請(qǐng)教啤酒酵母各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)？

大笨熊

有誰(shuí)知道啤酒酵母的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)

在北一方

啤酒酵母的指標(biāo)，不同的廠家它的指標(biāo)是不一樣的

jin1725

很想知道:tiaotiao: :tiaotiao:

任明武

顏色：淺黃褐色或略灰色之乳烙色，干燥過(guò)渡則呈灰黑色。
味道：令人愉快的酵母味，嘗之稍有苦味。      
成分：粗蛋白48%以上 水 分 ≤8％，灰分 ≤6％ ，霉菌數(shù) 100個(gè)/g以下, 細(xì)菌數(shù) 1000個(gè)/g以下 。研究表明，啤酒酵母含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、B族維生素、麥角固醇、多種微量元素及未知生長(zhǎng)因子，而灰分、雜菌等雜質(zhì)含量較低，是養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白原料；同時(shí)還作為藥用生產(chǎn)原料，廣泛應(yīng)用在抗菌素廠，生產(chǎn)輔酶Ａ、核黃素、麥角固醇等多種藥物；也可精制當(dāng)人類健康食品之用。
    特性：啤酒酵母屬真菌，是單細(xì)胞微生物，屬高級(jí)蛋白質(zhì)來(lái)源。
    1、啤酒酵母含有豐富的蛋白質(zhì)。干燥酵母的蛋白質(zhì)含量達(dá)50％左右，動(dòng)物生長(zhǎng)對(duì)飼料中的蛋白質(zhì)水平要求較高,尤其是水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)動(dòng)物蛋白需要更高，通常占配方的25%~50%，甚至更多動(dòng)物蛋白飼料的來(lái)源主要依賴于魚(yú)粉。國(guó)際漁業(yè)協(xié)會(huì)的調(diào)查表明，近十幾年來(lái)全球魚(yú)粉需要量連年逐步上升，而海洋捕撈卻面臨著資源枯渴的處境，單純依靠魚(yú)粉，將難以滿足飼養(yǎng)業(yè)發(fā)展對(duì)魚(yú)粉的需求。尋找價(jià)格低廉而又來(lái)源豐富的其它蛋白源來(lái)替代魚(yú)粉，以滿足動(dòng)物對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的需求，成為研究的熱點(diǎn)。
    2、 啤酒酵母富含人體必需的8種氨基酸，特別是谷物蛋白中含量較少的賴氨酸含量較高。啤酒酵母中的氨基酸組成比例接近聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）推薦的理想氨基酸組成值，所以它的利用價(jià)值很高.
3、啤酒酵母中含有豐富的水溶性維生素，特別是B族維生素的含量更豐富，對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育和維持各種生理活動(dòng)具有重要作用。是畜禽及水產(chǎn)飼料中替代魚(yú)粉的十分理想的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。
4、啤酒酵母中富含多種獨(dú)特的生物活性物質(zhì),麥角固醇含量為0．5％--0．8％，核酸含量為3％--5％，谷胱甘肽含量為0．5％--0．9％。
5、還含有生物體必需的有益微量元素，如磷、鐵、鈣、鎂、鋅等某些性能甚至超過(guò)魚(yú)粉，因此已被飼料廠家廣泛應(yīng)用。
應(yīng)用：1、禽類：飼料中添加2_3%的啤酒酵母，可增加適口性，促進(jìn)生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量，有報(bào)告指出，肉雞飼料中使用2-3%可預(yù)防軟腳病發(fā)生。
2、豬、牛、其他：本品對(duì)畜禽健康具特殊效果。使用2-3%，不僅可以減少魚(yú)粉用量而且保證生長(zhǎng)效果，更能提高動(dòng)物的抗病力和養(yǎng)殖成活率，加快生長(zhǎng)速度，提高增重率和降低養(yǎng)殖成本，從而為養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
3、寵物、毛皮動(dòng)物：使用效果更佳，可以使發(fā)絲明亮潔凈,還可有效防止口臭。

haojiubujian

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我也在求詳細(xì)指標(biāo)！前一陣子還在一個(gè)雜志上見(jiàn)過(guò)的，可惜沒(méi)有記錄下來(lái)！

zhenjieli

酵母與大豆粕、魚(yú)粉營(yíng)養(yǎng)成分（%）文獻(xiàn)對(duì)照表


表1

飼料 名稱	樣品描述	干物質(zhì)	蛋白質(zhì)	精AA	甘AA	絲AA	異亮AA	亮AA	賴AA	蛋AA	胱AA	苯丙AA	酪AA	蘇AA	色AA
魚(yú)粉	白魚(yú)、機(jī)械蒸餾	91	62.2	4.02	4.42	3.06	2.72	4.6	4.53	1.68	0.75	2.28	1.83	2.57	0.67
大豆粕	浸出	89	44.0	3.28	2.29	2.45	2.39	3.52	2.93	0.65	0.69	2.27	1.28	1.81	0.62
酵母	Torula，脫水	93	47.2	2.60	2.60	2.76	2.90	3.50	3.80	0.80	0.60	3.00	2.10	2.60	0.50

酵母與大豆粕、魚(yú)粉營(yíng)養(yǎng)成分（%）文獻(xiàn)對(duì)照表


表2

飼料 名稱	樣品描述	生物素 (mg/kg)	膽堿 (mg/kg)	葉酸 (mg/kg)	煙酸 (mg/kg)	泛酸 (mg/kg)	維生素B6 (mg/kg)	核黃素B2 (mg/kg)	硫胺素 (mg/kg)	維生素B12 (mg/kg)	維生素E (mg/kg)	亞油酸 (%)	粗纖維 (%)	鈣 (%)	總磷 (%)
魚(yú)粉	白魚(yú)、機(jī) 械蒸餾	0.08	3099	0.3	59	9.9	5.9	9.1	1.7	90	2	0.08	0.7	7.31	3.81
大豆粕	浸出	0.32	2794	1.3	29	16.0	6.0	2.9	4.5		2	0.40	7.3	0.29	0.65

酵母與大豆粕、魚(yú)粉營(yíng)養(yǎng)成分（%）文獻(xiàn)對(duì)照表

大豆粕	浸出	0.32	2794	1.3	29	16.0	6.0	2.9	4.5		2	0.40	7.3	0.29	0.65
酵母	Torula， 脫水	1.39	2881	22.4	500	73.0	36.3	47.7	6.2	4	7	0.05	2.4	0.58	1.67
※45型（A）啤酒蛋白				35.7		＜50		18.3

表3 酵母與大豆粕、魚(yú)粉營(yíng)養(yǎng)成分（%）文獻(xiàn)對(duì)照表

飼料 名稱	樣品描述	鉀（%）	氯（%）	鐵（%）	鎂（%）	錳（%）	鈉（%）	硫（%）	銅（%）	硒（%）	鋅（%）	天冬AA	蘇AA	谷AA	丙AA
魚(yú)粉	白魚(yú)、機(jī)械蒸餾	0.83	0.50	181	0.18	12	0.78	0.48	6	1.62	90
大豆粕	浸出	2.00	0.05	120	0.27	29	0.04	0.43	22	0.10	27
酵母	Torula，脫水	1.88	0.02	90	0.13	13	0.01	0.34	14	1.00	99	啤4.06	1.88	6.07	2.62

45型啤酒酵母蛋白與豆粕（非去皮豆粕T2） （A）

產(chǎn)品名稱	蛋白質(zhì)	天門(mén) 冬氨酸 Asp	蘇氨酸 Thr	絲氨酸 Ser	谷氨酸 Glu	脯氨酸 Pro	甘氨酸 Gly	丙氨酸 Ala	胱氨酸 Cys	蛋氨酸 Met	纈氨酸 Val	異亮氨酸 Ile	亮氨酸 Leu	酪氨酸 Tyr	苯丙氨酸 Phe	賴氨酸 Lys	組氨酸His	精氨酸 Arg	色氨酸 Trp	AA （總）
45型（A方）酵母蛋白[1] 45型啤酒酵母蛋白與豆粕（非去皮豆粕T2） （B） 45型（B方）酵母蛋白[2] 42.91 3.48 1.97 2.00 5.73 1.29 1.62 2.78 0.46 0.68 2.06 1.62 2.76 1.10 1.68 2.23 0.74 1.71 0.40 34.31	44.1	3.31	1.73	1.93	5.97	0.68	1.42	2.99	0.42	1.17	1.88	1.66	2.71	0.36	1.32	2.35	0.74	1.33	／	31.96

[ts]zhenjieli 于 2009-6-24 16:40 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

以上沒(méi)有編輯，請(qǐng)大家湊合著看吧。

大笨熊

謝謝 6# zhenjieli

東北_大帝

任明武 發(fā)表于 2007-11-20 08:54
顏色：淺黃褐色或略灰色之乳烙色，干燥過(guò)渡則呈灰黑色。
味道：令人愉快的酵母味，嘗之稍有苦味。      
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棒值得學(xué)習(xí)..........期待更多的資料

前路漫漫zn

真的謝謝了！

時(shí)倉(cāng)優(yōu)如

我又回復(fù)了