溫氏一季度豬死亡率超6% 死豬處理模式受肯定

　　按照國(guó)家要求，應(yīng)該對(duì)死豬進(jìn)行無(wú)害化處理;而對(duì)大多數(shù)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，處理死豬需要耗費(fèi)不少的時(shí)間和金錢。其中相當(dāng)一部分人選擇了隨意扔掉，有人甚至將其偷偷賣掉，給環(huán)境和食品安全帶來(lái)巨大隱患。

　　現(xiàn)實(shí)中，死豬如何處理?有沒(méi)有更穩(wěn)妥科學(xué)的方法?

　　無(wú)論你養(yǎng)殖水平有多高，死豬總是會(huì)存在的。的確，即便是養(yǎng)殖水平一流的廣東溫氏食品集團(tuán)，也難以避免死豬的現(xiàn)象。溫氏集團(tuán)常務(wù)副總裁嚴(yán)百草近期在接受記者采訪時(shí)透漏，每年的養(yǎng)殖過(guò)程中都會(huì)出現(xiàn)5%左右的死亡率。而2012年第一季度受年初流行性腹瀉等疾病的影響，死亡率一度超過(guò)了6%。

　　大集團(tuán)尚且如此，中小的養(yǎng)殖戶更無(wú)法獨(dú)善其身，新興縣的一位存欄150頭的小型規(guī)模養(yǎng)殖戶為記者算了一下全年的上市率，一般情況下，100頭豬中最后大約有90頭上市，而出現(xiàn)疫情的情況下，上市率遠(yuǎn)沒(méi)這么高。整體看來(lái)，死亡率最高的是處于乳仔豬階段的小豬，記者在幾個(gè)月前針對(duì)流行性腹瀉作調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少處于斷奶階段前的仔豬在部分豬場(chǎng)的死亡率一度超過(guò)了50%。

　　事實(shí)上，除了腹瀉外，近幾年的疾病感染漸漸呈現(xiàn)出致死率過(guò)高的現(xiàn)象，同時(shí)中大豬死亡的情況也屢見(jiàn)不鮮。博羅和記興牧動(dòng)物保健總經(jīng)理翟元旭有十多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。在接受記者采訪時(shí)，他曾總結(jié)，近幾年的復(fù)雜豬病導(dǎo)致的死亡率確實(shí)有所上升。即使是以前致死率很低的五號(hào)病，近幾年也呈現(xiàn)了上升的趨勢(shì)，一旦發(fā)病，并發(fā)癥很多，在某些豬場(chǎng)，死亡率竟然能夠接近30%。

　　死豬難以避免，而事實(shí)上，國(guó)家對(duì)死豬肉的處理早已做了明文的法律規(guī)定。按照規(guī)定，養(yǎng)殖過(guò)程中任何一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)病死或者死因不明的生豬，都應(yīng)在動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督下做無(wú)害化處理，無(wú)法做無(wú)害化處理的要一律銷毀，嚴(yán)格禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)病死豬肉，嚴(yán)格禁止流入食用環(huán)節(jié)。

　　在實(shí)際操作上，處理病死豬有兩種無(wú)害化方法，深埋和焚燒。

　　焚燒法比較復(fù)雜，目前在疫區(qū)實(shí)行存在一定困難，當(dāng)前使用最多的還是深埋法，即挖一個(gè)2米左右深的坑，在坑底鋪上一層至少1.6厘米厚的石灰或消毒藥，把病死豬密封后放進(jìn)坑內(nèi)，再鋪一層消毒藥，最后用土蓋嚴(yán)。不少專家認(rèn)為，只要農(nóng)戶按照規(guī)定，對(duì)病死豬進(jìn)行深埋，就可以減少疫情的發(fā)生。

　　購(gòu)銷病死豬已成一條黑色利益鏈

　　據(jù)了解，私宰病死豬雖然存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，但也存在高額的非法利潤(rùn)。有人給記者算了一筆賬，一頭成年病死豬的收購(gòu)成本一般僅為300~500元，但經(jīng)過(guò)屠宰，再用其他化學(xué)方法處理后，甚至能以僅僅略低于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格賣出。利潤(rùn)至少在3倍以上。

　　令人擔(dān)憂的是，對(duì)病死豬的處理一直存在著一條地下的黑色利益鏈條。

　　不少病死豬肉進(jìn)入私宰場(chǎng)

　　國(guó)家實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰制度在某種程度上減少了病死豬肉的上市。

　　但實(shí)際上，仍有不少地方存在著違法的小型私宰場(chǎng)。而大部分的病死豬借助一些專門從事收購(gòu)病死豬的豬中介流向了這些地方。

　　一些養(yǎng)殖戶也對(duì)這些豬中介存在一定程度的依賴性。一位業(yè)內(nèi)人士在接受農(nóng)財(cái)寶典記者采訪的時(shí)候就一針見(jiàn)血的指出：目前政府并沒(méi)有建立一套有效的補(bǔ)償方案，養(yǎng)殖戶如果對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的病死豬直接進(jìn)行無(wú)公害處理，既要花費(fèi)較大的精力，同時(shí)也得到不任何的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。特別是將近上市階段的肉豬，像去年豬價(jià)好的時(shí)候，一頭能賣到2000元以上，即使在上市前死掉，賣給豬中介也會(huì)賣個(gè)300元以上，若只是出現(xiàn)了疫病，則賣價(jià)更高，甚至能賣到1000多元。

　　在0元和近1000元之間，不少養(yǎng)殖戶選擇了后者。甚至一些有規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)了較大批的病豬、死豬，可以直接打電話叫這些豬中介來(lái)收購(gòu)。他們(豬中介)隨叫隨到，除非發(fā)生重大傳染性疾病的疫情 ，一般都會(huì)把這些豬低價(jià)買走。新興縣的一位養(yǎng)殖戶阿牛(化名)告訴記者。

　　據(jù)了解，私宰病死豬雖然存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，但也存在高額的利潤(rùn)。有人給農(nóng)財(cái)寶典記者算了一筆賬，一頭成年病死豬的收購(gòu)成本一般僅為300~500元，但經(jīng)過(guò)屠宰，再用其他化學(xué)方法處理后，甚至能以略低于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格賣給終端的消費(fèi)者。利潤(rùn)至少在3倍以上。

　　早在去年，記者僅在韶關(guān)南雄一帶就發(fā)現(xiàn)存在不少私宰場(chǎng)，這些大量存在的私宰場(chǎng)甚至壟斷了當(dāng)?shù)夭簧冁?zhèn)上的豬肉供應(yīng)，而當(dāng)?shù)氐膰?guó)家定點(diǎn)屠場(chǎng)竟然有半數(shù)效益不好而關(guān)門。記者在其中一個(gè)私宰場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，私宰的豬大多是沒(méi)有免疫耳標(biāo)、來(lái)歷不明的豬。有人當(dāng)時(shí)告訴記者，私宰場(chǎng)屠宰死豬已經(jīng)是當(dāng)?shù)毓_(kāi)的秘密。

　　類似的情況不僅在南雄一帶出現(xiàn)，私宰現(xiàn)象在各地都或多或少的存在。即使是在深圳這樣的城市，私宰也屢禁不止。2012年4月份，在深圳光明高新技術(shù)園區(qū)內(nèi)就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)藏匿多年的死豬肉的私宰點(diǎn)。據(jù)媒體記者暗訪資料估算，每天，數(shù)十只死豬病豬在這里被宰殺漂白后，私宰人員用幾輛小面包車將上萬(wàn)斤黑豬肉送入肉市和工廠。

　　加工廠：更高的暴利