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飼料適口性的重要性及主要影響因子

apple12151007 2011-1-27 14:51

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簡介

近十年來的研究表明，豬的生產(chǎn)性能經(jīng)過不斷選育而發(fā)生了很大的改進，日增重、瘦肉生長、飼料利用率等都有了很大改善，但與此同時，豬的維持需要量提高。而豬的主動采食量降低。

　　三、改善飼料適口性的方法：

　　現(xiàn)代豬每天吃得很少，并因此影響豬的生長性和豬場的利潤。要保證豬吃夠，首先就需要提供好吃的飼料，總體說來，對飼料的適口性的影響因子是多方面的，改善飼料適口性也應該綜合考慮：

　　1、通過管理，盡可能地保持原料的新鮮；2、設(shè)計飼料配方時，不僅考慮營養(yǎng)的均衡性，同時考慮飼料原料間在適口性方面的頡抗或協(xié)同作用；3、針對性添加適宜的風味劑（香味劑、甜味劑、酸化劑）與酶制劑等其它添加劑。需要關(guān)注的是，在飼料組分中，對風味劑使用效果會產(chǎn)生頡抗作用的因素有：銅、鉀、氯化膽堿、藥物、防霉劑、魚粉等，可起增效作用的有：脂肪、食鹽、味精、葡萄糖等。

　　結(jié)束語：

　　一方面，牲畜的采食量要求越來越高，另一面，飼料資源相對日益匱乏導致非常規(guī)原料的使用量將越來越大并對飼料的適口性產(chǎn)生比較大的直接影響，此間的矛盾就必須依靠添加適宜的可改善飼料適口性的物質(zhì)，由于動物均有嗜甜的特性，甜味劑的作用效果比較顯著。

　　在生物的進化過程中，味覺成為動物擇食的主要手段之一，而甜味劑不僅是幼齡動物最喜愛的味覺刺激之一，也是四大味覺（酸、甜、苦、辣）中的主要味覺。甜味劑通過動物的味覺產(chǎn)生強烈的食欲刺激，并傳遞給大腦，通過大腦皮層反射給消化系統(tǒng)，引起消化道內(nèi)的唾液、腸液、胰液及膽汁的大量分泌，各種消化酶的分泌同時增加，刺激胃腸道蠕動加快，使飼料的消化吸收加快，消化率提高，促使動物生產(chǎn)性能相應提高。

　　大量的實驗證明，飼料中添加甜味劑能提高家畜，尤其是豬的采食量并改善飼料消化率。但并不是所有的甜味劑都有同樣的效果，不同的甜味劑的品種、添加量、添加成本與對應的收益均有不同（表四）。

　　表四、甜味劑的使用結(jié)果比較

	蔗糖	糖精鈉	傳統(tǒng)甜味劑	美農(nóng)甜
噸全價料中添加量（克）	50000	250—500	200	200
噸全價料中的成本（元）	200	6—13	6	6
飼料甜度（蔗糖當量）	5%	5%	5%	6—8%
優(yōu)點	甜感好	相對成本低	相對成本低	相對成本低、甜味接近蔗糖口感，余味好且長；粒徑小，抗黏結(jié)，流動性佳，在飼料中混合均勻度好
缺點	相對成本較高，加工困難，配方空間較低	有苦澀味和金屬余味，結(jié)塊，不易混合均勻	甜味遲滯，流散性差，在飼料中分布不均

　　在我國現(xiàn)階段，甜味劑使用不僅可以提高飼料總體適口性，有效掩蓋減緩適口性較差的原料的不良氣味（非常規(guī)原料），并因此提高動物的常態(tài)及應激狀態(tài)下的采食量而獲得良好的綜合效應，同時從商業(yè)角度出發(fā)，添加甜味劑也可提高飼料、預混料及添加劑的商品競爭力。

　　總體說來，在改善提高飼料適口性方面，香味劑香氣通過嗅覺對動物產(chǎn)生食欲方面而促進采食，甜味劑通過味覺刺激提高食欲，配合使用并綜合考慮影響飼料適口性因子的效果比較好。

　　在實際生產(chǎn)中，保證斷奶仔豬及哺乳母豬的足夠采食量已取得實效，而在豬場中記錄到的生產(chǎn)肥育豬采食量大大低于據(jù)認為現(xiàn)代基因應該有的采食量，因此，適口性好的生長肥育豬的飼料配制值得關(guān)注。

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