疾控 | 19、為什么說(shuō)營(yíng)養(yǎng)也會(huì)影響免疫效果？

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關(guān)于營(yíng)養(yǎng)與免疫的關(guān)系，許多資料都有介紹。

下面內(nèi)容是從百度查閱到的，供參考。

　　目前營(yíng)養(yǎng)學(xué)界研究比較多且大多數(shù)學(xué)者報(bào)道較一致的是關(guān)于蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、維生素C、鐵、鋅等與免疫功能的關(guān)系，現(xiàn)簡(jiǎn)述如下：

1、蛋白質(zhì)與免疫功能：

　　蛋白質(zhì)是機(jī)體免疫防御體系的“建筑原材料”，我們?nèi)梭w的各免疫器官以及血清中參與體液免疫的抗體、補(bǔ)體等重要活性物質(zhì)（即可以抵御外來(lái)微生物及其它有害物質(zhì)入侵的免疫分子）都主要由蛋白質(zhì)參與構(gòu)成。當(dāng)人體出現(xiàn)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，免疫器官（如胸腺、肝臟、脾臟、黏膜、白細(xì)胞等）的組織結(jié)構(gòu)和功能均會(huì)受到不同程度的影響，特別是免疫器官和細(xì)胞免疫受損會(huì)更嚴(yán)重一些。

2、維生素與免疫功能：

（1）維生素A：一些研究結(jié)果表明，維生素A從多方面影響機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能，包括對(duì)皮膚/黏膜局部免疫力的增強(qiáng)、提高機(jī)體細(xì)胞免疫的反應(yīng)性、以及促進(jìn)機(jī)體對(duì)細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等病原微生物產(chǎn)生特異性的抗體。

（2）維生素C：維生素C是人體免疫系統(tǒng)所必需的維生素，它可以提高具有吞噬功能的白細(xì)胞的活性；還參與機(jī)體免疫活性物質(zhì)（即抗體）的合成過(guò)程；還可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生干擾素（一種能夠干擾病毒復(fù)制的活性物質(zhì)），因而被認(rèn)為有抗病毒的作用。

（3）維生素E：眾所周知維生素E是一種重要的抗氧化劑，但它同時(shí)也是有效的免疫調(diào)節(jié)劑，能夠促進(jìn)機(jī)體免疫器官的發(fā)育和免疫細(xì)胞的分化，提高機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫的功能。

3、微量元素與免疫功能

（1）鐵：鐵作為人體必須的微量元素對(duì)機(jī)體免疫器官的發(fā)育、免疫細(xì)胞的形成以及細(xì)胞免疫中免疫細(xì)胞的殺傷力均有影響。鐵是較易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素、特別多見(jiàn)于兒童和孕婦、乳母等人群，尤其是嬰幼兒與兒童的免疫系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，很易感染疾病，預(yù)防鐵缺乏對(duì)這一人群有著十分重要的意義。

（2）鋅：鋅是在免疫功能方面被關(guān)注和研究得最多的元素，它的缺乏對(duì)免疫系統(tǒng)的影響十分迅速和明顯，且涉及的范圍比較廣泛（包括免疫器官的功能、細(xì)胞免疫、體液免疫等多方面），所以應(yīng)該注重對(duì)鋅的攝取，維持機(jī)體免疫系統(tǒng)的正常發(fā)育和功能。

參考資料： 百度

在上文中，我們看到營(yíng)養(yǎng)對(duì)免疫的影響是非常大的。

　　在生產(chǎn)中，我們也必須注意到這一點(diǎn)，也就是說(shuō)營(yíng)養(yǎng)狀況差的豬，免疫效果往往達(dá)不到要求；注射疫苗時(shí)，要將營(yíng)養(yǎng)差的弱豬和病豬挑出，待其營(yíng)養(yǎng)狀況好時(shí)注射；或者將這些豬做記錄，過(guò)一階段進(jìn)行抗體監(jiān)測(cè)，如果發(fā)現(xiàn)抗體指數(shù)低，那就要及時(shí)補(bǔ)充注射了，以防部分免疫力差的豬首先感染后釋放強(qiáng)毒，那免疫力一般的其它豬也可能被感染。

來(lái)源：老劉養(yǎng)豬     作者：劉德旺