關(guān)于小蘇打在乳豬料中使用的討論

小腳女人 · 發(fā)表于 2009-7-8 21:18:03

我以前受離子平衡的影響，還受廣東農(nóng)科院的一位知名教授（算是我?guī)熓澹┑挠绊?，我很喜歡在做配方時(shí)加進(jìn)去小蘇打，是離子平衡最好，然后還添加5千克酸化劑，后來(lái)我發(fā)現(xiàn)我們的豬老是長(zhǎng)不過(guò)成農(nóng)的，就試著把小蘇打去掉，仍然考慮離子平衡，但是陽(yáng)離子換成了氯化鉀，鈉離子不夠通過(guò)鉀離子補(bǔ)充，后來(lái)漲勢(shì)真的很棒的。我從那以后很反對(duì)再添加小蘇打了。不過(guò)再大豬中完全可以用，沒(méi)有問(wèn)題的。
您的經(jīng)驗(yàn)給我啟示：肉雞料是否同理呢？

gaoxia0911 · 發(fā)表于 2009-7-10 10:10:10

引用自小腳女人發(fā)表于 2009-7-8 21:18的內(nèi)容
我以前受離子平衡的影響，還受廣東農(nóng)科院的一位知名教授（算是我?guī)熓澹┑挠绊?，我很喜歡在做配方時(shí)加進(jìn)去小蘇打，是離子平衡最好，然后還添加5千克酸化劑，后來(lái)我發(fā)現(xiàn)我們的豬老是長(zhǎng)不過(guò)成農(nóng)的，就試著把小蘇打去掉，

現(xiàn)在很多人都在講電解質(zhì)平衡的問(wèn)題，想請(qǐng)教什么因素會(huì)導(dǎo)致電解質(zhì)的不平衡，動(dòng)物體內(nèi)的電解質(zhì)為什么會(huì)失衡呢？是因?yàn)樵系倪x擇造成的嘛？

小腳女人 · 發(fā)表于 2009-7-10 10:24:57

正常情況下應(yīng)該與與原料選擇有關(guān)系，但各種應(yīng)激狀態(tài)、疾病情況下，體內(nèi)正常電解質(zhì)平衡肯定會(huì)打破

lnssys · 發(fā)表于 2009-7-10 10:58:23

小蘇打可以和酸化劑同時(shí)使用，但要減少石粉的用量