規(guī)模豬場(chǎng)生物安全評(píng)價(jià)清單的建立與示例

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作者：施增斌
來源：養(yǎng)豬職業(yè)經(jīng)理人
微信ID：YZZYJLR2016

導(dǎo)讀

　　規(guī)模豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的核心：建立標(biāo)準(zhǔn)化流程－實(shí)現(xiàn)制度化管理－采用數(shù)據(jù)化的分析－進(jìn)行系統(tǒng)化的培訓(xùn)，這幾個(gè)環(huán)節(jié)是豬場(chǎng)成敗的關(guān)鍵。從傳統(tǒng)豬場(chǎng)向“現(xiàn)代豬廠”轉(zhuǎn)型過程中一定是數(shù)據(jù)分析多于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，豬場(chǎng)管理可以變得簡(jiǎn)單－專注－專業(yè)。今天以生物安全評(píng)估清單為例，具體看一看如何分析我們管理中存在的漏洞。

　　集團(tuán)規(guī)模化豬場(chǎng)對(duì)生物安全重視程度日益提高，但在實(shí)際養(yǎng)豬生產(chǎn)中還是存在這樣或那樣的問題，那么豬場(chǎng)生物安全方面需要做哪些工作，工作做得是否全面，到底應(yīng)該如何評(píng)價(jià)，現(xiàn)把生物安全評(píng)估清單詳述如下，供各位到豬場(chǎng)服務(wù)時(shí)使用。

一、場(chǎng)內(nèi)生物安全機(jī)構(gòu)/負(fù)責(zé)人

1、是否具有可執(zhí)行、適合豬場(chǎng)操作的生物安全手冊(cè)/作業(yè)指導(dǎo)書？

2、是否設(shè)置有場(chǎng)內(nèi)生物安全機(jī)構(gòu)或指定負(fù)責(zé)人（專/兼）？

3、執(zhí)行機(jī)構(gòu)/負(fù)責(zé)人是否有明確的日常工作內(nèi)容？

4、執(zhí)行機(jī)構(gòu)/負(fù)責(zé)人是否具有明確的突發(fā)問題處理能力和預(yù)案？

5、是否具有外部合作機(jī)構(gòu)/單位/顧問提供生產(chǎn)技術(shù)支持？

6、是否具有本場(chǎng)日常執(zhí)行的書面的免疫、用藥和消毒操作程序？

7、獸藥、疫苗和消毒藥品器械采購渠道和成本是否可靠和具有優(yōu)勢(shì)？

8、生物安全措施日常是否進(jìn)行培訓(xùn)、考核、監(jiān)督和落實(shí)？

9、豬場(chǎng)周邊環(huán)境和生物安全狀況是否定期進(jìn)行了評(píng)估指導(dǎo)生產(chǎn)？

10、是否具有專/兼職獸醫(yī)人員？生產(chǎn)負(fù)責(zé)人在生物安全工作中所起的作用如何？

二、獸藥疫苗質(zhì)量控制和操作程序

1、獸藥和疫苗采購的來源質(zhì)量是否可靠？是否有性價(jià)比優(yōu)勢(shì)？

2、獸藥和疫苗的保存條件是否符合產(chǎn)品的保存要求？是否經(jīng)常檢查你的冷柜溫度？

3、日常消毒、免疫、預(yù)防用藥程序和方案是否具備、合理？消毒程序、免疫程序、保健程序、驅(qū)蟲程序和治療預(yù)案等等。

4、禁用藥品和藥物殘留是否符合食品安全法律法規(guī)要求？

5、獸藥和疫苗包裝物及殘液的無害化處理是否妥善？

三、飲水和飼料的衛(wèi)生控制

（一）生產(chǎn)生活用水

1、豬場(chǎng)生產(chǎn)生活用水水源是否符合飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)？

2、水源地周邊環(huán)境和貯水設(shè)施是否能夠保證水質(zhì)安全？

3、場(chǎng)區(qū)內(nèi)是否實(shí)施雨污分離？是否具備污水無害化處理措施？

4、是否定期對(duì)場(chǎng)內(nèi)供水和管道系統(tǒng)進(jìn)行消毒和凈化處理措施？

5、每年是否定期對(duì)生產(chǎn)生活用水進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)？

（二）飼料品質(zhì)控制

1、是否按照豬的不同階段營(yíng)養(yǎng)需求選用相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的飼料？

2、飼料原料及飼料是否符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)？是否滿足相應(yīng)階段豬的營(yíng)養(yǎng)需要？

3、所選用的飼料原料和配合飼料級(jí)別如何？分屬于高、中、低端？

4、飼料原料及配合飼料是否新鮮？霉菌毒素是否超標(biāo)？

5、飼料的貯存條件和衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求？

6、飼料貯存是否具備防止蟲鼠鳥害的措施和條件？

7、飼料的飼喂是否飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼喂衛(wèi)生要求？

8、飼料包裝物是否進(jìn)行妥善的無害化處理措施？

四、豬群健康監(jiān)測(cè)和死淘管理

1、全場(chǎng)豬群每年是否進(jìn)行常規(guī)的抗體和病原檢測(cè)？

2、豬群發(fā)生疾病后除了臨床診斷是否進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室診斷？

3、豬群日常健康檢查是否及時(shí)、全面？記錄是否完善？

4、病弱殘豬是否具有合乎要求的隔離、治療和淘汰措施？

5、是否具有專門的病死豬現(xiàn)場(chǎng)解剖設(shè)施？

6、病死豬及其污染物是否采取合乎要求的無害化處理措施？

7、場(chǎng)內(nèi)是否具有專門的檢測(cè)和診斷實(shí)驗(yàn)室？是否有經(jīng)常合作的檢測(cè)單位？

8、不同生產(chǎn)階段豬群是否執(zhí)行差異化的生物安全措施？

五、門衛(wèi)隔離消毒規(guī)定

1、門衛(wèi)管理和隔離消毒是否符合規(guī)范？包括警示牌、洗手、腳踏、噴霧、洗澡和更衣等。

2、進(jìn)入場(chǎng)區(qū)的車輛、人員和物品管理、消毒是否符合生物安全要求？

3、場(chǎng)內(nèi)員工肉品需要是如何解決的？

六、進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)消毒隔離規(guī)定

1、員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的日常消毒是如何實(shí)現(xiàn)的？

2、生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)消毒通道和消毒間消毒工作如何操作？

3、日常工作時(shí)間采取何種措施管理生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)人員交叉活動(dòng)的？

4、生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)工作人員是否采用不同顏色的工作服進(jìn)行區(qū)分？

七、進(jìn)入豬舍隔離消毒規(guī)定

1、進(jìn)入豬舍工作服和鞋靴是否專用？

2、進(jìn)入豬舍鞋靴消毒措施如何實(shí)現(xiàn)？

3、每棟豬舍物品是否專用？

4、每日工作結(jié)束后操作間和豬舍過道及用具如何消毒？

八、免疫衛(wèi)生消毒控制

1、免疫衛(wèi)生消毒是如何實(shí)現(xiàn)的？

2、免疫結(jié)束后如何進(jìn)行衛(wèi)生消毒工作的？

九、員工更衣淋浴室管理規(guī)定

1、員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)日常消毒是如何操作的？

2、員工更衣淋浴間日常消毒是如何操作的？

十、汽車消毒房管理規(guī)定

1、汽車消毒房日常工作和維護(hù)是如何進(jìn)行的？

2、消毒液如何配置和更換？更換頻率和標(biāo)準(zhǔn)是什么？

十一、工作服消毒清洗管理規(guī)定

1、豬場(chǎng)工作人員工作服清洗、消毒是如何操作的？

2、消毒液如何配置和更換？工作服清洗消毒頻率如何？

十二、豬場(chǎng)外源性疾病隔離管理措施

1、豬場(chǎng)外界與生產(chǎn)生活區(qū)域隔離是如何實(shí)現(xiàn)的？

2、豬場(chǎng)在面向公路、居民區(qū)、無害化處理場(chǎng)等區(qū)域與生產(chǎn)區(qū)之間是如何實(shí)現(xiàn)隔離的？

十三、豬場(chǎng)環(huán)境消毒規(guī)定

1、豬舍內(nèi)消毒頻率是如何安排的？選擇哪些種類的消毒液？執(zhí)行情況如何？

2、場(chǎng)區(qū)內(nèi)的環(huán)境、道路和附屬設(shè)施日常清理、消毒是如何操作的？

3、場(chǎng)區(qū)圈舍內(nèi)外滅害（鼠、蚊蠅）是如何執(zhí)行的？

4、場(chǎng)區(qū)內(nèi)垃圾、雜物、雜草清潔處理是如何操作的？

十四、日常水線清洗程序

1、供水系統(tǒng)和管道系統(tǒng)日常清洗消毒頻率如何？

2、供水系統(tǒng)的清洗消毒是如何操作的？

十五、水簾清洗消毒程序

1、水簾/降溫系統(tǒng)日常清洗消毒頻率如何？

2、水簾/降溫系統(tǒng)清洗消毒是如何操作的？

十六、帶豬消毒操作規(guī)范

1、帶豬消毒日常消毒頻率如何？

2、帶豬消毒日常是如何操作的？

3、帶豬消毒注意事項(xiàng)有哪些？

十七、不同消毒部位及消毒藥的選擇

1、豬場(chǎng)針對(duì)不同環(huán)境和使用部位的消毒藥是如何選擇的？

2、消毒藥的選擇和有效性是如何評(píng)估的？

十八、豬場(chǎng)的無害化處理措施

1、豬場(chǎng)的糞便是如何清理和最終處理的？

2、豬場(chǎng)的尿液和污水是如何處理的？

3、豬場(chǎng)的病死豬是如何處理的？

4、豬場(chǎng)是藥品疫苗包裝物和殘留物是如何處理的？

　　任何養(yǎng)殖公司必須有豬場(chǎng)系統(tǒng)盤點(diǎn)－數(shù)據(jù)記錄－機(jī)會(huì)分析－解決方案－執(zhí)行落地－結(jié)果檢查，才能達(dá)成持續(xù)提高效率與效益，這也是豬場(chǎng)生產(chǎn)系統(tǒng)閉環(huán)工程。豬場(chǎng)永續(xù)經(jīng)營(yíng)的法則：一個(gè)中心，兩個(gè)基本點(diǎn)。盈利是中心，MSY和FCR是基本點(diǎn)，每頭母豬年出欄肥豬數(shù)增加，可提升收入，料肉比下降，可降低成本，只有這樣持續(xù)經(jīng)＂營(yíng)＂才可以＂盈＂利，最終走向真正的＂贏＂家。而生物安全制度是最基本的保障，由此可見生物安全清單的重要性。

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