| 老何說，還有人專門來買老母豬身上的乳房肉，剁成肉末后(業(yè)內(nèi)人士稱為奶花肉)專門用來包包子、包餃子，因為乳房肉更便宜。 母豬肉掛牌上市有難度 “我們只負(fù)責(zé)檢查生豬產(chǎn)地檢疫證，測量體溫正常就可上市?！辟F陽嘉旺屠宰場檢疫辦公室主任底林說，不論青豬還是老母豬，只要能提供生豬產(chǎn)地檢疫證，運至貴陽屠宰場體溫測量正常均可宰殺上市。目前沒有相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定老母豬每天上市限制數(shù)量。 烏當(dāng)區(qū)商務(wù)局屠宰監(jiān)察執(zhí)法大隊執(zhí)法人員陳松說，老母豬上市必須掛牌銷售，銷售環(huán)節(jié)由工商執(zhí)法部門負(fù)責(zé)抽查，抽查發(fā)現(xiàn)未掛牌，輕則罰款，重則停業(yè)整頓。 “母豬肉掛牌有難度，經(jīng)營戶不配合，檢查時被分成條塊的母豬肉很難分辨。查處起來費時費力?！币淮笮屯涝讏龉?jīng)理說，盡管屠宰場對每頭宰殺的老母豬都蓋上了“晚閹豬”的印，但基本沒用，而屠宰場也沒權(quán)要求集貿(mào)市場經(jīng)營戶必須保留公章，所以蓋不蓋章并無區(qū)別。 經(jīng)常食用母豬肉易導(dǎo)致青少年過早發(fā)育 為什么注射激素的老母豬身上會長膿包？帶著這個疑問，記者采訪了貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院副教授燕志宏。燕志宏表示，長期食用雌激素含量較高的母豬肉，很容易導(dǎo)致青少年過早發(fā)育，突出表現(xiàn)為女孩子乳房過早發(fā)育，男孩子女性化。 據(jù)了解，燕志宏副教授早年曾從事生豬養(yǎng)殖多年，對母豬飼養(yǎng)有深入了解。小母豬出生后，為了保障以后繁殖能力、增強(qiáng)抵抗力，除了國家規(guī)定的必打的疫苗，還得增加豬瘟、副傷寒兩種針劑。為了縮短母豬發(fā)情周期，養(yǎng)殖戶給老母豬打催情劑、保胎劑、催產(chǎn)劑、催奶劑，提高母豬產(chǎn)崽、哺乳能力。五年時間，一頭老母豬至少打了上百針，最終才因高齡低產(chǎn)而被淘汰。 大劑量藥物注射，使得老母豬自身消化能力減弱，在脖子上形成大大小小針苞。有的針苞足有拳頭大小，有的直接導(dǎo)致母豬病變，然后被淘汰上市。 “特別是懷孕老母豬雌激素較多，直接危害到人體健康?！毖嘀竞暾f，老母豬上市如果不嚴(yán)控，受傷害的是下一代人。 大量屠宰老母豬將引發(fā)肉價上漲 目前，貴陽市大量老母豬上市，給貴州生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來的極大沖擊。貴州省農(nóng)委畜牧局高級畜牧師張云說，省內(nèi)外大量淘汰老母豬上市，將引發(fā)新一輪豬肉價格上漲。老母豬隱姓埋名上市，則青豬生產(chǎn)銷售受壓制，養(yǎng)殖戶缺乏養(yǎng)殖信心，縮小規(guī)模。未來兩年內(nèi)，青豬供不應(yīng)求，勢必導(dǎo)致肉價上漲。 去年貴州生豬出欄1596.1萬頭，基本滿足本省需求。而貴州青豬備受周邊省份青睞，每年大量外運賣高價，我省還得向外調(diào)運生豬彌補(bǔ)市場空缺。（來源：貴州商報） ■延伸閱讀 吃母豬肉的危害：1、可能導(dǎo)致性早熟。2、可能誘發(fā)羊癇風(fēng)、心臟病等疾病。 如何識別母豬肉： 1、皮膚：母豬肉皮膚厚且發(fā)黃，毛孔粗大而深，特別是臀部皮膚有大如米粒、小如芝麻的凹陷，手觸有粗糙和硬感，皮肉接合處疏松。 2、肌肉：母豬肉肌肉呈深紅或暗紅色，紋路粗亂明顯，含水量較少，切面較干燥。 3、肥膘：母豬肉的肥膘斷面粗糙，呈較大顆粒，青白色，手摸時指頭粘附的油脂較少。年齡較大的母豬肉肥膘顏色和構(gòu)造近似皮膚，在切面上分不清脂肪層與皮膚的明顯界限。 更多養(yǎng)豬資訊、行情、精華資料請登錄中國畜牧人網(wǎng)站養(yǎng)豬頻道： http://ffers.com.cn/pig/ |
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