溫氏一季度豬死亡率超6% 死豬處理模式受肯定

　　由于一般的消費(fèi)者很難從表觀上判斷這些豬肉加工食品的來源和質(zhì)量，這類產(chǎn)品的來源就更加讓人瞠目結(jié)舌。近期，有媒體記者在東莞各大鎮(zhèn)暗訪發(fā)現(xiàn)了大批臘腸加工廠，從供貨的小貨車上卸下來的病死豬有幾只非常小，有幾只已經(jīng)開始變色發(fā)臭。黑窩點(diǎn)老板收購這些病死豬，低的每斤只要2元，高的也不超過6元。

　　不僅如此，相比屠宰后進(jìn)入市場(chǎng)，這類加工廠的利潤(rùn)更高，目前，市場(chǎng)上的臘腸一般每斤價(jià)格在15元以上，利潤(rùn)翻了5倍以上。

　　相比大的臘肉加工廠，小型加工作坊更是數(shù)不勝數(shù)，新興縣某鎮(zhèn)的一位養(yǎng)殖戶就告訴農(nóng)財(cái)寶典記者，不少小作坊是家庭式的，生產(chǎn)、加工、銷售都是由老板的幾個(gè)親戚完成，每天的加工量也不大，這類加工廠更難被發(fā)現(xiàn)和查處。

　　養(yǎng)戶建議政府收購病死豬

　　多年來，病死豬肉的種種不規(guī)范處理普遍存在，雖然各級(jí)政府也不斷對(duì)不法處理的方式進(jìn)行打壓，卻始終未能從根源頭上杜絕。病死豬肉一直很頑固，似乎隨時(shí)成了一個(gè)可以引爆食品和生物安全的定時(shí)炸彈。

　　一位資深行業(yè)人士在接受記者采訪時(shí)道出了自己的心聲，解決死豬肉首先要解決終端存在的不法加工廠。在他看來，這些加工廠從根本上為病死豬提供了另外一條出路。由于不法加工廠同時(shí)也能給養(yǎng)殖戶提供某種意義上的高額資金補(bǔ)助，于是不少養(yǎng)殖戶對(duì)其形成了一種依賴。在他看來，如果國(guó)家能夠加大對(duì)這些不法加工廠的處理力度，并在全國(guó)范圍內(nèi)消滅它們，也就掐斷了這個(gè)利益鏈條，養(yǎng)殖戶也只能按照國(guó)家相關(guān)的規(guī)定進(jìn)行處理。

　　另外，適當(dāng)?shù)奶岣邔?duì)一頭病死豬的補(bǔ)貼是必要的。據(jù)了解，目前不少地方政府雖然都有具體對(duì)病死豬無公害處理的補(bǔ)貼政策，但實(shí)際上補(bǔ)貼的發(fā)放存在著一定的復(fù)雜性。有不少養(yǎng)殖戶透漏給農(nóng)財(cái)寶典記者，補(bǔ)貼的申報(bào)、審核和領(lǐng)取比較麻煩。農(nóng)財(cái)寶典記者了解到，不少地方的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)是80元/頭豬，相比賣給收購病死豬的販子，少了好幾百塊。

　　同時(shí)，不少養(yǎng)殖戶并沒有進(jìn)行國(guó)家無害化處理的條件，同時(shí)將病死豬上交也并不是一件容易的事。與收豬販子的隨叫隨到相比，政府基層的工作人員似乎更像大爺，要么要等比較久的時(shí)間，要么就要親自送到這些規(guī)定的地方，增城養(yǎng)豬老板胡壽樂告訴記者。出于形象和防疫考慮，養(yǎng)殖戶并不希望死豬留在場(chǎng)里太久，于是不少人就直接打電話給收購病死豬的了。這些人員的這種快捷方便的服務(wù)似乎更迎合了養(yǎng)殖戶最基本的需要。

　　要從根本上杜絕病死豬流入市場(chǎng)，不少人認(rèn)為各級(jí)政府的責(zé)任首當(dāng)其沖，江西的一位養(yǎng)豬老板毛根祥認(rèn)為，政府將這些病死豬統(tǒng)一進(jìn)行收購，加工成適合其他特養(yǎng)型動(dòng)物，比如龜、鱷魚等的飼料倒不失一個(gè)好方法，這些動(dòng)物有對(duì)肉類飼料的需求，這類豬肉降低了它們的養(yǎng)殖成本，最主要的是，這種處理方法沒有形成對(duì)人的食品安全造成影響的隱患。

　　另外一些養(yǎng)豬老板更傾向于借鑒國(guó)外的做法，在美國(guó)，由于飲食習(xí)慣的不同，豬的內(nèi)臟等下腳料都被加工成一些蛋白原料，比如肉骨粉，就是一種常用在飼料中的原料。值得一提的是，這種飼料一般不能用在用于生產(chǎn)豬飼料的企業(yè)，但可以用在其他的如雞、鴨、魚等其他動(dòng)物的飼料中。

　　這種處理方法在胡壽樂看來，是目前來說較為理想的方案，既能有效控制這些病死豬肉的流向 ，也將這種資源達(dá)到了最大化，同時(shí)也為政府減輕了補(bǔ)償上的負(fù)擔(dān)。需要強(qiáng)調(diào)的是，加工廠的密集程度以及從業(yè)人員的管理需要有一定程度的保障，最好是確保每個(gè)生豬調(diào)出大縣都有一個(gè)專門從事處理的加工廠，村鎮(zhèn)上有合理密集程度的專用收購點(diǎn)。

　　另類的處理方法：喂魚、制肥料

　　記者多處調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一般來說，能嚴(yán)格按照法律程序操作的養(yǎng)殖戶還較少。養(yǎng)殖戶對(duì)病死豬的處理方法可謂多姿多樣。

　　在粵西一帶，不少養(yǎng)殖戶在養(yǎng)豬的同時(shí)也有魚塘，不少養(yǎng)殖戶就將這些死掉的豬肉進(jìn)行處理后加工喂魚。新興縣養(yǎng)殖戶馮老板的處理辦法就比較具有代表性，他告訴記者，用大鐵鍋燒開一鍋沸水，之后將洗干凈的病死豬放入鐵鍋中，用開水煮沸兩個(gè)小時(shí)以上，之后將熟豬肉粉碎后做成魚飼料投入魚塘飼喂。

　　在他們看來，進(jìn)行無公害處理麻煩而且浪費(fèi)，死豬肉的這種處理方法有效而利用率最高。豬肉本來就是優(yōu)質(zhì)的蛋白資源，而且豬和魚由于在進(jìn)化樹上差異較大，又不存在兩者疾病相互交叉的憂慮。

　　另外一些養(yǎng)殖戶的處理方法更為簡(jiǎn)潔，直接將死豬投放到豬場(chǎng)的發(fā)酵池中，讓其在各種細(xì)菌作用下慢慢腐爛，最后轉(zhuǎn)化為無公害的沼氣。還有一些有果園、苗場(chǎng)的養(yǎng)殖戶，將這些死豬肉直接加工成為有機(jī)肥料，對(duì)增加土壤的肥力也相當(dāng)有效。

　　記者在四會(huì)、新興、陽江等地實(shí)地采訪了解，近幾年由于主管部門監(jiān)管的加強(qiáng)，養(yǎng)殖戶對(duì)死豬的處理也逐漸趨向了規(guī)范化。

　　處理病死豬的溫氏模式

　　若想從源頭上杜絕病死豬流入市場(chǎng)，無非就是要控制好從事一線養(yǎng)殖的人。溫氏集團(tuán)的公司+農(nóng)戶模式就在這方面作了一些有效的嘗試。

　　在固定利潤(rùn)的模式下，養(yǎng)殖戶在某種意義上是為溫氏集團(tuán)養(yǎng)豬。豬的所有者是溫氏集團(tuán)。溫氏集團(tuán)常務(wù)副總裁嚴(yán)百草在接受農(nóng)財(cái)寶典記者采訪時(shí)介紹，整個(gè)養(yǎng)豬環(huán)節(jié)中，不但集團(tuán)會(huì)派出技術(shù)人員對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行全程的指導(dǎo)，另外還會(huì)對(duì)每頭豬的情況作出監(jiān)控。

　　養(yǎng)殖戶自己將豬賣掉并沒有好處，嚴(yán)百草告訴記者，事實(shí)上，集團(tuán)與養(yǎng)殖戶所訂立的合同對(duì)豬的流通做了很大的限制，養(yǎng)殖戶并沒有自由買賣的權(quán)力。對(duì)病死豬的處理也顯得可控和有效很多。

　　一頭豬若因?yàn)椴豢杀苊獾囊蛩爻霈F(xiàn)了死亡，集團(tuán)公司會(huì)給養(yǎng)殖戶一定程度的直接經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。具體的方式是按照死亡前養(yǎng)殖戶的實(shí)際飼養(yǎng)天數(shù)和投入計(jì)算，與正常情況下一頭豬從到養(yǎng)戶手中到出欄所需的平均天數(shù)相比，將每頭豬給養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)部分乘以這個(gè)比例，直接返還給養(yǎng)殖戶。死豬是難以避免的，即使在去年出欄率較高的情況下，仍然有5%左右的病死豬，而這部分風(fēng)險(xiǎn)由集團(tuán)來承擔(dān)。嚴(yán)百草介紹。

　　養(yǎng)殖戶沒有處理死豬的權(quán)力，嚴(yán)百草透漏，一旦出現(xiàn)死豬，經(jīng)技術(shù)人員鑒定后，集團(tuán)公司會(huì)派出專人將死豬回收進(jìn)行無公害處理。目前，溫氏集團(tuán)已經(jīng)研發(fā)出一種可以24小時(shí)內(nèi)將死豬加工成有機(jī)肥料的方法，近期也擬將其進(jìn)一步完善后投入使用。

　　■現(xiàn)行法規(guī)

　　《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》對(duì)病死豬處理的規(guī)定：

　　1、運(yùn)送

　　運(yùn)送動(dòng)物尸體和病害動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)采用密閉、不滲水的容器,裝前卸后必須要消毒。

　　2、銷毀

　　(1)適用對(duì)象：確認(rèn)為藍(lán)舌病、口蹄疫、豬傳染性水皰病、豬瘟、非洲豬瘟、牛瘟、豬密螺旋體痢疾、急性豬丹毒、的病畜禽整個(gè)尸體;從其他患病畜禽各部分割除下來的病變部分和內(nèi)臟。

　　A、焚毀：將病害動(dòng)物尸體、病害動(dòng)物產(chǎn)品投入焚化爐或用其他方式燒毀炭化。

　　B、掩埋：本法不適用于患有炭等芽孢桿菌類疫病,以及牛海綿狀腦病、病的染疫動(dòng)物及產(chǎn)品、組織的處理。具體掩埋要求如下：

　　a) 掩埋地點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離學(xué)校、公共場(chǎng)所、居民住宅區(qū)、村莊、動(dòng)物飼養(yǎng)和屠宰場(chǎng)所、飲用水源地、河流等地區(qū);

　　b) 掩埋前應(yīng)對(duì)需掩埋的病害動(dòng)物尸體和病害動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)施焚燒處理;

　　c) 掩埋坑底鋪2cm厚生石灰;

　　d) 掩埋后需將掩埋土夯實(shí)。病害動(dòng)物尸體和病害動(dòng)物產(chǎn)品上層應(yīng)距地表1.5m以上;

　　e) 焚燒后的病害動(dòng)物尸體和病害動(dòng)物產(chǎn)品表面,以及掩埋后的地表環(huán)境應(yīng)使用有效消毒藥噴、灑消毒。