天價豬肉貴在哪兒？

yisiyi 2010-12-4 16:24

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簡介

動輒七八十元乃至上百元一公斤的豬肉，在全國早已不再是新鮮事兒但是讓大多數(shù)消費者頗感興趣的是，為什么這樣的豬肉，會賣出如此高價？這些昂貴的豬肉，與普通豬肉有何區(qū)別？

問題3天價豬肉營養(yǎng)幾何？
　　背景：記者注意到，很多天價豬肉在宣傳時，都會宣稱自己的豬肉營養(yǎng)豐富，那么與普通的豬肉相比，天價豬肉的營養(yǎng)真的要比普通豬肉豐富嗎？
　　專家說法：營養(yǎng)相差應該不大
　　林楠濟南市某三甲醫(yī)院營養(yǎng)師
　　對于天價豬肉的營養(yǎng)問題，長期從事營養(yǎng)學研究的林楠有著自己獨到的看法，在他看來，所謂的天價豬肉與普通豬肉，在本質上并沒有太大的差異：“我個人認為，二者的營養(yǎng)價值應該差不多。因為如果我們把豬肉分解開看，它無非是由蛋白質和脂肪等組成的?！?br> 　　據(jù)林楠介紹，普通豬肉和天價豬肉的不同可能出在脂肪配比上：“舉個簡單的例子來說，可能天價豬肉的脂肪和瘦肉比率是1:1，普通豬肉的可能是2:1或者3:1，另外在微量元素上，二者或許會有一些差異，但是這種差異應該不會太明顯?！?br> 　　“如果說二者真的有差距，我覺得應該是在口感上?！绷珠J為，由于生長周期較長，飼料的不同，天價豬肉在口感上會與普通豬肉有所區(qū)別。
　　問題4豬肉可以生吃嗎？
　　背景：天價豬肉本是高端消費品，所面向的消費者也是走高端路線，而現(xiàn)在一個情況是，隨著越來越多的天價豬肉品牌的出現(xiàn)，競爭也逐漸出現(xiàn)，而“可以生吃的豬肉”等頗有噱頭的說法，也引起了一些專家的質疑。
　　專家說法：“生吃豬肉”純屬炒作
　　路遠某醫(yī)學院教授
　　當聽說有人提出“豬肉可以生吃”的說法時，54歲的路遠教授頗為不滿：“我覺得這純粹就是炒作，是在誤導消費者?！?br> 　　在路遠看來，所謂的“可以生吃的豬肉”從某種意義上來說，是一種變相的營銷手段，“我覺得商家的本意，可能是說這個豬肉沒有污染，可以放心吃，但是這恰好會引起消費者的誤解?！甭愤h告訴記者說，雖然有些天價豬肉能夠做到無公害，無污染，但是這并不能保證豬肉的安全：“比如說在宰殺、加工甚至是出售的階段，都可能會導致細菌或者是一些寄生蟲寄生于豬肉上面，如果單一的夸大宣傳‘生吃豬肉’，恰恰會誤導消費者，從而造成一些麻煩?！?br> 　　另外，與林楠的看法一樣，路遠也認為天價豬肉的營養(yǎng)成分與普通豬肉并無太大區(qū)別：“從某種意義上說，我覺得天價豬肉和普通豬肉差不多，沒有必要過度的追求這些東西。只有合理的膳食和適當?shù)纳眢w鍛煉才能保證人們的健康，單一的追求食品上的優(yōu)秀，沒有意義。”
　　天價豬肉越來越多
　　綠色、有機成宣傳噱頭
　　從最初的膠東地區(qū)某品牌黑豬肉進入到濟南市場至今，已經(jīng)一年有余，也是在這一年多的時間里，各種品牌的“天價豬肉”不斷出現(xiàn)在省城街頭，而豬肉的價格也越來越高，越來越離譜。
　　“我記得最初是每公斤要80多，現(xiàn)在有的品牌賣到了每公斤100多?！蓖跏苛质鞘〕悄乘狡蟮呢撠熑耍⑶沂嵌鄠€品牌豬肉直銷店的會員：“逢年過節(jié)就會買上一些，送給朋友，再一個是送給農村的父母?！痹谕跏苛值挠∠罄?，這些品牌豬肉店有一個共同的特點，就是對外宣傳時總會打出“綠色豬肉”、“有機豬肉”甚至是“保健豬肉”的旗號。對此王士林一直有一個問題，那就是這些所謂的綠色、有機甚至保健的豬肉，其品質到底如何？它們是否真的像宣傳里說的那么有營養(yǎng)，是否真的像宣傳中說的那樣每一頭豬都是食用純天然的糧食長大的？　“每次一問他們（指銷售人員）這些問題，他們就會信誓旦旦的保證，并且拍著胸脯說我可以親自去他們的養(yǎng)豬場參觀?！蓖跏苛謱Υ祟H有些哭笑不得：“哪有空去他們那里？”不過王士林也承認，自己對于這些天價豬肉，始終是抱著半信半疑的態(tài)度：“因為我也吃過幾次，發(fā)現(xiàn)這些豬肉的口感，確實比普通豬肉要好，但是是否真的像他們說的那樣有營養(yǎng)，是否真的像他們宣傳的那么綠色、有機，我也不清楚?！?br> 　　事實上，類似王士林這樣的人并不在少數(shù)，據(jù)記者不完全調查發(fā)現(xiàn)，如今進入濟南市場進行銷售的天價豬肉的品牌有三四種，而且基本上每一個品牌的天價豬肉，都會以“綠色”、“有機”作為宣傳口號，甚至有的品牌居然打出了“可以生吃的豬肉”這樣的標語進行宣傳。
　　那么這些所謂的天價豬肉，究竟貴在何處？它們跟普通的豬肉相比，又有著怎樣的不同呢？
　　越來越多的天價豬肉
　　事實上近年來，國內屢有天價豬肉出現(xiàn)，而這些豬肉是否真的能夠做到“物有所值”，卻始終沒有一個確切的說法。
　　上杭槐豬
　　2009年4月，福建省福州市的超市出現(xiàn)了一種特別的豬肉，這種豬肉價格驚人，每公斤平均價達到60元，最貴的肋排賣到130元，據(jù)了解，槐豬脂肪多瘦肉少，但肉嫩味美。因此在當?shù)氐拿麣廨^大。
　　茶香豬
　　2010年1月17日，一種名為“茶香豬”的天價豬肉出現(xiàn)在四川成都，據(jù)稱茶香豬產(chǎn)于雅安市名山縣茅河鄉(xiāng)，其肉價一度達到每公斤80元，而且據(jù)說該豬是利用生態(tài)茶葉為飼料，故而肉質清香，甚至有減肥、降壓的功效。
　　中藥豬肉
　　2010年11月初，中山市又出現(xiàn)了一種價格為每公斤92元的天價豬肉，據(jù)稱這種豬從來不打疫苗，一旦有了病就依靠“中藥”來治療，故而價格較高。

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