仔豬礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)

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礦物質(zhì)存在于動(dòng)物體的各種組織中，廣泛參與體內(nèi)各種代謝過(guò)程。礦物質(zhì)元素在機(jī)體生命活動(dòng)過(guò)程中起著十分重要的調(diào)節(jié)作用，盡管所占比重很小，且不供給能量、蛋白質(zhì)和脂肪，但缺乏時(shí)動(dòng)物生長(zhǎng)或生產(chǎn)受阻，甚至死亡。

微量元素為養(yǎng)殖動(dòng)物正常生長(zhǎng)和代謝所必需，需要在飼料中根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要添加補(bǔ)充，以保證動(dòng)物健康和良好的生產(chǎn)性能。高劑量微量元素、特別是高銅、高鋅具有一定的抗菌活性，能夠在一定條件下表現(xiàn)出抗病、促生長(zhǎng)等效果，因此被大部分飼料廠和養(yǎng)殖場(chǎng)采用。其中常添加的常量元素有鈣、磷、納、鉀、氯等；微量元素有鐵、銅、鋅、砷、鉻、硒等。

飼料添加微量元素造成的殘留和污染有：

1、造成動(dòng)物慢性中毒和引起營(yíng)養(yǎng)缺乏：銅在體內(nèi)有蓄積性作用，長(zhǎng)期飼用高銅會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物蓄積性中毒。微量元素之間存在著相互作用，某種微量元素含量過(guò)高，將會(huì)拮抗其他微量元素的吸收，導(dǎo)致其缺乏。飼料中礦物質(zhì)過(guò)多，必將對(duì)維生素的穩(wěn)定性產(chǎn)生負(fù)面影響，導(dǎo)致維生素的缺乏。

2、降低畜產(chǎn)品的可食性、安全性：高銅可造成動(dòng)物肝臟中銅的蓄積，從而使其食用價(jià)值下降，甚至對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用。高鋅和郵寄砷在動(dòng)物體內(nèi)殘留雖較少，但也影響畜產(chǎn)品的安全。

3、對(duì)飼料生產(chǎn)者的危害：飼料生產(chǎn)人員長(zhǎng)期接觸砷后，可發(fā)生皮膚損害甚至皮膚癌，少數(shù)工人還可繼發(fā)肺癌，吸入大量氧化鋅粉塵后，可引起鋅中毒。

4、環(huán)境污染