2、魚(yú)蝦類飼料的添加劑 核苷酸作為一種新型飼料添加劑，在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的研究不超過(guò)25年，近年研究表明外源性NT在魚(yú)類和甲殼類發(fā)育的早期階段可促進(jìn)生長(zhǎng)，通過(guò)孵育良種，強(qiáng)化幼魚(yú)品質(zhì)，改變腸結(jié)構(gòu)，增加應(yīng)激耐受以及調(diào)節(jié)先天性和獲得性免疫反應(yīng)。魚(yú)類喂給添加NT的飼料普遍增強(qiáng)對(duì)病毒、細(xì)菌和寄生蟲(chóng)感染的抵抗力，一般對(duì)各種不同魚(yú)種都產(chǎn)生相當(dāng)一致的有益作用。 對(duì)產(chǎn)卵期鱈魚(yú)，飼料中添加NT后，添加NT組的鱈魚(yú)卵的存活率比未添加組高30%，且幼魚(yú)內(nèi)臟發(fā)育好、個(gè)體也更大。對(duì)飼料中添加NT和不添加NT的兩組石斑魚(yú)，分別注入經(jīng)福爾馬林滅活的病原體海豚鏈球菌(S.iniae)，發(fā)現(xiàn)添加NT組的石斑魚(yú)產(chǎn)生抗體是未添加組的3倍。 水產(chǎn)養(yǎng)殖中添加NT的最大優(yōu)點(diǎn)是增強(qiáng)魚(yú)類對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的適應(yīng)性，如水體質(zhì)量、養(yǎng)殖密度與方式等耐受性，這可能與NT抑制魚(yú)類體內(nèi)皮質(zhì)醇激素釋放有關(guān)。對(duì)虹鱒魚(yú)投喂日糧NT90-120天，能降低虹鱒魚(yú)血漿皮質(zhì)醇水平和魚(yú)胰腺壞死病毒的感染性，NT使魚(yú)應(yīng)激減少，增強(qiáng)魚(yú)類疾病抵抗力。 對(duì)飼料添加NT和不添加NT的兩組鮭魚(yú)，注入傳染性鮭魚(yú)貧血癥病毒(ISA)，結(jié)果添加NT組鮭魚(yú)死亡率35.7%，未添加NT組為48%，兩者差異顯著。對(duì)虹鱒魚(yú)以胰腺壞死病毒感染，分別投喂添加NT和未添加NT的日糧60天，結(jié)果添加NT組仍然存活，未添加NT組全部死亡。 對(duì)魚(yú)類養(yǎng)殖中NT最佳添加劑量仍在研究探索之中，添加過(guò)量會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸偏高，影響其他營(yíng)養(yǎng)攝入，并產(chǎn)生毒性。如在虹鱒魚(yú)飼料中添加0.6、2.5、5.0g/kg 外源NT，飼用37天后，0.6g/kg和2.5g/kg組魚(yú)體生長(zhǎng)速度快，飼料利用率高，而5.0g/kg組生長(zhǎng)受阻。 以0.2%NT添加入對(duì)蝦飼料中，投喂斑節(jié)對(duì)蝦6周，結(jié)果發(fā)現(xiàn)無(wú)論大蝦還是小蝦，添加NT組的血球總數(shù)增加，與對(duì)照組相比，年幼小蝦組超過(guò)100%，大蝦組大于30%，促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)發(fā)育。 3、在動(dòng)物飼養(yǎng)中的營(yíng)養(yǎng)作用。NT作為半必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)機(jī)體在快速生長(zhǎng)期或者一些器官與組織內(nèi)源性NT不能滿足需要時(shí)，適當(dāng)添加NT，對(duì)于維持動(dòng)物免疫系統(tǒng)正常功能，促進(jìn)胃腸道發(fā)育，改善肝功能與脂類代謝等有重要影響。在豬或禽類的飼料中添加核苷酸可達(dá)到促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料利用率，增強(qiáng)抗病能力和改善肉質(zhì)的目的。 在無(wú)核苷酸飼料中添中單一NT(如AMP，GMP或UMP)可增加免疫球蛋白水平。添加NT飼料代替牛奶喂養(yǎng)新生牛犢，用脂多糖(LPS)攻擊，結(jié)果與未添加者相比，有更高的水平。對(duì)斷奶的小豬，添加NT可分別增加淋巴細(xì)胞對(duì)植物血凝素和刀豆蛋白A攻擊的刺激作用達(dá)50%和30%。對(duì)于用致病性大腸桿菌感染的豬，喂養(yǎng)添加NuPro(一種富含約5%核苷酸的酵母抽提物)，作為NT來(lái)源，與對(duì)照組相比，減少腹瀉，增加體重，提高飼料轉(zhuǎn)化率。這些結(jié)果表明，核苷酸在免疫系統(tǒng)的發(fā)育、維持和增強(qiáng)方面起作用。 在牛犢牛奶替代物中添加來(lái)自酵母抽提物NT，與未添加對(duì)照組相比，改善腸道衛(wèi)生，提高糞便記分。在小豬，對(duì)缺血-再灌注引發(fā)的炎癥反應(yīng)，與人奶中相類似量的NT喂給后，對(duì)腸腔有保護(hù)作用。 對(duì)于新生斷奶小豬，處于快速生長(zhǎng)期，面臨刺激和免疫損傷時(shí)，NT需求上升。剛斷奶小豬因NT合成耗能和谷氨酰胺不足，不可能合成足夠的NT，因此，在斷奶小豬的標(biāo)準(zhǔn)飼料中，必須補(bǔ)充NT，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)飼料中，除胞苷酸水平接近豬母奶外，其他核苷酸(AMP,GMP,IMP和UMP)含量要低得多。 4、新型苦味封阻劑。在罐頭食品加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生苦味，一般添加甜味劑如阿斯巴甜并不能壓倒苦味的感覺(jué)，腺苷酸(AMP)是通過(guò)封阻苦味感覺(jué)受體本身而不是用其他物質(zhì)掩蓋苦味的一種苦味阻封劑。AMP能封阻味覺(jué)蛋白(gustducin)，一種口腔中味覺(jué)受體釋放的蛋白質(zhì)，為354個(gè)氨基酸蛋白，在苦、甜、鮮味信號(hào)傳導(dǎo)中發(fā)揮作用，通過(guò)味覺(jué)蛋白將舌上味蕾受體與效應(yīng)子連接起來(lái)。當(dāng)小鼠敲掉味覺(jué)蛋白基因，就對(duì)甜味劑的敏感性下降。美國(guó)FDA批準(zhǔn)AMP作為苦味封阻劑，預(yù)計(jì)在食品飲料和醫(yī)藥方面有廣泛的應(yīng)用前景，如咖啡飲料中添加后減少苦味，對(duì)特別苦的藥物如用于治療艾滋病或兒童的液體藥物，加入AMP將生產(chǎn)出更適口的劑型。 5、強(qiáng)力增鮮劑。肌苷酸鈉(IMP)和鳥(niǎo)苷酸鈉(GMP)混合物作為增鮮劑用于食品加工和家庭烹調(diào)食品。當(dāng)2--5%的IMP和GMP與不同比例谷氨酸鈉混合制成高級(jí)調(diào)味品，稱為強(qiáng)力味精。其鮮味比一般味精高出40-100倍，且風(fēng)味更好，它可直接加入魚(yú)、肉、海產(chǎn)品和方便面等到食品中，也可作為特鮮醬油、雞精調(diào)味品的主要成分。市場(chǎng)銷售量很大。 6、醫(yī)藥應(yīng)用。 核苷酸具有許多生理功能，它可直接作為治療藥如腺苷三磷酸(ATP)和胞苷三磷酸(CTP)用于治療心臟功能不全，腦動(dòng)脈化及肌肉萎縮等癥，或作為能量合劑補(bǔ)充機(jī)體的不足。NT也可作為藥物中間體制造治療腦外傷的胞二磷膽堿，抗癌藥物阿糖胞苷等。 人體感染皰疹病毒，腺苷酸(AMP)血象水平持續(xù)低下，給予AMP可減少?gòu)?fù)發(fā)率。人體感染皰疹病人，每隔日肌注AMP，共9-12次。治療前唇皰疹平均每年復(fù)發(fā)率為6.3，其中20例經(jīng)歷5年以上的復(fù)發(fā)。治療后損害迅速治愈，在隨訪的1-2年中，23例仍無(wú)復(fù)發(fā)(63.9%)，其余13例只有1次輕度發(fā)作，損害部位局限且持續(xù)時(shí)間只有2-3天。對(duì)10例單純皰疹病人肌肉注射AMP，連續(xù)10次，大多數(shù)病人復(fù)發(fā)頻度減少，其作用機(jī)制還不清楚。 |
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