[轉(zhuǎn)帖]植酸酶的用法

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植酸酶的用法
磷在自然界，是一種嚴(yán)重的污染。對(duì)植物而言，它是一種必需的無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)元素，但是如果磷的含量超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)，在水中就會(huì)刺激藻類(lèi)的大量生長(zhǎng)，這些藻類(lèi)，白天在陽(yáng)光的照射下，會(huì)產(chǎn)生氧氣，但是夜間沒(méi)有太陽(yáng)的時(shí)候，就會(huì)消耗氧氣。因?yàn)樗麄冊(cè)谒械暮刻?，就?huì)把水中的氧氣消耗凈盡，最后他們死亡。在死后，他們會(huì)由綠色變成紅色，這就是近海赤潮的成因。正常狀態(tài)時(shí)，自然界萬(wàn)物都在一個(gè)平衡狀態(tài)下，保持一定的總量。而磷含量超過(guò)平衡狀態(tài) 藻類(lèi)過(guò)渡生長(zhǎng) 夜間過(guò)度消耗氧氣 藻類(lèi)死亡、魚(yú)蝦死亡、所有需氧生物死亡。
但是對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)，磷又是一個(gè)必需的營(yíng)養(yǎng)元素，磷不只是保證骨骼發(fā)育，在動(dòng)物細(xì)胞膜，主要成分是磷脂，能量代謝也少不了磷的參與，因而磷的拉丁語(yǔ)是phosphorus，本意是多面手的意思，生產(chǎn)當(dāng)中體現(xiàn)的，磷的含量高，會(huì)增加采食量，使動(dòng)物體長(zhǎng)快速發(fā)育（因而體重增加較快），表現(xiàn)飼料整體效果明顯。
隨著近年來(lái)育種學(xué)的進(jìn)步，新的品種以追求飼料轉(zhuǎn)化率為第一要?jiǎng)?wù)，因此對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)濃度要求越來(lái)越高。單以有效磷而論，在動(dòng)物生長(zhǎng)早期，已經(jīng)達(dá)到0.65%，這么多的磷含量，如果完全以無(wú)機(jī)磷提供，這些無(wú)機(jī)磷在動(dòng)物是不能夠全部利用的，這樣，就會(huì)有大量的無(wú)機(jī)磷隨糞便被排出體外，這些磷隨著雨水的沖刷，最終匯集到江河湖海，造成水質(zhì)的極度富營(yíng)養(yǎng)化，嚴(yán)重的引發(fā)赤潮。因此歐洲國(guó)家為了保護(hù)環(huán)境，已經(jīng)立法限制飼料中無(wú)機(jī)磷的用量。
飼料中還有很高價(jià)值的磷不能夠被利用，是植物的基本生理決定的，植物在發(fā)芽期，需要大量的磷，但是那時(shí)候還沒(méi)有根系，沒(méi)法從土壤中吸收磷，因而植物都會(huì)在種子當(dāng)中儲(chǔ)存足夠量的磷，但是這些磷不是用于正常代謝的，在發(fā)芽時(shí)期才會(huì)被利用，因而他們的存在形式是植酸磷，在發(fā)芽階段，植物的植酸酶就會(huì)降解植酸，釋放出有效磷供植物發(fā)芽。
由于我們的飼料，主要使用植物的籽粒和其加工產(chǎn)物，里面的磷還是以植酸磷的形式存在的，動(dòng)物也無(wú)法林用這些磷，而且植酸磷會(huì)絡(luò)合好多有效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括氨基酸、微量元素等，因而分子量極大，在腸道無(wú)法吸收，最終被排出體外，既污染了環(huán)境，有浪費(fèi)了資源。
自然界還有另外一種形式的植酸酶，那就是細(xì)菌植酸酶，細(xì)菌的繁殖也需要磷，因而他們會(huì)分泌植酸酶降解環(huán)境中的植酸以獲得磷。細(xì)菌植酸酶與植物植酸酶的分子結(jié)構(gòu)式不同，作用機(jī)理也稍有差異，而且酶要求的環(huán)境也不同，現(xiàn)代人類(lèi)技術(shù)，已經(jīng)可以通過(guò)生物工程商業(yè)化生產(chǎn)植酸酶，供飼料工業(yè)使用，從而把飼料原料中含有的植酸磷利用起來(lái)，降低飼料成本，并進(jìn)一步保護(hù)環(huán)境。
因?yàn)橹菜崦笇?duì)好多廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)，是一種新的產(chǎn)品，所以在使用時(shí)還不能夠全面掌握，下面就作一介紹：
1. 酶產(chǎn)品：不同的產(chǎn)品，由于其分子結(jié)構(gòu)不同，后處理工藝差異很大，因而酶的最佳環(huán)境要求不同的，包括酶活性單位、PH值、溫度、離子濃度、耐加工溫度、粒子數(shù)量、容重等因素，都要考慮，結(jié)合自己廠(chǎng)家的飼料產(chǎn)品，選用合適的酶產(chǎn)品。
2. 飼料：如果飼料當(dāng)中不含有植酸，使用植酸酶沒(méi)有任何意義，是否使用植酸酶，要看配方計(jì)算當(dāng)中的成本。飼料中植酸含量越大，使用植酸酶帶來(lái)的效益也就越大。
3. 加工工藝：因?yàn)楹枚囡暳袭a(chǎn)品，都會(huì)制粒，而制粒一般都會(huì)帶來(lái)對(duì)制酸酶活性的破壞，如果制粒溫度超過(guò)了植酸酶耐受極限，就不能夠在這個(gè)產(chǎn)品當(dāng)中使用植酸酶，但是可以使用液體后噴涂工藝解決。如果制粒溫度在可以接受范圍但是有一些破壞，就要添加安全余量，是否劃算，要看配方計(jì)算當(dāng)中的成本。
4. 配方計(jì)算：基本可以采取如下步驟：先計(jì)算飼料中植酸磷的含量，常規(guī)可以把飼料中總磷—有效磷，結(jié)果認(rèn)作植酸磷含量；植酸酶一般可以把植酸磷釋放50-60%，釋放的磷作為有效磷參與配方計(jì)算。使用植酸酶，一般不限制總磷含量，只給出有效磷的下限限制。植酸酶的添加量，以廠(chǎng)家建議添加量為主，同時(shí)考慮采食量、安全余量、動(dòng)物種類(lèi)、底物濃度，作適當(dāng)調(diào)整。
5. 客戶(hù)投訴：一般而言，使用無(wú)機(jī)磷猛然轉(zhuǎn)換成植酸磷，動(dòng)物會(huì)調(diào)整自己的代謝方式，因而會(huì)有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，在換料初期，會(huì)有一些客戶(hù)投訴，過(guò)最多3周，都會(huì)轉(zhuǎn)向正常，一般在蛋雞表現(xiàn)5%概率的蛋殼顏色變淡。實(shí)際上，一旦由植酸酶配方產(chǎn)品轉(zhuǎn)換成無(wú)機(jī)磷產(chǎn)品，也會(huì)有類(lèi)似的動(dòng)物表現(xiàn)。