關(guān)于次粉

houzhiyong · 發(fā)表于 2006-10-18 12:08:05

ASH有時(shí)候也不能真實(shí)反應(yīng)情況！不要過(guò)分的相信化驗(yàn)指標(biāo)！有時(shí)候鏡檢、感官檢測(cè)很重要！！

飛刀又見(jiàn)飛刀 · 發(fā)表于 2006-10-18 13:09:01

我碰到過(guò)類似的情況，據(jù)面粉廠解釋是里面加了碗豆以提高面筋度，做面條不渾湯

wzs · 發(fā)表于 2006-10-18 14:51:13

次粉質(zhì)量首先是感觀指標(biāo),然后是檢測(cè)粗灰份即可確定是否摻假

houzhiyong · 發(fā)表于 2006-10-18 17:17:48

是的，次粉的感官很重要的??！

居心良苦 · 發(fā)表于 2006-10-19 15:26:09

面粉"焐"了以后,也會(huì)摻到次粉中

AQ · 發(fā)表于 2006-10-27 17:04:42

最近我觀察到四川地區(qū)用本地小麥加工的次粉質(zhì)量就是不怎么樣，最終原因是小麥質(zhì)量不過(guò)關(guān)，雖然是剛加工的次粉，但次粉的面粉香味就是沒(méi)有，色澤也是暗黃色的。

方振眉 · 發(fā)表于 2006-10-31 11:53:21

還是大家的力量是大的.我們檢測(cè)了粗纖維,是4.27.但在庫(kù)里存過(guò)幾天后,有米糠的味道.

小魚 · 發(fā)表于 2006-12-1 20:42:20

一般次粉中攙假物有稻殼粉，滑石粉.稻殼粉可以鏡檢滑石粉用分葉漏斗過(guò)濾

江敏 · 發(fā)表于 2006-12-2 10:47:30

燒燒灰分也許會(huì)有所發(fā)現(xiàn)

小農(nóng)民 · 發(fā)表于 2006-12-5 00:43:36

ASH也是一個(gè)重要指標(biāo)，但是很多時(shí)候還是要看感官的！

re:ASH有時(shí)候也不能真實(shí)反應(yīng)情況！不要過(guò)分...