[轉帖]飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與關鍵技術研究思路淺析

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　　隨著我國國民經濟的飛速發(fā)展，社會主義新農村建設的任務實施，依靠農業(yè)科技進步，調整農業(yè)生產結構，改善農村居住環(huán)境和增加農民收入成為“三農”問題解決的方向。我國農業(yè)進入了一個新的發(fā)展時期，農業(yè)產業(yè)結構調整和增加農民收入已成為農業(yè)和農村經濟發(fā)展的主要任務，特別提高農業(yè)綜合生產能力、生態(tài)環(huán)境建設戰(zhàn)略，對我國農業(yè)的發(fā)展提出了新的要求。
　　當今世界飼料工業(yè)各地區(qū)發(fā)展很不平衡，北美、西歐等發(fā)達國家飼料工業(yè)起步較早、基礎好、飼料體系完善，并已進入穩(wěn)定發(fā)展階段。我國的飼料工業(yè)則是一個新興產業(yè)，伴隨著改革開放和國民經濟發(fā)展而迅速崛起。僅僅用了二十幾年，走完了國外發(fā)達國家近一個世紀的路程。飼料產量持續(xù)穩(wěn)定增長，產品結構趨于合理，產品質量明顯改善，企業(yè)集團化、規(guī)模化進程明顯加快，飼料原料、飼料機械和飼料添加劑也有了發(fā)展，使飼料工業(yè)成為我國國民經濟發(fā)展和農民增收不可缺少、不可替代的技術產業(yè)。
　　同全國一樣，我省飼料工業(yè)也是在計劃經濟、短缺經濟的基礎上起步的，發(fā)展時間短、起點低、數(shù)量多、規(guī)模小、設備落后。企業(yè)生產能力差別大，有大工業(yè)生產方式，也有小作坊。加之技術水平滯后，飼料企業(yè)大都存在著生產能力過剩、生產成本高、勞動生產率低、市場占有率低等問題，然而，技術因素已經成為限制行業(yè)發(fā)展的制約因素之一。
　　我國當前形勢下，飼料企業(yè)如何聯(lián)合起來，利用各自的技術優(yōu)勢,針對目前我省畜禽規(guī)?；a中存在的主要限制因素，綜合應用動物營養(yǎng)學、飼料科學、動物生產學和生物技術等學科的方法和手段，系統(tǒng)研究動物營養(yǎng)、飼料科學、生產調控等制約配合飼料生產的關鍵技術，得到相應參數(shù)及可直接應用于生產的技術，形成企業(yè)擁有自主知識產權的技術成果，在新形勢下實現(xiàn)自主創(chuàng)新的，談幾點不成熟的看法，與同行共同討論。
　　一、飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及相關技術問題
　?。ㄒ唬┬笄蒺B(yǎng)殖業(yè)者不僅需要高新技術產品，更需要應用配套技術。
　　問題之一：飼料企業(yè)如何面對國內畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀，進一步完善配合飼料生產和配套技術，將畜禽飼養(yǎng)和飼料應用技術傳授予農民。
　　改革開放20余年，我國畜牧業(yè)發(fā)展迅速，產品結構已改變了長期以來以豬為首的傳統(tǒng)飼養(yǎng)格局，實現(xiàn)了豬、雞、牛、羊等全面發(fā)展的新局面。飼料工業(yè)的迅速發(fā)展，推動了畜禽養(yǎng)殖業(yè)逐步擺脫傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，向集約化方向邁進。畜牧業(yè)已由傳統(tǒng)的家庭副業(yè)發(fā)展為農業(yè)和農村經濟的支柱產業(yè)，已成為農民脫貧致富奔小康的主渠道。多年來，我國在注重高新技術和產品引進的同時，引進了幾乎世界上所有最先進的品種，其中有些畜種在國內直接進入商品化生產，如AA肉雞、三元雜交豬、大多數(shù)蛋雞等，而另一些畜種，則根據中國實際進行了雜交改良，如利木贊×魯西黃牛、肉雞×蛋雞、進口豬×地方豬、波爾山羊×地方羊。隨著畜禽品種不斷引進和國內育種工作者的不懈努力，所有畜禽品種的種質和生產潛力都提高很大，與之相比，由于受經濟條件和傳統(tǒng)觀念的影響，畜禽生產條件則是極端落后的。我國目前仍有近70%的畜禽生產以傳統(tǒng)的方式進行，主要用青飼料、剩菜、剩飯及手工混合的谷湯、植物蛋白等為飼料，全價的顆粒飼料被農民當成“料精”使用，個體小規(guī)模飼養(yǎng)者占我國飼養(yǎng)業(yè)的60%。在以傳統(tǒng)飼養(yǎng)和個體養(yǎng)殖為主體的養(yǎng)殖模式中，由于開展宣傳、技術推廣和知識普及工作難度大，國內養(yǎng)殖業(yè)大多數(shù)是由農民，在幾乎無法控制的畜禽生產環(huán)境中，飼養(yǎng)著世界一流的畜禽優(yōu)良品種，大部分畜禽經常處于對環(huán)境、疾病、高產、營養(yǎng)不良的高度應激狀態(tài)下，畜禽對生活和生產環(huán)境的不適應，最終導致畜禽生產水平低、飼料報酬低、出欄率低、勞動生產率低、畜禽死亡率高等“四低一高”的狀況。這種養(yǎng)殖水平的滯后，致使在養(yǎng)殖業(yè)各環(huán)節(jié)中大量使用藥物的情況下也難控制疾病。我省是畜牧大省、飼料大省，在規(guī)?；?、產業(yè)化方面走在全國前列。但是，由于山東省特殊的地理環(huán)境，受農牧業(yè)產品結構、養(yǎng)殖環(huán)境及經濟條件的影響，畜禽養(yǎng)殖戶仍是主體，各種畜種和不同品種混養(yǎng)是很普遍的；同一個蛋雞飼養(yǎng)區(qū)，分布不同蛋雞品種，而不同品種對飼料要求差別很大。在每一個飼料市場供應區(qū)域都不是單一品種，更不是單一畜種，過去是這樣，現(xiàn)在是如此，未來短期內不會有大的改善。因此，面對中國養(yǎng)殖業(yè)實際，根據不同地區(qū)、不同畜種、不同生產環(huán)境條件生產相應飼料產品，確定飼料生產配方和使用建議配方，把高科技產品和綜合配套技術用最簡易的方法，傳播到文化落后的農民手中，才能實現(xiàn)飼料產品的質量保證。
　?。ǘ┲袊粌H需要“玉米—豆粕—魚粉”日糧模式，更需要“玉米+非飼料資源”模式。
　　問題之二：充分估計中長期內飼料資源緊缺的嚴峻性，加強飼料資源綜合利用研究，開發(fā)好每一種飼料的飼用價值。
　　國外經濟發(fā)達國家，飼料資源豐富，原料營養(yǎng)價值優(yōu)良。在美國配合飼料生產中，采用的是標準化的優(yōu)質飼料原料，即“玉米+豆粕+魚粉+添加劑”模式。與之匹配的是高度集約化的飼養(yǎng)方式。中國雖然是農業(yè)大國，但人均占有糧食很少，飼料資源匱乏仍然是限制我國飼料工業(yè)發(fā)展的主要因素。因此，在中長期內，充分利用國內現(xiàn)有的飼料資源，特別是非常規(guī)飼料是解決資源不足的重要途徑。
　　關于飼料的營養(yǎng)價值與飼料標準，國家進行了多次修訂，并日臻完善。然而，中國如此之大，不同地區(qū)，不同資源條件下，飼料營養(yǎng)價值、利用方式各異。當前,飼料企業(yè)技術人員在設計日糧配方時，飼料原料營養(yǎng)成分大都生搬硬套《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》，或用自身測定的常規(guī)飼料成分加以修正，對飼料原料特征、飼用價值開發(fā)應用不夠。在人們思想中一直存在著，“一種飼料替代另一種飼料”的觀念，“玉米—豆粕—魚粉”被視為最佳日糧組合，因此，“小麥替代玉米”、“棉粕替代豆粕”、“肉骨粉替代魚粉”的觀念很深。其不知，任何兩種飼料都不可簡單替代，每種飼料各有其優(yōu)缺點。早在上世紀初，美國營養(yǎng)學家（Babcock）就做了小麥和玉米營養(yǎng)價值的對比實驗研究。在我國，小麥一直作為人的口糧供人食用，只有其加工副產品麥麩作飼料，然而，當小麥價格低于玉米時，如何利用小麥喂豬、喂雞則成了重點解決的難題。因此，充分研究開發(fā)每一種飼料原料的飼用價值，根據“價值—價格”動態(tài)變化規(guī)律，優(yōu)化配方，是飼料企業(yè)降低成本，保證質量的前提。
　　（三）畜禽《飼養(yǎng)標準》≠《企業(yè)產品標準》，《產品營養(yǎng)供給量》≠《畜禽需要量》
　　問題之三：如何加強畜牧業(yè)生產實踐調研，根據不同畜禽品種和地域性差別，確定飼料配方和產品質量標準。
　　飼料配方是實現(xiàn)飼料生產科學化的核心。目前，國內飼料企業(yè)普遍采用“最低成本配方技術”，即以滿足一定生產水平下畜禽的營養(yǎng)需要量為基礎，設定一定范圍內的約束條件，以單位飼料成本最低為目標函數(shù)，應用計算機篩選最優(yōu)配方，但配方成本最低不等于收益最大，建立“最大收益配方模型”是國外營養(yǎng)學應用配方技術的趨勢。因此，飼料企業(yè)配方能否適應中國多變的養(yǎng)殖業(yè)生產環(huán)境，使生產的飼料產品滿足動物營養(yǎng)需要量，使畜禽能夠按需供給一切營養(yǎng)物質，最主要的是配方設計所采用的飼養(yǎng)標準的準確性。
　　關于飼養(yǎng)標準國外執(zhí)行較早，我國的豬、雞、奶牛飼養(yǎng)標準也有近20年歷史。但國內外飼養(yǎng)標準制定過程有很大差別。美國NRC飼養(yǎng)標準是世界排行最早的營養(yǎng)標準之一，其飼料和營養(yǎng)標準是由企業(yè)根據生產實際提出，國家組織修正完善，依據法律規(guī)范化后執(zhí)行。
　　例如，AA肉雞引進國內，均按AA手冊飼養(yǎng)，而手冊中的營養(yǎng)參數(shù)都是在美國的養(yǎng)殖業(yè)水平下制定的，在我國AA雞飼養(yǎng)實踐中，既無法創(chuàng)造美國的生產環(huán)境，也無人研究應激狀態(tài)下的需要量。由于飼養(yǎng)環(huán)境和營養(yǎng)標準的不適宜，導致肉仔雞多病，生產水平低，肉種雞推遲2—6周開產。國內引進種蛋雞都是高產新品種，但各有特點，例：羅曼褐屬中型雞種，因其自由進食量較大、日糧營養(yǎng)濃度較低（產蛋期粗蛋白水平為16%，代謝能2750 Kcal/kg左右），而海蘭白體型小、自由進食量小，日糧營養(yǎng)水平較高（產蛋期粗蛋白質為18 %以上，代謝能為2900Kcal/kg以上），微量營養(yǎng)差別也很大。而在目前國內飼料企業(yè)只能按肉雞、蛋雞等通用品種執(zhí)行國家標準或制定自己的企業(yè)標準。生搬硬套這種標準的結果，一方面影響了生產水平，另一方面降低了飼料利用率，增加了成本。除此之外，國內改良的畜禽品種，如：雜交雞，雜交雞，雜交肉羊，雜交肉牛、AA肉雞和商品蛋雞雜交后的所謂“小肉食雞”等，這些改良畜種營養(yǎng)需要量應該采用什么標準？“小肉食雞”是否能按“肉雞+蛋雞”的平均數(shù)供給？因此，如何針對不同畜禽品種，根據不同地區(qū)的飼料資源和飼養(yǎng)管理的方式，研究制定商品飼料和產品質量標準是畜牧和飼料工作者急切解決的問題。
　?。ㄋ模╋暳咸砑觿┑拿つ渴褂茫仍斐娠暳虾托螽a品的藥殘，又帶來嚴重的環(huán)境污染問題。
　　問題之四：如何評價每一種添加劑的作用，使人、畜、環(huán)境友好相處，生產水平－動物健康－食品與環(huán)境安全協(xié)調發(fā)展。
　　飼料添加劑可分為營養(yǎng)性添加劑和一般添加劑兩大類，他們的使用均存在著很大的盲目性。關于一般添加劑，國內限于表觀性狀研究較多，如皮膚顏色、飼料香味、綠色環(huán)保，實質效果研究較少，除傳統(tǒng)允許使用的抗生素促生長機理較清晰外，其它新型添加劑大多數(shù)缺乏應用推廣技術資料，企業(yè)的技術資料來源大多數(shù)是期刊、雜志、網絡中的信息或數(shù)字，很多新產品僅僅是在完成一篇博士論文、一個實驗報告后，就開始在生產中盲目應用。一種新型添加劑促生長效果，除需要有實驗報告外，更重要的是推廣應用擴散報告和生產效果。例如：小麥作飼料，存在較多營養(yǎng)抑制因素，最主要的是非淀粉多糖溶于水后，可形成粘性凝膠，引起胃腸道內容物的粘度增加，阻礙豬、禽對營養(yǎng)物質的消化吸收，同時，非淀粉多糖自身的消化利用率也很低（12%），在生產中，要提高小麥飼料養(yǎng)分利用率，添加酶制劑是有效措施之一。然而，酶是生物催化劑，其催化作用是專一的、是有條件的，小麥加什么樣的酶，酶濃度、活力度、使用方法、副作用等都需要系統(tǒng)研究，制定整套技術方案后使用。對“香味劑”只供人聞，而不研究食欲增進效果。顆粒飼料粘結劑只考慮粘結性，不考慮粘結程度對畜禽消化率影響。生長促進劑只管促生長效果，而不研究、不重視對人畜的危害。這一切一切都必須引起人們的重視。
　　微量元素、氨基酸、維生素、非蛋白氮都屬于營養(yǎng)性添加劑。長期以來，很多人它們既然是營養(yǎng)物質，日糧中高劑量添加不會給人畜造成大的危害。維生素由于特殊的生物活性功能，適當增加供給量，對促生長、促消化、抗病、防病、抗應激均有顯著效果，毒副作用甚小。而微量元素盲目性的增加用量，大多數(shù)情況下是弊大于利。高銅、高鋅在近幾年被廣泛應用于豬飼料，企業(yè)技術人員從各種信息中都可查到它的促生長作用，但其負面影響，對人畜造成的危害，卻很少有人重視。除銅鋅之外，動物由于營養(yǎng)不平衡，亂用添加劑造成的其他污染源如：鈣、磷、氮、砷等也應嚴格重視。
　?。ㄎ澹┢髽I(yè)規(guī)模小、營養(yǎng)與飼料科學應用技術研究滯后、自主研發(fā)能力差，產品性能指標含糊不清。
　　問題之五：如何組裝現(xiàn)有成熟技術，提升科技創(chuàng)新思路，把產品的推銷轉化成技術品牌的輸出。
　　近些年來，我國對科學研究機制進行了大的改革，徹底改變了過去政府立項、出資，科研院所、大專院校攻關研究，脫離生產實際的方式。國家和政府只對影響行業(yè)發(fā)展的重大項目或高新技術進行資助，并且有國家和地方政府、科研單位和企業(yè)協(xié)同作戰(zhàn)。比如，在國家“十五”攻關項目中，對《飼料安全評價與檢測技術》、《畜禽營養(yǎng)調控關鍵技術》、《飼料資源開發(fā)與產業(yè)化利用關鍵技術》、《生物飼料添加劑研究技術》和《優(yōu)質環(huán)保型配合飼料生產及質量保證關鍵技術》等進行攻關研究，項目實施后，對飼料工業(yè)發(fā)展和入世后與國際接軌奠定基礎。然而，以上五個項目總資助經費約1000萬元，加地方配套資產也只有2000多萬元，而且有限的經費主要集中在中直科研機構和大專院校，僅供研究人員在實驗室或動物實驗場內進行研究或實驗。我國飼料工業(yè)發(fā)展過程中，不僅需要高新技術，更需要的是生產配套技術。而這些實用技術的研究、推廣、應用只有靠政府組織調控，科研教學單位和企業(yè)協(xié)同完成。
　　當前，我國飼料工業(yè)正處在快速發(fā)展過程中，企業(yè)規(guī)模小，資金缺，任何一個企業(yè)，都很難拿出足夠的獎金、高水平的研究人員和適宜的環(huán)境進行技術革新。在眾多企業(yè)中，料/肉比，蛋/料比，飼料營養(yǎng)檢測，飼料轉化效率這些簡單的生產指標都難以測定。讓謀一個企業(yè)獨自找出課題、立項攻關研究絕非易事。管—產—學—研有機結合，針對不同的企業(yè)特點，規(guī)范企業(yè)內部技術科研機制，解決企業(yè)的技術落后問題是當務之急，而這種多元化科學研究形式，任何一個企業(yè)、一所大學、一個科研機構都難以協(xié)調，政府主管部門在協(xié)調畜牧業(yè)和飼料工業(yè)生產的同時，組織協(xié)調產—學—研有機結合，指導飼料企業(yè)完成科學研究和產品開發(fā)義不容辭。
　?。┩虚g技術合作與交流甚少，市場競爭無自主優(yōu)勢，造成“人才、技術、成本與服務”的不文明競爭。
　　問題之六：如何積極利用信息網絡技術、改變傳統(tǒng)觀念，變同行“冤家”為“朋友”，保障企業(yè)在激烈競爭中立于不敗之地。
　　隨著信息、網絡技術的快速發(fā)展，實現(xiàn)了全球性的資源共享。在這種新形式下，在我國作為新興產業(yè)——飼料工業(yè)的每一個成員都面對著良好的發(fā)展機遇和強大的競爭對手，如何把握時機、在行業(yè)中立于不敗之地，每一個企業(yè)都不得不深刻思考。加強企業(yè)間的交流、學習與合作，提高飼料工業(yè)企業(yè)的整體、技術水平和行業(yè)素質，是促進我省養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，振興民族飼料工業(yè)的出路。國內飼料仍處于發(fā)展階段，工業(yè)飼料普及率還是很低的，由于受傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式的制約，目前我國配合飼料還僅限于規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)和規(guī)?；B(yǎng)殖戶使用，千家萬戶養(yǎng)殖使用配合飼料的比例還很低，據估計，如果全國配合飼料入戶率能達到80%，將需要2億噸配合飼料。飼料工業(yè)發(fā)展空間如此廣闊，行業(yè)內部應該從自身做起，在挖掘內部潛力的同時，加強企業(yè)之間的合作與交流，變同行“冤家”為“朋友”，在國家有關法律、法規(guī)保護下，排除企業(yè)同行之間不合理、不道德競爭，到國外爭奪高新技術市場，在國內從傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式開拓市場。面對新形勢下人才、技術、成本與服務綜合素質的激烈競爭，利用現(xiàn)代網絡技術，變革企業(yè)內部管理和技術水平，提高產品的附加值和科技含量。
　　二、動物營養(yǎng)與飼料科學關鍵技術研究思路
　?。ㄒ唬┭芯康谋匾?
　　營養(yǎng)是動物的客觀要求，飼料是營養(yǎng)素供應途徑，營養(yǎng)與飼料科學研究的目標——解決畜禽對營養(yǎng)物質“供”與“求”的矛盾。
　　1、各種動物不同生產條件下的需要量需要研究
　　關于畜禽營養(yǎng)需要量，不同國家均已制訂出飼養(yǎng)標準，如NRC、ARC、《中國飼養(yǎng)標準》，但這些標準很難適應于我省的養(yǎng)殖業(yè)。多年來，我省飼養(yǎng)的品種有直接引進的高產畜禽品種，如AA肉雞、三元雜交豬、大多數(shù)蛋雞等，但是更多的是地方良種或雜交改良品種，如：肉牛，奶牛、羊和大部分豬和部分肉雞，這些雜交組合不同，程度不同，營養(yǎng)需要量差異很大。同時，我省的飼養(yǎng)方式差別很大，有高度集約化飼養(yǎng)的一條龍企業(yè)，但更多地是半集約化養(yǎng)殖小區(qū)和分散飼養(yǎng)的個體戶，由農民采用較傳統(tǒng)的方式飼養(yǎng)著國內外一流的畜禽品種，畜禽對高產和生活環(huán)境的不適應導致應激是必然的，應激對畜禽營養(yǎng)物質需要量和健康的影響是嚴重的。應用NRC、ARC或《中國飼養(yǎng)標準》確定我國環(huán)境條件下的需要量肯定不適宜。
　　2、每一種飼料的營養(yǎng)價值需要弄清
　　國外畜牧業(yè)發(fā)達國家，飼料資源豐富，原料營養(yǎng)價值優(yōu)良，可以采用“玉米+豆粕+魚粉+添加劑”模式配合日糧，我省和全國一樣，雖然是農業(yè)大省，但人均占有耕地和糧食很少，除玉米以外，其它飼料原料全部是加工付產品，由于受加工業(yè)生產方式影響，付產品的營養(yǎng)價值不均衡，營養(yǎng)抑制因子存在復雜，大部分飼料企業(yè)很難做到充分合理的應用，既造成了資源浪費，又對畜禽健康和食品安全構成危害。
　　3、非常規(guī)飼料資源有待于開發(fā)
　　非常規(guī)飼料資源豐富，各種糟、渣、粕產量大，以玉米原料為主的加工企業(yè)廢水、廢物處理回收了多種有待開發(fā)的飼料資源。但是，在非常規(guī)飼料資源利用上，直接應用較多，實質性開發(fā)研究甚少。例如：20年前酒糟可用于喂豬，而如今酒糟卻不會喂牛。美國能用“牧草+玉米+尿素”喂肉牛，而中國卻在大量使用“秸稈+玉米+餅粕”。在迅速崛起的奶牛業(yè)中，飼料供應中的精/粗比仍然不能合理確定，大多數(shù)奶牛是在自由采食劣質粗飼料的基礎上，靠大量飼喂精飼料（農民習慣“玉米+豆餅”按1：1混合）提高產奶量，既浪費資源，又增加成本，同時導致蹄葉炎等代謝疾病，高產奶牛養(yǎng)不活。因此，研究非常規(guī)飼料原料養(yǎng)分有效利用率，存在的有害物質（飼料本身存在或加工過程的污染），利用新技術（微生物技術、酶技術、膨化技術等）提高非常規(guī)飼料原料的利用價值，通過加工業(yè)（淀粉、釀造等）廢棄物開發(fā)新型飼料資源，意義重大。
　　4、添加劑的技術核心作用如何體現(xiàn)
　　添加劑是飼料工業(yè)的技術核心，是保障飼料安全生產的技術支撐。自從上世紀初，維生素、微量元素、氨基酸營養(yǎng)價值的相繼發(fā)現(xiàn)，中世紀這些成分工業(yè)化、商品化生產的成功，三大營養(yǎng)性添加劑成了飼料工業(yè)的技術核心，在我國這些添加劑的應用，大都僅限于營養(yǎng)價值研究，規(guī)定的需要量基本都是在標準化畜牧生產狀態(tài)下標準需要量，營養(yǎng)素之間的相互作用，營養(yǎng)以外的問題研究很少，應用更少。例如：營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與免疫、營養(yǎng)與進食量……。這些研究和應用將成為熱點問題。非營養(yǎng)性添加劑的應用，限于表現(xiàn)性狀研究較多，實質效果研究較少，在此類添加劑開發(fā)應用中，應圍繞畜產品及飼料安全生產為核心，科學合理利用好每一種非營養(yǎng)性添加劑，是保證產品無藥殘和飼料安全生產前提。
　　5、動物營養(yǎng)調控技術及其應用狀況分析
　　動物本身是一個開放的機體，機體的機能正常有內、外兩個環(huán)境所決定。內、外環(huán)境的穩(wěn)恒控制是保障畜禽正常生產和生活的前提，如：仔豬的腹瀉，既可能是外部病源性的，異物刺激性的；也可能是機體內部生理性，病理性的，但是其結果都是動物對內、外環(huán)境的穩(wěn)恒控制失敗而導致臨床癥狀，在這眾多的誘因中，無論單獨從飼料營養(yǎng)、病原控制、生理調節(jié)、病理分析都不能解決仔豬腹瀉問題。在我國這種復雜多變的畜禽養(yǎng)殖業(yè)飼養(yǎng)環(huán)境中，更應該應用系統(tǒng)整體營養(yǎng)調控理論，從機體觀、營養(yǎng)素觀、營養(yǎng)措施、營養(yǎng)技術、營養(yǎng)檢測和營養(yǎng)決策討論營養(yǎng)問題（盧德勛，1993），只有通過營養(yǎng)系統(tǒng)調控、采食量調控、營養(yǎng)物質吸收調控、動物消化道微生態(tài)系統(tǒng)調控、激素和免疫等技術實施營養(yǎng)調控，才能做到動物營養(yǎng)需求的準確定量（李德發(fā)，2001）。
　　隨著現(xiàn)代生物學技術領域的不斷拓寬，人們開始在分子水平上研究營養(yǎng)物質在動物體內的代謝機理，并由分子技術評價動物營養(yǎng)需要量，評定飼料營養(yǎng)價值，調控動物生長發(fā)育、生產水平和畜產平質量。動物生長發(fā)育受內外因的調控，內因是動物染色體上的DNA功能單位－基因，其表達決定了生命的特性，營養(yǎng)水平是調控動物生長發(fā)育的重要外因之一，營養(yǎng)素是動物一切代謝活動的物質基礎。營養(yǎng)與基因表達之間存在著廣泛的互作：基因起著決定作用，營養(yǎng)通過基因的表達調控著動物的生長發(fā)育（李德發(fā)等，2005）。如何通過日糧組成成分調節(jié)體內目標基因的表達，從而使動物體處于最佳生長狀況或生產特定品質的動物性產品，已經成為現(xiàn)代營養(yǎng)學研究的熱點。
　?。ǘ┭芯亢烷_發(fā)內容
　　根據山東省“十一五”科技攻關目標和任務，提出研發(fā)內容：
　　1、畜禽營養(yǎng)需要及營養(yǎng)狀況動態(tài)監(jiān)測模型研究
　　研究不同畜禽（豬、雞、奶牛）品種、不同養(yǎng)殖環(huán)境（集約化、半集約化、分散飼養(yǎng)）、不同生產目的和生產水平條件下營養(yǎng)需要量動態(tài)模型，制定地方良種飼養(yǎng)標準。建立全集約化飼養(yǎng)、半集約化飼養(yǎng)、個體分散飼養(yǎng)三種模式條件下的營養(yǎng)需要量動態(tài)供給模型和數(shù)據庫，全面實施以豬、禽、奶牛營養(yǎng)狀況動態(tài)監(jiān)測。
　　2、山東省飼料資源數(shù)據庫及非常規(guī)飼料資源綜合利用研究
　　根據我省不同地區(qū)農業(yè)(平原、丘陵、濱海等)和畜牧業(yè)生產結構特點，對我省的飼料資源和營養(yǎng)價值全面調查研究，建立《山東省地方飼料營養(yǎng)價值》和《山東省地方飼料轉化效率》數(shù)據庫；研究非常規(guī)飼料原料飼喂的養(yǎng)分有效利用率，存在的有害物質（飼料本身存在或加工過程的污染），利用新技術（微生物技術、酶技術、膨化技術等）提高非常規(guī)飼料原料的利用價值，通過加工業(yè)（淀粉、釀造等）廢棄物開發(fā)新型飼料資源；
　　3、優(yōu)質高效飼料添加劑選擇與生物利用率研究
　?。?）微量的生命要素免疫增效機理和調控技術研究
　　研究微量元素和維生素（他們是微量的生命要素）參與物質代謝過程和基因調控應用技術，通過微量元素和維生的均衡供應，改善畜禽整體消化能力的和免疫功能；研究我省養(yǎng)殖業(yè)條件下各種應激（不同季節(jié)冷熱應激、畜禽高產應激、疾病與用藥應激、轉群應激等）對畜禽生產水平、營養(yǎng)需要量、動物健康和畜產品質量影響的機理，研制抗應激添加劑配方和生產技術，提高動物健康水平，減少藥物用量，保證食品安全；
　　（3）高效酶制劑的研制和配套技術研究
　　研究不同畜禽、不同生產水、不同生理階段對外源酶的需求和應答，研制豬、禽耐顆粒飼料高溫酶制劑和高溫保護技術,研究顆粒飼料酶的外噴技術，研究低質粗飼料酶處理，研制秸稈酶處理工藝, 提高畜禽飼料利用率和生產水平；
　?。?）生物和天然植物來源營養(yǎng)調節(jié)劑的應用機理和產品開發(fā)
　　研究營養(yǎng)調控與免疫的關系，生物安全性添加劑在畜禽體內代謝規(guī)律、作用機理、機制，建立微生態(tài)、活性肽、中草藥、天然植物免疫增強劑等調控畜禽機體的免疫功能和生產水平的技術體系，研制無藥殘飼料添加劑和系列化配方應用技術，保證食品安全。
　　4、優(yōu)質環(huán)保型配合飼料生產關鍵技術研究
　　(1)配合飼料生產過程危險因素及其控制技術
　　根據我省飼料工業(yè)的實際情況，研究飼料添加劑在采購、運輸、包存、預混合、混合以及飼喂前的貯存等環(huán)節(jié)中影響人、動物健康的潛在危險因素及其控制技術。蛋雞、草食動物中應用顆粒飼料的加工技術和參數(shù)。
　　（2）飼料原料生產過程危險因素及其控制技術
　　根據我省的實際情況，研究糠麩、餅粕、飼料用原糧等大宗飼料貯存和加工的適宜條件，監(jiān)測不同工藝對對營養(yǎng)物質破壞、抗營養(yǎng)因子失活作用，在油脂和面粉等加工環(huán)節(jié)保護飼料養(yǎng)分利用率，從源頭上保證精飼料的質量標準；
　?。?）青、粗飼料原料生產過程危險因素及其控制技術
　　研究青飼料和粗飼料工廠化加工工藝與技術，研究適宜于不同畜禽（豬、禽、奶牛）青飼料（苜蓿草等）加工工藝，研制青貯飼料專用添加劑、秸稈飼料處理添加劑，研究粗飼料為主的草食動物全混日糧加工工藝和技術參數(shù)。建立精、青、粗飼料加工技術和均衡供應體系；
　?。?）飼料添加劑生產過程危險因素及其控制技術
　　研究藥物飼料添加劑、有機微量元素添加劑、微生態(tài)制劑添加劑、酶制劑的安全使用技術。確定飼料添加劑的安全無害使用技術。制定飼料添加劑安全使用技術規(guī)范。
　?。?）無藥殘飼料配方及飼養(yǎng)新技術研究,
　　研究豬、禽、奶牛環(huán)保型配合飼料配制技術；研究安全、無殘留型配合飼料配制技術；、研究動物性蛋白原料等特殊原料的配比及利用技術；
　　5、畜禽營養(yǎng)調控和環(huán)保型配合飼料生產示范
　　根據我省不同地區(qū)的畜禽生產和配合飼料加工特點，建立多種層次的畜禽營養(yǎng)調控和環(huán)保型配合飼料生產示范。
　?。?）集約化程度較高的科技示范（肉雞、豬）；
　?。?）半集約化飼養(yǎng)條件下的科技示范（蛋雞、豬、奶牛）。
　?。?）個體飼養(yǎng)條件下的科技示范（蛋雞、豬、奶牛）。

allenlau

很好啊

hualin_hu

受用了:tiaotiao: :tiaotiao:

fuzuliang

好文章?。?br /> 分析得很透徹！@@002: