載在單列過道欲與圈欄交界處的彎曲不能怪得太急，否則看起來像死角，會(huì)使家畜停滯不前。如果空間有限，環(huán)形通道的內(nèi)徑可為1.5m，內(nèi)徑小于3.5m的通道，必須有一個(gè)長約3m的直線單列過道連接圈欄和通道，避免過道看起來像死角。人走得通道應(yīng)沿著通道和圈欄分布。避免使用超過家畜頭部的通道，在家畜從舍外進(jìn)入榨奶廳時(shí)家畜將要停滯不前。如果在進(jìn)入舍內(nèi)是排隊(duì)單列進(jìn)行的，進(jìn)入舍內(nèi)會(huì)很容易。相反，舍內(nèi)飼養(yǎng)的豬不愿意去舍外強(qiáng)光的地方，豬的裝車斜道應(yīng)該設(shè)計(jì)成單列通過的通道，避免回轉(zhuǎn)。
對(duì)于所有的家畜在通相榨奶廳和主要的斜坡的通道和圈欄里，堅(jiān)實(shí)的側(cè)墻非常必要的。為了保障人的安全，人用的門是非常必要的。家畜用的門應(yīng)當(dāng)堅(jiān)固防止家畜回轉(zhuǎn)。野性強(qiáng)的家畜在有堅(jiān)固側(cè)墻的設(shè)實(shí)力比較安靜。
14 畜欄設(shè)計(jì)及坡的斜度和地面
用于指引家畜進(jìn)入單列通道或雙列通道的圈欄不應(yīng)該建造在斜坡上，斜坡使家畜成堆擠在圈門那，而且圈門要求是圓形。牛的圓形的圈欄和環(huán)形通道驅(qū)趕牛的時(shí)間可減少50%。實(shí)踐推薦的圓形畜欄的半徑牛3.5m、豬1.83m、羊2.4m。
牛羊圈欄應(yīng)當(dāng)有一個(gè)直柵欄，其他柵欄圍30度角，但不適用于豬，豬會(huì)在過道入口處聚集成堆，造成應(yīng)激，等于一只豬寬度的臺(tái)階在單列斜坡入口處可阻止聚集，也可安裝限制器，寬度比每只豬兩側(cè)多0.5cm，更詳細(xì)的信息可查閱Grandin。
坡度過大會(huì)傷到家畜，推薦的最大坡度上市體重的固定牛豬為２０度，如果空間允許，豬為１５度?；炷岭A梯為最好，在弄臟和用舊時(shí)也可提供良好的立足點(diǎn)。
15 結(jié)論
應(yīng)用行為學(xué)原理可以提高動(dòng)物的管理效率、降低應(yīng)激。減少應(yīng)激還能提高增重、動(dòng)物的生產(chǎn)性能及動(dòng)物健康。
（參考文獻(xiàn)96篇，刊略，需者可函索）